Les restaurants buffet ne sont pas une nouvelle forme d'activité culinaire , mais les convives peuvent choisir parmi des centaines de plats français sophistiqués et élégants, préparés par des chefs expérimentés, dans un environnement classique et luxueux à un prix raisonnable, une expérience que l'on ne trouve qu'au restaurant Les Grands Buffets dans la ville de Narbonne.
C'est le sentiment du journaliste de VNA en France en arrivant dans ce restaurant.
Des blocs de fromage géants empilés jusqu'au plafond, des montagnes de homards fumants, des plateaux de foie gras doré et gras, du canard rôti arrosé d'une riche sauce au boudin noir et une tour de chocolat coulant comme un ruban de soie marron placé parmi des plateaux de gâteaux et de fruits de toutes formes et de couleurs attrayantes...
Au total, plus de 300 plats de toutes sortes, des entrées aux plats principaux en passant par les desserts, composent un grand festin, à l'image du nom du restaurant : Les Grands Buffets.
Situé à la périphérie de Narbonne dans le sud de la France, ce restaurant unique captive les convives non seulement par la variété des menus préparés par les chefs, les saveurs traditionnelles de la cuisine et la richesse des vins, mais aussi par l'espace luxueux et sophistiqué de style royal, ainsi que par l'attitude de service attentionnée et attentionnée du personnel.
Se comparant à l'ambassadeur de la cuisine française, M. Philippe Munoz - le chef du restaurant - identifie la responsabilité du personnel de cuisine comme étant d'apporter aux convives des plats délicieux et impressionnants.
Il a partagé : « Chaque plat est une histoire de cuisine et de culture. Nos spécialités sont les plats traditionnels français et les plats de fêtes, préparés de manière traditionnelle comme le foie gras, le canard au sang, la tête de veau mijotée 36 heures ou le homard grillé au fromage… »
Son équipe de cuisine d'environ 90 personnes est responsable de toutes les étapes : sauté, mixage, cuisson, cuisson, farce des saucisses, transformation des fruits de mer... le tout réalisé dans le plus pur style français.
Les salles à manger sont spacieuses, décorées de façon unique, chacune avec un thème et décorées avec les œuvres d'un célèbre artiste français, créant une élégance unique que l'on ne trouve nulle part ailleurs.
Chaque détail du restaurant est préparé avec soin et minutie, apportant aux convives de l'excitation, les laissant impressionnés par une fête inoubliable, éveillant non seulement le sens du goût et de l'odorat, mais aussi la vue, l'ouïe, le toucher et le sentiment.
Lucia Lozano, une cliente espagnole, a été impressionnée par la quantité et la qualité des plats. « La cuisine était excellente, avec un large choix d'entrées, de viandes, de poissons, de vins et de desserts. Le restaurant est également joliment décoré dans un style classique et élégant. Tout était parfait. C'est notre deuxième visite, la première fois il y a environ sept ans. C'est un plaisir de revenir », a-t-elle confié avec un sourire satisfait.
Christianne Bellosart, une cliente suisse, s'est rendue pour la première fois aux Grands Buffets. Elle a déclaré avoir beaucoup entendu parler du restaurant, mais qu'il n'avait pas été facile de réserver une table. Elle a dû réserver quatre mois à l'avance pour pouvoir profiter d'une fête entre amis.
Selon elle, il y a beaucoup de choses qui font que les gens aiment cet endroit, de la décoration de l'hôtel, à la qualité de la nourriture, ainsi qu'à l'attitude de service enthousiaste et dévouée du personnel... C'est la raison pour laquelle elle veut vraiment revenir l'année prochaine.
Quant à Aymet Jacques, le restaurateur, il vient ici chaque année en vacances avec sa famille, car ils habitent près de Narbonne. « Les prix sont très raisonnables. Le restaurant propose un choix large et varié, des fruits de mer aux viandes, en passant par les desserts et même les vins. C'est pour ça que j'y viens souvent », explique-t-il.
Plus de 30 ans de construction de réputation
Les Grands Buffets ont été fondés en 1989 par M. et Mme Jane et Louis Privat dans la ville de Narbonne, en région Occitanie, avec la volonté d'apporter aux convives des plats traditionnels et un service luxueux dans le style français classique.
Depuis 34 ans, le restaurant connaît un succès retentissant. Sa réputation a largement dépassé la petite ville de Narbonne, et même les frontières françaises. Avec seulement 600 couverts, le restaurant est ouvert 365 jours par an et accueille environ 370 000 convives chaque année, dont plus de 60 % viennent de toute la France et de l'étranger.
Français Partageant avec les journalistes de VNA en France le secret de ce succès, M. Louis Privat, propriétaire du restaurant Les Grands Buffets, a déclaré : « Au début, nous n'étions connus que dans la ville de Narbonne et les localités voisines. Progressivement, nous sommes devenus célèbres dans la région sud de la France, puis dans toute la France et maintenant notre réputation a traversé les frontières, atteignant l'Europe et d'autres continents.
Les clients viennent découvrir notre restaurant car tous les restaurants en France n'offrent pas à leurs convives toutes les couleurs de la cuisine traditionnelle avec des plats allant du populaire au royal, du quotidien au festif."
Stéphane Simon, responsable de la communication, ajoute que Les Grands Buffets sont également réputés pour leurs nombreux records. « Nous proposons le plus grand plateau de fromages du monde, reconnu par le Livre Guinness des records en 2021. Selon la saison et les arrivages, nous proposons à nos clients plus de 100 fromages chaque jour. »
Le deuxième record est que nous avons la plus grande assiette en argent du monde, qui a également été enregistrée dans le Livre Guinness des records en 1989. Le chiffre d'affaires est toujours le plus élevé dans les restaurants français, avec un chiffre annuel de 24 millions d'euros, ce qui crée également un record pour les bénéfices du restaurant.
Dévoilant ses plans pour un avenir proche, le propriétaire Louis Privat a déclaré qu'il déplacerait le restaurant Les Grands Buffets vers un endroit plus beau, selon les normes hôtelières de luxe et modernes, en ajoutant d'autres plats, mais en conservant les prix raisonnables actuels afin que le public puisse y accéder.
Par ailleurs, une épicerie sera ouverte, proposant des produits préparés et présentés par les chefs du restaurant, à emporter. Les Grands Buffets ouvriront également une école de cuisine animée par des chefs renommés.
M. Louis Privat a déclaré : « Nous n'avons pas l'intention de développer cette chaîne de restaurants en France, ni ailleurs dans le monde, car je souhaite simplement conserver un restaurant à Narbonne, ville natale de ma femme et moi, et que ce soit le seul endroit où les convives du monde entier puissent venir déguster la cuisine française avec plaisir. C'est pourquoi nous souhaitons toujours à nos clients un bon repas, et pas seulement un délicieux repas. »
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