Confusion entre lait frais et lait reconstitué, qui protège les consommateurs ?

Bien que les deux produits aient des natures et des valeurs nutritionnelles différentes, la plupart des consommateurs vietnamiens peinent encore à distinguer le « lait frais stérilisé » du « lait reconstitué stérilisé ». C'est ce qu'ont souligné de nombreux experts lors de la conférence scientifique « Développement de l'industrie laitière vietnamienne à l'horizon 2030, vision à l'horizon 2045 », qui s'est tenue le 5 août à Hanoï.

Le Dr Nguyen Manh Dat, directeur adjoint de l'Institut de technologie alimentaire, a déclaré que le lait reconstitué (remixé à partir de lait en poudre) était autrefois une solution adaptée en période difficile. Cependant, avec l'évolution de la conjoncture économique , son utilisation présente de nombreux risques, car sa valeur nutritionnelle est réduite par les traitements thermiques répétés.

Le paradoxe est que le lait frais, malgré sa supériorité nutritionnelle, est désavantagé par son prix plus élevé. Selon le Dr Dat, la principale raison réside dans le règlement technique national actuel (QCVN), qui ne fait pas de distinction claire entre les deux types de produits. Ces deux types de produits peuvent être étiquetés « lait stérilisé », ce qui crée une grande confusion.

Professeur, Docteur, Docteur Le Thi Hop - ancien Directeur de l'Institut National de Nutrition.

Partageant le même point de vue, le professeur et docteur Le Thi Hop, ancien directeur de l'Institut national de nutrition, a souligné : « Nous ne pouvons pas tromper les consommateurs, surtout les jeunes enfants. » Une transparence absolue sur les étiquettes est essentielle pour que chacun sache clairement s'il achète des produits à base de lait frais cru ou de lait en poudre reconstitué, notamment dans le cadre de programmes importants comme la distribution de lait aux écoles.

Les experts soulignent que la réglementation technique actuelle doit être mise à jour de toute urgence pour s'adapter à la réalité. Plus précisément, la nouvelle réglementation doit répondre à deux enjeux majeurs. Premièrement, une classification claire. Des réglementations spécifiques doivent être mises en place pour distinguer le lait frais du lait reconstitué, mettant fin à l'ambiguïté entourant la dénomination commune « lait stérilisé ».

Deuxièmement, compléter l'apport nutritionnel minimal. De nombreux indicateurs importants, tels que les protéines, le calcium, la vitamine D, etc., ne sont pas réglementés à un niveau minimum obligatoire, alors que c'est la norme dans de nombreux pays pour garantir la qualité nutritionnelle, en particulier pour les enfants.

La question de la transparence des produits est étroitement liée au principal défi de l'industrie laitière : la dépendance aux matières premières importées. Selon M. Nguyen Xuan Duong, président de l'Association vietnamienne de l'élevage, la production nationale de lait frais ne couvre actuellement qu'environ 38 à 40 % de la demande ; le reste doit être importé sous forme de lait en poudre pour produire du lait reconstitué.

Pour résoudre la racine du problème, M. Duong a proposé de mettre en place des politiques fortes pour développer les troupeaux de vaches laitières, visant une autosuffisance de 60 % en matières premières d'ici 2030, grâce au développement parallèle de fermes de haute technologie et de modèles d'agriculture familiale professionnelle.

M. Ngo Minh Hai - Président du Conseil d'administration du Groupe TH .

« Avec environ 13,8 millions d'enfants en âge d'or, le groupe TH et les entreprises laitières sont prêts à s'associer au Parti et à l'État pour prendre soin de la santé des générations futures », a affirmé M. Ngo Minh Hai, président du conseil d'administration du groupe TH.

En conclusion de l'atelier, le vice-ministre de l'Industrie et du Commerce, Truong Thanh Hoai, a reconnu que l'industrie laitière vietnamienne présente un fort potentiel de développement, la consommation par habitant (27 litres par an) étant encore faible par rapport à la région et au monde. La participation à des accords de libre-échange tels que le CPTPP et l'EVFTA ouvre également d'importantes perspectives d'exportation.

"Les avis de discussion constitueront une base importante pour le ministère de l'Industrie et du Commerce et les ministères et secteurs concernés pour perfectionner les politiques, promouvoir le développement durable de l'industrie laitière vietnamienne, vers l'objectif d'un Vietnam en bonne santé", a souligné le vice-ministre Truong Thanh Hoai.

Clair de lune

Source : https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080