Les nutritionnistes disent que le gingembre n’est pas seulement un ingrédient populaire dans les plats, mais aussi un bon médicament pour la santé en raison des bienfaits qu’il apporte.
Plus le gingembre est vieux, plus sa teneur en « gingérol » est élevée, ce qui le rend plus épicé.
Plus le gingembre est vieux, plus il est épicé.
Wang Zhengwei, un nutritionniste expérimenté (Taïwan, Chine), a déclaré que les variétés de gingembre peuvent être distinguées par « l'âge » (moment de la récolte) ou la méthode de transformation, comme le jeune gingembre, le vieux gingembre, le gingembre frais, le gingembre séché ou le gingembre mariné (gingembre rose).
Le gingembre possède une valeur nutritionnelle élevée et contient du « gingérol » (principal ingrédient à l'origine de son piquant et de son arôme caractéristique), un ingrédient aux nombreux bienfaits pour la santé. Sa teneur varie selon l'âge du gingembre. Plus le gingembre est âgé, plus sa teneur en « gingérol » est élevée, ce qui le rend plus épicé.
Bienfaits du gingembre
L'expert Wang Zhengwei a déclaré que le gingembre n'est pas seulement un ingrédient populaire dans les plats, mais aussi un bon médicament pour la santé en raison des bienfaits qu'il apporte, notamment :
Prévenir le rhume
Le gingembre est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C et en gingérol, qui ont des effets antibactériens et antiviraux. Une consommation modérée peut aider à prévenir le rhume.
Régule la glycémie
Des recherches montrent que des substances bénéfiques telles que le « shogaol » présent dans le gingembre peuvent aider à normaliser le métabolisme du sucre et à stabiliser la glycémie.
Prévenir les maladies cardiovasculaires
Le gingembre a également de très bons effets sur la santé, comme la réduction du cholestérol, la régulation de la circulation sanguine et le maintien de la clarté des vaisseaux sanguins.
Améliorer les nausées
Des études ont montré que le gingérol peut améliorer la motilité anormale de l’estomac, l’indigestion, les nausées (sensation de malaise), les vomissements (vomissements) et d’autres symptômes désagréables.
Anti-inflammatoire
Le gingérol contenu dans le gingembre peut réduire l’inflammation dans le corps et peut aider à soulager des symptômes tels que la polyarthrite rhumatoïde et la goutte.
Prévenir la démence
De nouvelles recherches ont montré que le gingérol contenu dans le gingembre peut prévenir la démence, les maladies neurologiques et réduire l’incidence des maladies neurologiques.
Du thé au gingembre traditionnel aux plats nutritifs, la variété des recettes au gingembre et les divers bienfaits pour la santé qu'il offre font du gingembre un bon choix pour les repas pendant le froid hivernal, aidant les gens à savourer des plats délicieux tout en gardant leur corps au chaud.
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