Comment préparer un char siu délicieux, tendre, juteux et savoureux avec une friteuse à air chaud

GĐXH - Préparer un délicieux char siu n'est pas difficile, mais cela demande de maîtriser le secret pour que la viande s'imprègne uniformément des épices et devienne tendre et savoureuse. Si vous ne savez pas comment faire un char siu réussi, ne manquez pas l'article ci-dessous.

Comment préparer du char siu traditionnel

Ingrédient

700 g d'épaule de bœuf maigre ; 2 cuillères à soupe de miel ; 1 cuillère à soupe de poudre de char siu ; 1 échalote ; 3 gousses d'ail ; 1/2 morceau de gingembre ; 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres ; 1/2 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs ; 1 cuillère à soupe de sauce soja ; une pincée de sel ; Ustensiles : four, bol, baguettes…

Remarque : Chaque plat de porc savoureux utilise un type de viande différent. Selon la méthode chinoise de préparation du char siu, celui-ci sera plus savoureux et tendre si vous utilisez de l’épaule maigre. du cochon.

La raison est simple : cette partie de la viande est maigre et contient du gras, ce qui la rend tendre et non sèche. De plus, il est conseillé de choisir des morceaux de viande aux couleurs vives : rose ou rouge clair pour la partie maigre et blanc ivoire pour la partie grasse.

Quelques ingrédients pour faire du char siu.

La bonne viande ne dégage pas d'odeur désagréable ni de poisson. Appuyez dessus : elle doit être élastique. La viande est ferme, ni molle ni coulante.

Fabrication

préparation des matières premières

Lavez le porc à l'eau salée diluée pour enlever l'odeur, puis égouttez-le. Coupez-le ensuite en carrés de 4 cm. Épluchez et hachez l'ail, les échalotes et le gingembre.

Comment mariner le char siu

Ajoutez dans un bol la viande avec les échalotes hachées, l'ail et le gingembre, 1 cuillère à soupe de poudre de char siu, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de sauce soja, mélangez bien, puis laissez mariner pendant environ 2 heures pour que la viande absorbe les épices.

Char siu grillé au four

Une fois que la viande a absorbé les épices, placez-la sur la plaque du four et faites-la cuire à 170-175 degrés Celsius pendant 1 heure.

Char siu traditionnel, produit fini.

Pendant la cuisson au gril (environ 20 minutes), retournez la viande et badigeonnez-la de marinade. Répétez l'opération deux fois. Durant les 20 dernières minutes, retournez la viande et badigeonnez-la de marinade toutes les 5 minutes afin qu'elle s'imprègne des épices et soit plus savoureuse.

Produit fini

Le doux parfum du miel, allié à la saveur douce-salée des épices, crée un arôme irrésistible. Un plat à ne pas manquer dans votre menu quotidien.

Comment faire du char siu à la poêle

Comment mariner le char siu

Les ingrédients et la méthode de marinade sont identiques à ceux de la recette chinoise de char siu. Cependant, cette méthode ne nécessite pas de découper le char siu au préalable ; on peut le laisser entier pour la friture.

Faites cuire le char siu dans une poêle.

Placez la poêle sur le feu et ajoutez l'huile pour la faire chauffer, puis ajoutez la viande et faites-la frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Produit fini du plat de char siu dans la poêle.

Ensuite, ajoutez le mélange d'épices et ½ bol d'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et savoureuse, que l'eau épaississe et devienne brun foncé, puis éteignez le feu.

Produit fini

En quelques étapes simples, vous pouvez obtenir du porc grillé sans four, avec la couleur rouge-brun brillante caractéristique de la viande mêlée à des lamelles blanches de gras tendre et moelleux.

Voici un plat quotidien délicieux, apprécié de toute la famille et souvent choisi par les femmes. Accompagné de nouilles ou de riz, il constitue un mets particulièrement savoureux.

La façon la plus simple de préparer du char siu avec une friteuse à air chaud

Comment mariner le char siu

Vous faites mariner la viande selon les 2 méthodes de préparation du char siu décrites ci-dessus afin de la rendre plus savoureuse.

Char siu grillé à la friteuse à air

Placez la viande marinée dans la friteuse à air chaud à environ 200 degrés Celsius pendant 10 minutes, puis retournez-la pour qu'elle cuise uniformément sans se dessécher. Poursuivez la cuisson au gril pendant environ 15 minutes afin qu'elle soit bien cuite de tous les côtés.

Char siu parfumé cuit à la friteuse à air.

Produit fini

Après 25 minutes de cuisson à la friteuse à air, le résultat est un char siu brun doré foncé, brillant, moelleux, sucré et non sec, avec un arôme extrêmement attrayant et irrésistible.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm