Salade de poisson spéciale au goût unique, préparée avec soin et minutie. Que vous veniez sur la plage de Tam Thanh (Tam Ky), à Tam Tien (Nui Thanh) ou que vous flâniez dans les nombreux restaurants de fruits de mer de la ville de Tam Ky, vous pourrez facilement déguster ce délicieux plat.
Les habitants du littoral de Quang Nam préparent souvent une salade de poisson accompagnée d'une sauce, de légumes variés et de rouleaux de printemps. Les ingrédients sont généralement des harengs frais pêchés par les locaux à l'aide de filets jetés près du rivage. On trouve le plus souvent des harengs frais pendant la saison chaude, à partir du quatrième mois lunaire. Leur chair est douce et tendre.
La fameuse salade de hareng est un plat unique des habitants de la côte de Nam O ( Da Nang ) et attire toujours les touristes du monde entier. Venir à Nam O et ne pas goûter à cette spécialité, c'est passer à côté d'une expérience culinaire inoubliable.
Déguster une salade de poisson spéciale, admirer la rivière Cu De ou la magnifique mer sous tous les angles enrichira votre voyage à la découverte de la culture et de la cuisine régionales.
La salade de poisson Nam O tire son nom d'un petit village de pêcheurs situé sur la côte, à environ 10 km au nord du centre-ville de Da Nang. D'après les habitants, il existe deux façons de la préparer : sèche et humide, chacune avec ses propres caractéristiques, selon les goûts. Cependant, les deux salades sont préparées à partir de hareng frais, avec les mêmes ingrédients et épices ; seule l'étape finale de préparation diffère.
Pour la salade de hareng séché, les habitants de Nam O sélectionnent du poisson frais, le nettoient, le préparent, le tranchent, le cuisent, l'égouttent, puis le mélangent à des épices typiques telles que de la farine de riz, du sésame grillé, des cacahuètes grillées, des galettes de riz grillées émiettées, ainsi que différentes sortes de sauce de poisson, du sel et du vinaigre. Cette étape permet d'enrober le poisson d'une fine couche de farine, contribuant ainsi à sa saveur riche et onctueuse.
Au contraire, la salade de poisson Nam O est préparée en nettoyant le hareng, en le faisant mariner avec du gingembre, du galanga, de l'ail et du piment haché, puis en le faisant tremper dans un bouillon mélangé à de la sauce de poisson Nam O, ce qui lui confère sa saveur unique. La sauce est préparée selon une recette familiale, chaque restaurant Nam O y apportant sa touche personnelle. Surtout, pour accompagner la salade de poisson Nam O, il est indispensable de se procurer le panier de légumes verts sauvages frais, tels que des feuilles de coc sauvage, du lan nganh, des feuilles de tram, des feuilles de dung, du ginseng, des oignons et de la coriandre.
Dans les villages de pêcheurs côtiers de Quang Nam et de Da Nang, les excursions de tourisme communautaire et la dégustation de la cuisine régionale, avec ses spécialités renommées, enrichiront votre expérience estivale.
Source : https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
![[QUIZ] Quand la célèbre école Luu de Ha Tinh a-t-elle été fondée ?](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763331467600_fb_image.jpeg)
Comment (0)