Les éleveurs de porcs ont augmenté leurs revenus de près de 200 millions de VND par an, de manière inattendue, simplement en changeant de type d'alimentation. Quel est donc ce secret et pourquoi est-il si efficace ?
Cet aliment semble mystérieux, mais il est étonnamment familier...
Selon le Dr Kim Jae Cheol, directeur du Centre de solutions techniques Asie- Pacifique , dans les années 1950 et 1960, alors que la science et la technologie n'étaient pas encore au point, l'industrie de l'élevage se basait uniquement sur l'analyse des protéines brutes dans les aliments. À cette époque, les protéines brutes étaient considérées comme le principal indicateur de la qualité nutritionnelle des porcs, tandis que les acides aminés et la digestibilité des produits d'élevage étaient encore des domaines inexplorés.
Ce n’est qu’en 1990, grâce aux progrès scientifiques , que les chercheurs ont progressivement perfectionné leurs connaissances sur la digestibilité des acides aminés et ont mis au point une formule d’équilibre des protéines brutes plus adaptée au bétail.
Le Dr Kim Jae Cheol a souligné que la croissance des porcs est favorisée par les acides aminés, et non par les protéines brutes. Photo : Nghia Le
En réalité, le bétail n'a pas réellement besoin de protéines, mais d'acides aminés, surtout les porcs. Lorsque les porcs digèrent les protéines contenues dans les aliments, ce processus ne sert qu'à séparer les acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines, formant ainsi les muscles.
Le graphique montre la digestibilité des protéines brutes chez les porcs provenant de différentes sources d'alimentation. Chaque type d'aliment présente un ratio différent de protéines brutes digestibles et indigestes. Comprendre la digestibilité de chaque type d'aliment aide les éleveurs à choisir la ration adaptée, à équilibrer les acides aminés et à minimiser les déchets. Photo : NVCC
L'image montre que l'application de régimes riches en protéines brutes à l'élevage porcin entraînera de nombreuses conséquences imprévisibles. Comprendre le principe de l'application de régimes pauvres en protéines brutes apportera de nombreux avantages à l'élevage durable. Photo : NVCC
Par conséquent, pour optimiser la croissance musculaire, l'alimentation doit fournir un apport complet et équilibré en acides aminés dont l'organisme du porc a besoin. En cas de carence en acides aminés, l'animal ne pourra pas développer une masse musculaire optimale, quelle que soit la teneur en protéines de l'alimentation.
Actuellement, pour optimiser la nutrition des élevages porcins, les chercheurs ont identifié quatre acides aminés essentiels : la lysine, la méthionine, la thréonine et le tryptophane, qui sont couramment utilisés dans les régimes alimentaires.
De plus, la valine et l’isoleucine deviennent également les prochains acides aminés limitants dans les régimes à faible teneur en protéines brutes, offrant une supplémentation nutritionnelle efficace sans augmenter l’apport en protéines brutes.
L'ajout d'histidine, de leucine et de phénylalanine (Phe) permet de réduire encore davantage la teneur en protéines brutes tout en répondant aux besoins nutritionnels des animaux. Ainsi, le ratio de protéines brutes (PB) peut être réduit à 16 % au stade porcelet, 14 % en croissance et seulement 11 % en finition, garantissant ainsi une croissance vigoureuse et durable des porcs.
Le schéma illustre qu'équilibrer les acides aminés dans l'alimentation du bétail contribue à réduire l'excrétion d'azote dans l'environnement, contribuant ainsi à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à mieux protéger l'environnement. Photo : NVCC
Le diagramme de gauche illustre le modèle traditionnel de régime hyperprotéiné. Pour répondre aux besoins en acides aminés (ligne rouge), les éleveurs apportent souvent des suppléments protéiques importants. Cependant, le porc ne peut pas accumuler d'acides aminés au-delà du niveau requis ; les acides aminés excédentaires (ceux situés au-dessus de la ligne rouge) doivent donc être excrétés, libérant ainsi de l'azote et contribuant à l'effet de serre.
Le graphique de droite présente une solution pour équilibrer les acides aminés en réduisant le taux de protéines brutes dans l'alimentation. Cette méthode répond pleinement aux besoins de croissance du porc sans créer un excès important d'acides aminés. Ainsi, le porc émet moins d'azote, ce qui contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à protéger l'environnement.
Pourquoi faut-il utiliser des aliments à faible teneur en protéines brutes dans l'élevage porcin...
Avant de parler des avantages de l’utilisation de régimes à faible teneur en protéines brutes, nous pouvons clairement voir l’efficacité des régimes à faible teneur en protéines brutes dans le problème économique qui intéresse tout le monde dans l’industrie de l’élevage.
Le problème économique de la réduction de 3 à 4 % de protéines brutes dans l'alimentation des porcelets destinés à l'engraissement de 6 à 98 kg, génère un bénéfice supplémentaire de près de 200 millions de VND pour une échelle de 1 000 porcs, en plus de raccourcir le délai de mise sur le marché de 6 jours, avec effet immédiat. Photo : NVCC
Concrètement, pour un élevage de 1 000 porcs, l'application d'un régime pauvre en protéines brutes peut générer des bénéfices supplémentaires pouvant atteindre près de 200 millions de VND par an. À chaque étape, la réduction des protéines brutes permet non seulement d'économiser de l'alimentation, mais aussi d'assurer une prise de poids rapide, notamment en engraissement, avec une réduction de 4 % des protéines brutes, générant un bénéfice supplémentaire significatif de plus de 121 millions de VND. Cela démontre que la réduction des protéines brutes non seulement améliore la rentabilité, mais optimise également les ressources de l'élevage.
De plus, la réduction des protéines brutes pose également un problème économique durable pour les agriculteurs. Grâce à ce régime, les coûts d'alimentation sont considérablement réduits, tout en raccourcissant la durée d'exploitation, contribuant ainsi à réduire les coûts de main-d'œuvre, d'électricité, d'eau et autres coûts supplémentaires, ce qui se traduit par une augmentation des bénéfices nets.
Illustration du fonctionnement des acides aminés dans l'organisme du porc et de la façon dont l'utilisation d'une forte teneur en protéines brutes entraîne un apport excessif en acides aminés, affectant l'environnement. Photo : NVCC
En juin 2024, le cheptel porcin du pays s'élevait à 25,549 millions de têtes, dont 3 millions de truies. Le Vietnam se classe actuellement au 5e rang mondial pour le nombre de porcs et au 6e rang pour la production porcine. Cependant, la majorité des exploitations d'élevage restent de petite et moyenne taille, avec des technologies de traitement des déchets limitées et ne répondant pas aux exigences de protection de l'environnement dans un contexte de fort développement de l'élevage.
Selon l'Association vietnamienne de l'élevage, les émissions totales de CO2 du secteur de l'élevage atteindront 20,5 millions de tonnes d'ici 2023, contribuant ainsi significativement au changement climatique. À lui seul, le secteur de l'élevage au Vietnam, avec sa forte densité et son ampleur, représente 10 à 18 % des émissions totales de gaz à effet de serre du pays. Les statistiques montrent notamment que jusqu'à 432 000 tonnes de CO2 sont émises chaque année par les élevages porcins et avicoles, ce qui exerce une forte pression sur l'environnement.
« Lorsque l'apport en protéines brutes est réduit, la quantité d'azote libérée lors de la digestion est également réduite, ce qui limite la formation d'ammoniac (NH3) et d'autres gaz à effet de serre. Cela contribue non seulement à réduire la pollution environnementale autour de l'exploitation, mais aussi à alléger la pression sur l'environnement mondial. Ce simple changement présente un double avantage : il améliore l'efficacité de la production animale et contribue aux objectifs de développement durable », a déclaré le Dr Kim Jae Cheol, directeur du Centre de solutions techniques Asie-Pacifique.
L'utilisation d'une alimentation pauvre en protéines brutes et équilibrée en acides aminés présente de nombreux avantages pratiques, simplifiant et améliorant l'efficacité de l'élevage porcin. Premièrement, cette alimentation réduit les besoins énergétiques nécessaires à l'élimination des acides aminés excédentaires, permettant aux animaux de concentrer leur alimentation sur la croissance sans surcharger leur système digestif. Ainsi, les porcs peuvent croître régulièrement et sainement sans recourir à des antibiotiques stimulant la croissance, ce qui permet d'obtenir des produits plus propres et plus sûrs pour les consommateurs.
De plus, les régimes pauvres en protéines brutes contribuent également à réduire les émissions d'azote, un facteur majeur de pollution environnementale en élevage. Une réduction de la teneur en protéines brutes dans l'alimentation réduit également la quantité d'ammoniac libérée lors de la digestion, ce qui contribue à maintenir l'environnement du bâtiment plus frais et à réduire le stress thermique chez les porcs. Ceci est particulièrement important dans les climats chauds et humides comme le Vietnam, car il contribue à réduire le risque de maladies et à améliorer la santé animale.
De plus, ce régime alimentaire présente des avantages économiques évidents pour les éleveurs. En optimisant l'alimentation et en réduisant les coûts d'alimentation et les coûts annexes, les exploitations réalisent des économies substantielles tout en maintenant des performances élevées pour l'élevage. C'est la solution pour simplifier les processus d'élevage et accroître l'efficacité sans augmenter les coûts d'exploitation.
Depuis 2023, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural et l'Institut de l'élevage ont commencé à se concentrer sur la recherche sur la réduction des niveaux de protéines dans les aliments pour porcs afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre dans l'élevage.
L'Association pour l'alimentation animale espère que les résultats du projet constitueront une base scientifique pour l'élaboration de normes vietnamiennes sur l'alimentation animale dans la nouvelle situation et une base pour que le gouvernement émette des réglementations appropriées sur les niveaux de protéines dans les aliments pour le bétail et la volaille.
Source : https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm
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