Raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manger de porridge régulièrement

La bouillie est facile à digérer, légère pour l'estomac et convient aux personnes malades ou qui ont besoin d'un repas léger, mais vous ne devez pas en manger trop souvent.

1. Index glycémique (IG) élevé

Le porridge à base de riz blanc a un index glycémique d'environ 76, ce qui signifie qu'une fois consommé, il est rapidement absorbé par l'organisme et provoque une augmentation soudaine de la glycémie. Selon Inner Body , cela est particulièrement nocif pour :

- Personnes diabétiques : Difficulté à contrôler leur glycémie.

- Les personnes qui souhaitent perdre du poids : une augmentation rapide de la glycémie entraînera une sécrétion accrue d'insuline, ce qui entraînera une faim précoce et une augmentation de la consommation de nourriture.

Par conséquent, vous devriez remplacer le riz blanc par du riz brun ou d’autres céréales complètes pour réduire l’IG.

Le porridge est facile à digérer, mais sa valeur nutritionnelle est faible. Illustration : Ban Mai

2. Faible teneur nutritionnelle

La bouillie de riz blanc est principalement composée de glucides (amidon) et d'eau, et n'apporte pas suffisamment de protéines, de fibres, de vitamines ni de minéraux. Une consommation régulière de bouillie blanche nature peut entraîner des carences nutritionnelles, notamment en cas de :

- Enfants, personnes âgées : personnes qui ont besoin de beaucoup de nutriments pour se développer et maintenir leur santé.

- Les personnes qui suivent un régime alimentaire incorrect : deviennent facilement mal nourries si la bouillie est le plat principal sans aucun aliment supplémentaire.

Vous devriez ajouter des aliments riches en protéines (poulet, crevettes, poisson, tofu) ou des légumes (carottes, citrouille, chou frisé) au porridge pour augmenter les fibres et les vitamines.

3. Teneur élevée en sodium

De nombreux types de porridge, notamment ceux préparés ou ceux contenant de la viande en conserve, des œufs salés et du foie de porc, peuvent contenir des niveaux très élevés de sel. Une consommation excessive de sel sur une longue période peut facilement entraîner de l'hypertension artérielle, des problèmes cardiaques et rénaux. Un bol de porridge au foie de porc peut contenir presque autant de sodium que les 2 grammes recommandés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) par jour.

Par conséquent, vous devez préparer votre propre porridge avec une quantité modérée de sel, limiter l’utilisation d’ingrédients transformés et les remplacer par de la viande et des légumes frais.

4. Riz trop cuit

Lors de la cuisson, le riz est souvent trop cuit, ce qui entraîne une perte importante de fibres et de nutriments naturels. Non seulement le porridge est moins nutritif, mais il provoque aussi une sensation de faim plus rapide que le riz ou les céréales complètes, réduisant ainsi les bienfaits des fibres pour le système digestif.

Par conséquent, vous ne devez pas cuire la bouillie trop molle ; vous pouvez laisser la bouillie avec des grains de riz pour conserver les fibres ; combinez-la avec des noix ou des céréales complètes comme l'avoine et l'orge.

5. Risque de suralimentation

Le porridge est facile à digérer et léger, ce qui peut facilement vous inciter à manger plus que ce dont votre corps a réellement besoin. Cela peut entraîner un excès de calories et réduire l'efficacité du contrôle du poids. Il est donc conseillé d'accompagner le porridge d'accompagnements tels que des œufs durs et des légumes cuits à la coque pour rester rassasié plus longtemps.

Comment manger du porridge sain

Pour profiter des bienfaits du porridge tout en préservant votre santé, suivez ces principes :

1. Augmentez la valeur nutritionnelle : ajoutez des sources de protéines telles que de la viande maigre, du poisson, des crevettes ou du tofu ; ajoutez des légumes tels que des carottes, de la citrouille, du chou frisé, du maïs.

2. Utilisez du riz ou des céréales à grains entiers : utilisez du riz brun, de l’avoine ou de l’orge pour augmenter les fibres et réduire l’impact sur la glycémie.

3. Réduisez le sel : utilisez les épices avec modération, évitez la sauce de poisson, le glutamate monosodique ou les aliments transformés.

4. Contrôle des portions : mangez juste assez de bol, ne mangez pas trop car cela rendra votre estomac léger.

5. Combinez une alimentation variée : le porridge ne doit faire partie que d’une alimentation équilibrée, associée à des repas contenant suffisamment de protéines, de graisses saines et de légumes.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ly-do-khong-nen-an-chao-thuong-xuyen-172250104101235167.htm