Les substituts du porc voient leur prix augmenter légèrement

HNN - Récemment, le marché alimentaire de la ville a connu une nette réorientation des repas familiaux quotidiens et des restaurants vers des viandes comme le bœuf, le poulet et le canard, plutôt que vers le porc, en raison de l'épidémie de streptocoque porcin. Cette évolution entraîne également une hausse des prix du poulet, du canard et du bœuf.

Les clients choisissent d’acheter d’autres aliments pour remplacer le porc.

Les clients ont toujours peur du porc

Au cours des trois dernières semaines, en raison de l'impact de la grippe porcine, le marché du porc a montré des signes de ralentissement. Non seulement dans le centre, mais aussi dans les environs, de nombreux restaurants ont temporairement cessé de vendre des plats à base de porc. Les gens ont tendance à limiter leurs achats de porc lorsqu'ils se rendent au marché.

Mme Le Thi M., commerçante sur un marché du quartier de Phu Xuan, a déclaré : « Il y a environ quinze jours, je vendais 50 à 60 kg de porc par jour, mais maintenant, je n'en prends plus qu'environ 10 kg et je les vends très lentement. Les clients réguliers viennent désormais au marché pour acheter du poulet, du canard et du bœuf. Le prix du porc a baissé, mais très peu de gens en achètent. »

Selon les données des principaux marchés comme Dong Ba, Tay Loc et An Cuu, les prix du porc ont récemment baissé d'environ 10 à 15 %, mais la consommation a fortement diminué. Parallèlement, les produits à base de poulet, de canard et de bœuf, malgré la hausse de leurs prix, restent très appréciés.

Le Dr Nguyen Van Hung, chef du département d'élevage et de médecine vétérinaire de la ville de Hué , a indiqué que malgré l'enregistrement de cas d'infection streptococcique chez l'homme dans la région, le contrôle des abattages porcins est renforcé. L'unité renforce les inspections des abattoirs et collabore avec les localités pour une gestion rigoureuse des approvisionnements en porcs sains.

« On peut continuer à consommer du porc s'il est acheté auprès d'établissements réputés, s'il est d'origine sûre et s'il est soumis à une quarantaine vétérinaire, surtout s'il est bien cuit. Il est interdit de consommer du boudin noir cru, des rouleaux de porc fermentés ou des plats de porc saignants. Il est également essentiel de se laver soigneusement les mains après avoir préparé la viande », a conseillé M. Nguyen Van Hung.

Ne t'inquiète pas trop.

Sur les marchés, les supermarchés et les épiceries, le pouvoir d'achat du poulet, du canard et du bœuf a légèrement augmenté. Selon les commerçants du marché de Xep (quartier de Phu Xuan), ces derniers jours, la quantité de poulet vendue a augmenté d'environ 25 à 30 %. Le bœuf est similaire, mais reste au prix habituel de 250 000 VND/kg.

Non seulement sur les marchés traditionnels, les supermarchés tels que CoopMart, GO! Hue, WinMart... ont également enregistré une consommation plus élevée de viandes alternatives.

Un représentant du supermarché CoopMart de Hué a déclaré : « Les consommateurs sont toujours attentifs aux informations concernant l'épidémie. Face aux inquiétudes concernant le porc, ils ont inévitablement tendance à se tourner vers des produits alternatifs plus sûrs. Nous devons augmenter proactivement les commandes auprès des fournisseurs, en particulier celles de poulet et de bœuf de marque dont l'origine est clairement établie. Nous ne devons surtout pas laisser les prix des viandes alternatives augmenter. »

Les restaurants et les traiteurs limitent également la quantité de porc dans leurs menus. Ainsi, les plats sont remplacés par du bœuf, du poulet, du canard, du poisson, des crevettes…

Selon le responsable du secteur de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la ville, le développement de filières alimentaires alternatives devrait également être encouragé afin de diversifier les repas quotidiens et de réduire la dépendance à un seul type de viande. Il est désormais nécessaire de coordonner les services, les secteurs et les localités afin de renforcer l'inspection et le contrôle, de créer des conditions favorables pour garantir un approvisionnement suffisant en bœuf, poulet et canard sur le marché et d'éviter les hausses de prix.

Pour assurer l'équilibre entre l'offre et la demande, outre les efforts des services compétents, les consommateurs doivent également comprendre et suivre les canaux d'information officiels de la ville sur les mesures de prévention de la grippe porcine afin d'éviter la méthode extrême consistant à éliminer complètement le porc propre, d'origine claire et mis en quarantaine par les autorités. Cela pourrait créer un déséquilibre entre l'offre et la demande sur le marché. Les leçons tirées des épidémies précédentes montrent qu'une peur excessive du porc entraîne une chute des prix, entraînant des pertes pour les éleveurs. Une fois l'épidémie terminée, la pénurie de viande se fait à nouveau sentir et les prix augmentent considérablement.

Article et photos : Song Minh

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html