Madame Lan Da Nang et le voyage de 13 ans pour préserver les délices vietnamiens

(Dan Tri) - Au milieu de l'atmosphère touristique estivale animée de Da Nang, Madame Lan se distingue par plus de 13 ans d'exploitation, un espace culturel impressionnant et la reconnaissance de Michelin Selected consécutivement en 2024 et 2025.

La tendance du tourisme culinaire est en hausse

Chaque été, Da Nang devient le centre de la carte touristique du Vietnam, une convergence de mer bleue, de sable blanc, de ponts célèbres et d'une atmosphère de festival vibrante qui dure du matin au soir.

Goût complet de la cuisine de Da Nang chez Madame Lan (Photo : Madame Lan).

Les touristes ne voyagent pas seulement pour « voir », mais aussi pour « manger », à la recherche de plats délicieux et authentiques. La cuisine locale, avec ses saveurs uniques et l'histoire culturelle qui se cache derrière chaque plat, est un facteur d'attraction important.

En visitant Da Nang, les visiteurs auront du mal à refuser les spécialités qui représentent non seulement la ville, mais aussi la cuisine du Centre. À Da Nang, le restaurant Madame Lan est l'une des adresses qui réunit parfaitement ces trois critères : une cuisine délicieuse, un espace élégant et un service professionnel, confirmés par le prestigieux titre Michelin Selected en 2024 et 2025.

Des souvenirs de cuisine de maman aux honneurs Michelin

L'histoire de Madame Lan commence avec une simple mère vietnamienne. Mère Lan a élevé ses six enfants avec des repas préparés avec les produits de son jardin et un amour sans bornes. À chaque repas, les plats sont soigneusement préparés et associés aux épices idéales pour préserver la saveur naturelle des ingrédients. Les souvenirs des moments passés ensemble autour du repas cuisiné par sa mère avec minutie et intensité ont inspiré la naissance du restaurant Madame Lan en 2012.

Treize ans plus tard, Madame Lan n'est plus seulement un restaurant, mais une référence culinaire incontournable à Da Nang. On y retrouve des saveurs familières, servies dans un cadre soigné, moderne et empreint d'émotion. Sa sélection par le Guide Michelin pour la deuxième année consécutive témoigne de l'attention portée à la qualité des plats, au service et à l'expérience client.

Madame Lan a été « Michelin Selected » deux années de suite (Photo : Madame Lan).

Situé dans la rue animée de Bach Dang, au bord du fleuve Han, Madame Lan impressionne par sa façade aux accents traditionnels : murs jaunes, lanternes de Hoi An, jardins ombragés… chaque recoin évoque la beauté asiatique traditionnelle. Le toit-terrasse du restaurant est idéal pour dîner tout en admirant le fleuve Han et le pont Thuan Phuoc, symboles de la ville de Da Nang.

Admirez la rivière Han au coucher du soleil tout en savourant la cuisine de Madame Lan (Photo : Madame Lan).

L'espace du Madame Lan est conçu de manière flexible, à la fois traditionnel et moderne, et convient aux grands groupes, aux réunions de famille multigénérationnelles ou aux rencontres intimes de couples. C'est le choix idéal pour les touristes nationaux et étrangers souhaitant s'imprégner pleinement de la culture locale.

L'espace présente des caractéristiques typiquement asiatiques (Photo : Madame Lan).

L'essence de la cuisine vietnamienne dans chaque plat

Le menu de Madame Lan est un voyage à la découverte de la cuisine vietnamienne du Nord au Sud. Chaque plat est non seulement préparé avec le goût juste, mais aussi imprégné de l'esprit du pays qui l'a vu naître : le goût épicé de la soupe de nouilles au bœuf de Hué, l'harmonie de celle de Hanoï, le goût rustique du poisson braisé du centre du Vietnam, la richesse des saveurs marines des fruits de mer grillés à la Da Nang. Des plats familiers comme le banh xeo, le nem ran et le goi cuon deviennent des expériences mémorables grâce à leur présentation délicate, leurs ingrédients frais et leur préparation authentique.

Les visiteurs de Madame Lan ne peuvent pas manquer les plats célèbres de la région Centre tels que les vermicelles de porc grillés, les rouleaux de printemps à la citronnelle grillés, les nouilles au poulet Quang, les calamars séchés grillés au charbon de bois... Chaque plat raconte une histoire, évoque une région et résume une culture et des techniques culinaires ancestrales.

Cuisine régionale diversifiée chez Madame Lan (Photo : Madame Lan).

Le représentant de Madame Lan a expliqué que tous les légumes du restaurant sont importés de fermes locales propres et transformés sur place chaque jour. Les deux cuisines ouvertes et le bar constituent des atouts majeurs, permettant aux convives d'observer le processus de cuisson professionnel et propre. Le lien entre les clients et la cuisine permet à Madame Lan de séduire les touristes internationaux, intéressés par l'hygiène alimentaire et une expérience culinaire originale, rarement proposée ailleurs.

L'expérience culinaire chez Madame Lan est sublimée par un service professionnel et attentionné. Le personnel de Madame Lan ne se contente pas de servir les plats, il prend soin de ses clients : il guide les convives étrangers dans le choix de leurs plats, les aide à décortiquer les crevettes et à rouler les galettes de riz… Des petits détails, mais une attention et une hospitalité typiquement vietnamiennes.

Madame Lan est une escale qui apporte des émotions complètes et mémorables à quiconque vient à Da Nang, un endroit pour profiter, expérimenter et ressentir la quintessence de la cuisine vietnamienne.

Restaurant Madame Lan - « Savourez pleinement Da Nang – choisissez Madame Lan »

Adresse : 04 Bach Dang, quartier Hai Chau, ville de Da Nang.

Hotline : 0905.697.555

Zalo OA : https://zalo.me/madamelan

Courriel : sale1@madamelan.vn

Instagram : @madame.lan.restaurant

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/madame-lan-da-nang-va-hanh-trinh-13-nam-giu-vi-ngon-viet-20250722163325837.htm