Ces feuilles sont considérées comme un « tonique » pour le foie et les reins, et elles sont très bon marché sur les marchés vietnamiens.

(Journal Dan Tri) – Ce légume bien connu est considéré comme le « légume des reins » et possède de nombreuses vertus bénéfiques pour le foie. De la médecine traditionnelle à la médecine moderne, la ciboulette est de plus en plus reconnue comme un aliment à la fois délicieux et bon pour la santé.

La ciboulette (Allium ramosum L) appartient à la famille de l'oignon et de l'ail et porte de nombreux noms populaires tels que khởi dương thảo, cửu thái…

Dans la cuisine vietnamienne, la ciboulette est un ingrédient incontournable de nombreux plats traditionnels. Outre sa saveur particulière, elle est considérée comme un légume bénéfique pour les reins et est réputée pour ses effets positifs sur le foie et la santé en général.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, la ciboulette possède une saveur piquante et une nature réchauffante, et ses effets sont bénéfiques pour le qi, la circulation sanguine, le réchauffement du corps et le renforcement du yang. Longtemps considérée comme un aliment nourrissant le foie et les reins, la ciboulette contribuerait même à améliorer la fonction sexuelle masculine.

Dans la cuisine traditionnelle, la ciboulette se retrouve simplement dans des plats comme les œufs sautés, la soupe à la ciboulette ou les crêpes à la ciboulette. Non seulement elle est délicieuse, mais la ciboulette est aussi reconnue pour ses vertus médicinales, notamment pour soulager la toux, le rhume et la fatigue.

Des légumes bons pour les reins et le foie.

La ciboulette possède de nombreux bienfaits pour la santé (Photo : Getty).

De nombreuses études ont démontré que la ciboulette contient des composés précieux tels que des composés organosulfurés, des flavonoïdes et des saponines, reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle peut ainsi protéger les cellules hépatiques, réduire les dommages causés par les radicaux libres et favoriser la détoxification de l'organisme.

Une étude menée en 2017 en Indonésie sur des rats Wistar a montré que l'extrait éthanolique de ciboulette réduisait significativement les niveaux d'enzymes hépatiques SGOT et SGPT et diminuait le stress oxydatif.

Ceci constitue une preuve convaincante de l'effet hépatoprotecteur de la ciboulette. En 2017 également, Tang et al. ont publié une étude démontrant que l'extrait butanolique de feuilles de ciboulette combat non seulement le diabète, mais protège aussi le foie en améliorant le métabolisme du glucose et en réduisant les lésions hépatiques chez l'animal.

La ciboulette contribue à nourrir les reins, à renforcer la vitalité masculine, à réchauffer le corps, à favoriser la circulation du qi et à dissiper la stase sanguine – autant de facteurs clés pour améliorer la santé sexuelle masculine. L'affaiblissement des reins est une cause majeure de dysfonctionnements sexuels tels que les troubles de l'érection, l'éjaculation précoce et l'impuissance ; c'est pourquoi la ciboulette est considérée comme un précieux remède naturel pour la santé des reins.

De nombreux autres bienfaits pour la santé

Propriétés anticancéreuses : des recherches ont établi un lien entre une alimentation riche en ciboulette et une réduction du risque de plusieurs types de cancer. Certaines études suggèrent plus précisément que les légumes de la famille des alliacées, dont la ciboulette, pourraient avoir des effets anticancéreux.

- Bénéfique pour le sommeil et l'humeur : La ciboulette contient une petite quantité de choline, une substance importante qui contribue au maintien de la structure des membranes cellulaires. De plus, la choline favorise la mémoire, l'humeur, le contrôle musculaire et d'autres fonctions du cerveau et du système nerveux.

La ciboulette est une excellente source de vitamine K. Elle est essentielle à la santé osseuse et à la coagulation sanguine. On trouve également de la vitamine K dans les légumes verts à feuilles, les huiles végétales et certains fruits comme les myrtilles et les figues.

- Apporte du folate : La ciboulette contient également du folate, un nutriment essentiel pour prévenir la démence, notamment la maladie d’Alzheimer.

Diverses méthodes de cuisson

En cuisine , l'association des œufs et de la ciboulette est devenue un plat courant dans de nombreuses familles. Les œufs apportent des protéines, du calcium et de nombreuses vitamines essentielles, tandis que la ciboulette y ajoute des composés végétaux bénéfiques. Ainsi, une assiette d'œufs brouillés à la ciboulette est à la fois délicieuse et nutritive.

Cependant, la ciboulette doit être consommée avec modération. Grâce à ses propriétés réchauffantes, elle convient aux personnes souffrant souvent de maux d'estomac et de fatigue en hiver, mais une consommation excessive peut provoquer des aphtes et des indigestions. Les personnes atteintes d'une maladie chronique du foie ou des reins, ou celles qui suivent un traitement médicamenteux, doivent consulter leur médecin avant d'en consommer régulièrement.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm