La racine de gingembre n'est pas seulement utilisée comme épice mais aussi à des fins médicinales, réduisant les ballonnements, les flatulences et traitant de nombreux autres problèmes de santé...
La racine de gingembre a été étudiée pour ses effets sur les troubles digestifs, l'arthrite, le cancer et de nombreux facteurs liés à la santé cardiovasculaire. Ses effets antiémétiques (antinauséeux) peuvent être bénéfiques pendant la grossesse, en cas de mal des transports et après une anesthésie.
1. Nutrition de la racine de gingembre
Cinq tranches de gingembre frais (soit environ 11 grammes) fournissent :
- Calories : 8,8
- Protéines : 0,2 g
- Matières grasses : 0,08 g
- Sodium : 1,43 mg
- Glucides : 1,96 g
- Fibres : 0,22 g
- Sucre : 0,187 g
La racine de gingembre, comme de nombreux autres aliments végétaux, est composée de macronutriments (protéines, lipides et glucides) et contient une variété de vitamines et de minéraux. Cependant, sa teneur en vitamines et minéraux est très faible. Les bienfaits nutritionnels et le potentiel thérapeutique de la racine de gingembre sont souvent liés aux composés bioactifs qu'elle contient.
2. Quelques bienfaits de la racine de gingembre
2. 1. La racine de gingembre est riche en antioxydants
La racine de gingembre contient plusieurs composés bioactifs dont les effets bénéfiques sur la santé ont été démontrés. Les antioxydants sont des composés bioactifs qui neutralisent les radicaux libres, prévenant ainsi le stress oxydatif et les lésions cellulaires pathogènes.
Les composés bioactifs du gingembre comprennent :
- Gingérol et shogaol : Ce sont les principaux composés qui confèrent au gingembre sa saveur épicée caractéristique et ses principaux bienfaits pour la santé. Les gingérols, comme le 6-gingérol et le shogaol, possèdent de nombreuses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Paradol et zingérone : Ces composés se trouvent également dans la racine de gingembre, contribuant à ses bienfaits généraux pour la santé, notamment ses bienfaits antioxydants, antibactériens et anti-inflammatoires.
- Terpénoïdes et terpènes : Les terpénoïdes peuvent contribuer à éliminer les cellules endommagées. Certains terpènes du gingembre, comme le limonène et le linalol, ont été étudiés pour leurs propriétés neuroprotectrices potentielles (protectrices du cerveau).
La racine de gingembre aide à soulager les douleurs musculaires
2. 2. La racine de gingembre réduit les douleurs musculaires et articulaires
Le gingembre est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, principalement grâce aux composés gingérol et shogaol, qui peuvent bloquer les voies de l'organisme impliquées dans l'inflammation. Car une inflammation excessive est l'une des causes de la douleur.
Des essais cliniques ont montré que le gingembre aide à réduire les courbatures après l'effort. Consommer quotidiennement 2 grammes de gingembre cru ou traité thermiquement réduit l'inflammation, tandis qu'une supplémentation de 4 grammes de gingembre peut accélérer la récupération musculaire après un effort intense.
D'autres études ont montré que le gingembre aide à soulager les symptômes de l'arthrite, souvent aggravés par l'inflammation. L'arthrite est une maladie qui provoque des douleurs et une gêne articulaires.
2.3. Le gingembre réduit l'indigestion
On dit aussi que le gingembre soulage les indigestions. Consommé, le gingembre et ses différents composants agissent sur le tube digestif pour apaiser les organes digestifs, stimuler les contractions de l'estomac, favoriser la vidange gastrique et la motilité intestinale.
Ces effets aident à soulager les symptômes tels que les ballonnements, les gaz, les douleurs et les nausées, souvent associés à un retard de vidange gastrique et à une dyspepsie fonctionnelle (indigestion chronique). Le gingembre aide également à soulager les symptômes du reflux gastro-œsophagien (RGO).
2.4. Améliorer la circulation sanguine
Le gingembre, et plus particulièrement le 6-gingérol, a été étudié pour ses effets sur la tension artérielle. Des recherches suggèrent que le gingembre pourrait améliorer la vasodilatation (élargissement des vaisseaux sanguins pour une meilleure circulation sanguine) et réguler le taux de sodium. Cependant, d'autres études cliniques sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
2.5. Favorise une glycémie saine .
Des essais cliniques ont montré que le gingembre pouvait aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Une supplémentation quotidienne en gingembre (1 à 3 grammes par jour) pendant plusieurs semaines a montré une amélioration de la glycémie à jeun et des taux d'HbA1c. Certaines études ont également montré une réduction des triglycérides et du cholestérol total.
Le gingembre ne doit pas être utilisé pendant la prise de coumadine (warfarine) ou d’autres anticoagulants.
2.6. Améliorer le taux de cholestérol
Une supplémentation quotidienne en gingembre est également bénéfique pour contrôler le cholestérol. Maintenir un taux de cholestérol sain réduit le risque de maladie cardiaque.
Un essai clinique mené auprès de femmes obèses atteintes de tumeurs mammaires a révélé qu'une supplémentation quotidienne en gingembre associée à des exercices aquatiques était associée à une amélioration du taux de cholestérol. Les résultats ont montré que la supplémentation en gingembre était associée à une baisse du taux de cholestérol LDL et de triglycérides, ainsi qu'à une augmentation du taux de HDL.
3. Risques liés à l'utilisation du gingembre
Le gingembre est généralement sans danger. La Food and Drug Administration (FDA) américaine recommande une dose quotidienne maximale de 4 grammes, car des doses plus élevées peuvent provoquer des maux d'estomac et des reflux acides. Bien que les allergies à cette épice soient rares, une enzyme présente dans le gingembre (la cystéine protéinase GP-1) provoque des réactions allergiques chez certaines personnes.
Le gingembre ne doit pas être utilisé si vous prenez du Coumadin (warfarine) ou d'autres anticoagulants, car il peut augmenter le risque de saignement. Le gingembre augmente également le risque d'hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang) s'il est pris avec certains médicaments contre le diabète.
Pour les personnes qui prennent des médicaments, il est conseillé de consulter un médecin avant de boire de l’eau de gingembre quotidiennement ou d’utiliser d’autres types de concentré de gingembre…
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loi-ich-va-rui-ro-khi-dung-gung-172241025165800663.htm
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