Les feuilles de bananier utilisées pour emballer le gâteau Ninh Giang gai génèrent des revenus pour les minorités ethniques du Laos Cai

Novembre marque également la dernière récolte de bananes de l'année. Partout à Nam Chay, on voit des motos et des voitures transportant des bananes qui vont et viennent.

M. Giang Diu Hoa, vice-président du Comité populaire de la commune de Nam Chay, a déclaré que cette année, le prix des bananes se situe entre 6 000 et 7 000 VND/kg (contre seulement 4 000 à 4 500 VND/kg à la même période l'an dernier). Ce prix élevé ravit les producteurs de bananes. Leur joie est d'autant plus grande que le prix des feuilles de bananier séchées a également augmenté : alors qu'il n'était que de 14 000 à 16 000 VND/kg en 2023, il a grimpé cette année pour atteindre 21 000 à 23 000 VND/kg.

La famille de M. Ly Sao Chiu, appartenant à l'ethnie Pa Di et vivant dans le village de Coc Ngu, possède actuellement plus de 3 000 bananiers. Outre les revenus de plus de 400 millions de dongs tirés de la vente des bananes, il a également récolté près d'une tonne de feuilles de bananier séchées, vendues pour 18 millions de dongs.

M. Chiu a expliqué qu'après la récolte des fruits, l'arbre sera coupé afin de préserver les nutriments et l'eau pour le jeune arbre. Normalement, les feuilles de bananier sèches sont laissées à pourrir, mais maintenant, elles peuvent être vendues, ce qui incite les gens à les récolter activement.

La récolte des feuilles de bananier est assez facile, c'est pourquoi les femmes et les personnes âgées s'en chargent souvent. Il suffit de sélectionner les feuilles de bananier sèches et retombantes, puis de les couper au couteau le long de la tige pour obtenir 200 à 300 grammes de feuilles sèches. Trois ou quatre feuilles permettent d'obtenir 1 kilogramme de feuilles sèches.

La récolte des feuilles de bananier dure environ 30 à 40 jours après la récolte des bananes. Les feuilles étant déjà sèches sur l'arbre, le produit ne nécessite aucune transformation supplémentaire.

Un ouvrier ordinaire peut ramasser et trier 25 à 30 kg de feuilles de bananier séchées par jour, qu'il vend pour 500 à 600 000 VND, soit plus que le revenu d'un ouvrier du bâtiment principal.

« Dans la commune, il y a deux ou trois petits commerçants qui achètent des feuilles de bananier séchées. Les acheteurs n'ont qu'à les charger sur une moto, les apporter à la balance, et ils reçoivent l'argent immédiatement », a ajouté le vice-président du Comité populaire de la commune de Giang Diu Hoa.

Les feuilles de bananier sont chères, mais toutes les familles ne peuvent pas pleinement profiter de cette manne financière faute de main-d'œuvre. Actuellement, la population se concentre sur la récolte des bananes. Par exemple, la famille de M. Giang Diu Hoa cultive environ 4 000 bananiers. Faute de main-d'œuvre pour la récolte des feuilles, il la confie à des ouvriers agricoles démunis.

Grâce à la fluidité du trafic, les commerçants se rendent de maison en maison pour acheter des feuilles de bananier.

Les feuilles de bananier séchées sont achetées par les détaillants depuis plusieurs années et vendues principalement dans les provinces de Hai Duong , Ninh Binh et Thanh Hoa, où la fabrication traditionnelle de gâteaux (notamment le gai cake) est très répandue. Le marché intérieur est stable et le prix de vente des feuilles de bananier séchées ne cesse d'augmenter d'année en année, ce qui ravit les producteurs de bananes.

Durant les années de pandémie de Covid-19, les bananes issues de plants in vitro étaient difficiles à vendre ou se vendaient à bas prix. De nombreux habitants de Nam Chay ont donc réduit leurs surfaces cultivées au profit de bananiers pérennes. Aujourd'hui, le prix du produit a augmenté, les feuilles séchées se vendent bien, et les surfaces cultivées en plants in vitro sont de nouveau en hausse. Ces bananes conservent leur titre d'« arbre de richesse numéro un » à Nam Chay.

Université (selon le journal Lao Cai )

Source : https://baohaiduong.vn/la-chuoi-goi-banh-gai-ninh-giang-mang-lai-thu-nhap-cho-nguoi-dan-toc-thieu-so-o-lao-cai-399733.html