Face à la demande croissante de suppléments de calcium – notamment chez les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes –, le marché alimentaire a vu apparaître d’innombrables produits fonctionnels, comprimés et laits enrichis en minéraux.
Cependant, outre les compléments alimentaires modernes, les aliments traditionnels vietnamiens conservent une valeur nutritionnelle importante. Les crevettes séchées en sont un exemple typique. Appréciées dans la cuisine traditionnelle, elles sont également considérées comme l'une des sources naturelles de calcium les plus abondantes et les mieux assimilées.
Teneur supérieure en calcium grâce à une concentration naturelle
Selon des études nutritionnelles, 100 g de crevettes séchées fournissent à l'organisme entre 1 200 et 2 000 mg de calcium, une quantité incroyable comparée à de nombreuses sources alimentaires comme le lait de vache ou d'autres légumes riches en calcium.
Cette différence résulte du séchage au soleil ou par séchage, procédé qui élimine complètement l'eau et concentre les minéraux naturels, notamment le calcium. Les crevettes séchées constituent ainsi une source idéale de calcium dans l'alimentation.
Le calcium des carapaces de crevettes - un trésor naturel
La carapace des crevettes séchées est riche en chitine et en carbonate de calcium (CaCO₃), ce qui en fait une excellente source de calcium. Utiliser la crevette entière permet non seulement de maximiser la quantité de calcium contenue dans la carapace, mais aussi d'obtenir une valeur nutritionnelle exceptionnelle, comparable à celle de peu d'autres aliments.
Rapport minéral équilibré, absorption accrue
En plus d'être riches en calcium, les crevettes séchées présentent un équilibre parfait entre phosphore et protéines, ce qui favorise une absorption et un métabolisme optimaux du calcium par l'organisme. C'est un atout majeur par rapport à de nombreux autres aliments riches en calcium, souvent difficiles à absorber ou provoquant des indigestions.
De plus, les crevettes séchées ne contiennent pratiquement aucun composé susceptible d'affecter l'absorption des minéraux tels que l'oxalate et le phytate, substances présentes dans certains légumes verts. Grâce à cette caractéristique, l'organisme peut absorber la quantité maximale de calcium que cet aliment fournit.
Les aliments naturels sont faciles à conserver.
Grâce à un procédé de fabrication très simple mais efficace, comprenant des étapes telles que l'ébullition, le séchage au soleil ou le séchage à sec, ce produit ne nécessite aucun conservateur ni additif industriel courant. Ainsi, les crevettes séchées garantissent non seulement une sécurité sanitaire optimale, mais conservent également leur saveur naturelle caractéristique.
La praticité et les bienfaits de cet aliment en font un choix idéal pour de nombreuses personnes. Des enfants en pleine croissance aux adultes actifs, en passant par les personnes âgées ou les femmes enceintes ayant des besoins nutritionnels spécifiques, les crevettes séchées répondent parfaitement à leurs besoins sans altérer leur qualité ni leur fraîcheur.
Source pratique de supplément de calcium dans l'alimentation quotidienne
Les crevettes séchées sont un ingrédient facile à intégrer dans de nombreux plats variés, comme le porridge, la soupe, le bouillon ou encore les crevettes séchées, contribuant ainsi à la richesse de la cuisine vietnamienne traditionnelle. Grâce à leur polyvalence et leur praticité, les crevettes séchées sont devenues un aliment de choix, apportant du calcium naturel de manière simple et efficace au quotidien.
Source : https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-tep-kho-duoc-coi-la-kho-du-tru-canxi-tu-nhien-va-de-ap-thu-post1077299.vnp
![[Photo] Le ginseng de la montagne Dan, un précieux cadeau de la nature au pays Kinh Bac](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F11%2F30%2F1764493588163_ndo_br_anh-longform-jpg.webp&w=3840&q=75)
Comment (0)