Comment réduire les coûts lors de l’exploitation d’un hôtel ?

L'atelier « Optimisation des coûts d'exploitation dans les hôtels » s'est tenu le 18 mars après-midi. Photo : Hoang Lan

Selon Do Thi Hong Xoan, vice-présidente de l'Association vietnamienne du tourisme et présidente de l'Association hôtelière vietnamienne, le gouvernement a récemment accordé une grande attention au développement du tourisme en adoptant de nombreuses nouvelles politiques, notamment en prolongeant les exemptions de visa pour de nombreux pays pour une période de 45 jours. Le nombre de touristes, y compris les visiteurs internationaux, a considérablement augmenté. En 2024, le Vietnam a accueilli 17,5 millions de visiteurs internationaux, avec un objectif de 23 millions de visiteurs en 2025. « L'industrie touristique vietnamienne a élaboré un plan pour attirer les visiteurs cette année, en mettant l'accent sur le développement d'un tourisme durable et efficace », a déclaré Mme Do Thi Hong Xoan.

Cependant, le président de l'Association hôtelière du Vietnam a également exprimé son inquiétude face aux nombreuses difficultés et défis que rencontrent encore l'industrie du tourisme en général, et le secteur de l'hôtellerie en particulier. Parmi ceux-ci figurent les fluctuations de la main-d'œuvre, la hausse constante des prix des matières premières, des équipements et des denrées alimentaires, ainsi que les exigences croissantes des clients en matière de qualité de service. « Réduire les coûts d'exploitation, améliorer la qualité du service et les ressources humaines, tout en garantissant une augmentation des revenus des employés… est un défi complexe qui oblige les entreprises à repenser leurs opérations », a déclaré Mme Do Thi Hong Xoan.

Les hôtels s'efforcent d'optimiser la qualité du travail. Photo : Hôtel Novotel Thai Ha.

Afin de proposer des solutions pour optimiser les coûts d'exploitation des hôtels, le Dr Tran Huy Duc, maître de conférences à la Faculté de tourisme et d'hôtellerie de l'Université nationale d'économie , a expliqué que les hôtels sont actuellement confrontés à des défis complexes : créer des produits de qualité et différenciés tout en maintenant des prix compétitifs. « Les clients sont toujours préoccupés par le prix, mais la qualité du service ne doit pas baisser. Cela exige des hôtels qu'ils innovent et fassent preuve de créativité en permanence. Pour réduire leurs coûts, ils doivent établir des budgets rigoureux et utiliser la technologie pour optimiser la main-d'œuvre nécessaire », a commenté le Dr Tran Huy Duc.

Du point de vue d'un exploitant hôtelier, M. Le Minh Thai, représentant de l'investisseur du Pullman Hai Phong Hotel, a expliqué que, dans un contexte de rationalisation des équipements et d'optimisation de la main-d'œuvre, les établissements hôteliers doivent inévitablement modifier la structure de leurs coûts d'exploitation. Les hôtels doivent faire preuve de flexibilité et de créativité dans leurs opérations et moderniser leurs services pour maintenir leurs activités et leur croissance.

À ce propos, Nguyen Thi Thanh Thuy, directrice générale du Silk Path Hotel Hanoi, a expliqué qu'en raison des difficultés rencontrées en matière de ressources humaines, alors que de nombreux postes à pourvoir sont bien rémunérés mais ne répondent pas aux exigences réelles du poste, une politique de reconversion professionnelle est nécessaire. Par ailleurs, pour optimiser les coûts d'exploitation, les établissements doivent veiller à contrôler la consommation d'électricité et d'eau grâce à des capteurs.

Selon Mme Dang Linh, représentante du Novotel Suite Hanoi et du Novotel Hanoi Thai Ha, l'unité s'efforce d'appliquer des mesures d'économie d'énergie, notamment la gestion des déchets. « Nous pensons que le recrutement exige des personnes ayant une attitude plus importante que les qualifications, et que le recrutement des bonnes personnes doit être effectué à des coûts raisonnables. Dans le secteur des services, l'attitude et le comportement au travail des employés sont toujours primordiaux », a expliqué Mme Dang Linh.

L’atelier « Optimiser les coûts d’exploitation dans les hôtels » apporte des perspectives ouvertes et des leçons apprises en matière de gestion et d’exploitation selon les nouvelles tendances.

Source : https://hanoimoi.vn/lam-the-nao-giam-ton-kem-khi-van-hanh-khach-san-696167.html