Lait frais et lait reconstitué : qui protège les consommateurs ?

Bien que ces deux produits diffèrent par leur nature et leur valeur nutritionnelle, la plupart des consommateurs vietnamiens peinent encore à faire la distinction entre « lait frais stérilisé » et « lait reconstitué stérilisé ». C’est ce qu’ont souligné de nombreux experts lors de la conférence scientifique « Développement de l’industrie laitière vietnamienne à l’horizon 2030, vision pour 2045 », qui s’est tenue le 5 août à Hanoï.

Le Dr Nguyen Manh Dat, directeur adjoint de l'Institut de technologie alimentaire, a déclaré que le lait reconstitué (préparé à partir de lait en poudre) constituait autrefois une solution adaptée en période de crise. Cependant, compte tenu de l'évolution de la conjoncture économique , son utilisation présente aujourd'hui de nombreux risques potentiels, car sa valeur nutritionnelle diminue lors des traitements thermiques répétés.

Le paradoxe est que le lait frais, malgré sa supériorité nutritionnelle, est désavantagé par son prix plus élevé. La principale raison, selon le Dr Dat, réside dans la réglementation technique nationale actuelle (QCVN), qui manque de clarté. Les deux types de produits peuvent être étiquetés « lait stérilisé », ce qui engendre une grande confusion.

Professeur, Docteur, Docteur Le Thi Hop - ancienne directrice de l'Institut national de nutrition.

Partageant le même avis, la professeure et docteure Le Thi Hop, ancienne directrice de l'Institut national de nutrition, a souligné : « On ne peut tromper les consommateurs, surtout les jeunes enfants. » Une transparence totale sur les étiquettes est indispensable pour que les consommateurs sachent clairement s'ils achètent des produits à base de lait frais cru ou de lait en poudre reconstitué, notamment dans le cadre de programmes importants comme la distribution de lait dans les écoles.

Les experts soulignent la nécessité d'une mise à jour urgente de la réglementation technique actuelle afin de l'adapter à la réalité. Plus précisément, cette nouvelle réglementation doit aborder deux points majeurs. Premièrement, une classification claire. Il est indispensable d'établir une réglementation spécifique pour distinguer le lait issu de matières premières fraîches du lait reconstitué, et ainsi mettre fin à l'ambiguïté qui règne autour de l'appellation courante « lait stérilisé ».

Deuxièmement, il convient de compléter les apports nutritionnels minimaux. De nombreux indicateurs importants, tels que les protéines, le calcium, la vitamine D, etc., ne sont pas réglementés à des niveaux minimaux obligatoires, alors que c'est la norme dans de nombreux pays pour garantir une qualité nutritionnelle optimale, notamment pour les enfants.

La question de la transparence des produits est liée à un défi majeur pour l'industrie laitière : sa dépendance aux matières premières importées. Selon M. Nguyen Xuan Duong, président de l'Association vietnamienne de l'élevage, la production nationale de lait frais ne couvre actuellement que 38 à 40 % de la demande ; le reste doit être importé sous forme de lait en poudre pour la production de lait reconstitué.

Pour résoudre le problème à la racine, M. Duong a proposé la mise en place de politiques fortes pour développer les troupeaux de vaches laitières, visant une autosuffisance de 60 % en matières premières d'ici 2030, grâce au développement parallèle de fermes de haute technologie et de modèles d'agriculture familiale professionnelle.

M. Ngo Minh Hai - Président du Conseil d'administration du Groupe TH .

« Avec environ 13,8 millions d'enfants en âge de procréer, le groupe TH et d'autres entreprises laitières sont prêts à s'unir au Parti et à l'État pour veiller à la santé des générations futures », a affirmé M. Ngo Minh Hai, président du conseil d'administration du groupe TH.

En conclusion de l'atelier, le vice-ministre de l'Industrie et du Commerce, Truong Thanh Hoai, a reconnu que le secteur laitier vietnamien dispose d'un fort potentiel de développement, la consommation par habitant (27 litres/an) restant faible par rapport à la région et au monde. La participation à des accords de libre-échange tels que le CPTPP et l'EVFTA offre également d'importantes perspectives d'exportation.

« Les opinions exprimées lors de ces discussions constitueront une base importante pour le ministère de l'Industrie et du Commerce ainsi que pour les ministères et les organismes concernés afin de perfectionner les politiques, de promouvoir le développement durable de l'industrie laitière vietnamienne et d'atteindre l'objectif d'un Vietnam en bonne santé », a souligné le vice-ministre Truong Thanh Hoai.

Clair de lune

Source : https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080