Des pêcheurs aux visages bronzés et souriants apportaient des paniers de fruits de mer sur le rivage. Les commerçants les achetaient et les transportaient ensuite pour les vendre ailleurs. Les femmes rurales se rendaient également sur le quai pour choisir des fruits de mer frais à rapporter à la maison et préparer les repas familiaux. Nombreux étaient ceux qui choisissaient d'acheter des calamars fraîchement pêchés. Ces calamars sont cuisinés avec une soupe d'épinards de Malabar, à la fois délicieuse et saine.
Les calmars et les épinards de Malabar font une délicieuse soupe
Le 2 janvier, la haie d'épinards de Malabar se pare d'un vert luxuriant sous un soleil radieux. Ce légume est utilisé en fondue, soupe, sauté… tout est délicieux. Avec une cuillère d'huile d'arachide, une poignée de poisson frais ou un peu de porc haché et des épinards de Malabar, vous obtenez un bol de soupe sucrée. La soupe d'épinards de Malabar aux calamars est particulièrement délicieuse. Elle s'intègre parfaitement dans une vie colorée et riche en saveurs.
Pour une soupe sucrée et délicieuse, les calamars doivent être frais et leur peau doit scintiller. Lavez-les, puis égouttez-les dans un panier. Allez au jardin, cueillez les feuilles et les fanes d'épinards Malabar, puis lavez-les. Faites chauffer l'huile d'arachide avec les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis mettez les calamars dans la marmite et remuez bien avec des baguettes. Ajoutez ensuite de l'eau dans la marmite avec un peu de sel et quelques tranches de piment. Lorsque l'eau bout, ajoutez les épinards Malabar hachés. Lorsque l'eau bout à nouveau, assaisonnez à votre goût et retirez du feu pour une soupe savoureuse.
La soupe a un aspect rustique dû au liquide brun foncé sécrété par le calmar, mais elle est extrêmement délicieuse. Prenez une gorgée de soupe, son goût sucré vous envahira la bouche et descendra dans l'œsophage. Mâchez lentement le calmar et les légumes pour savourer le goût délicieux de la soupe.
La douceur du calmar mêlée à la douceur des épinards de Malabar est profondément ancrée dans ma mémoire. Le calmar exhale le parfum de l'océan, tandis que l'épinard a le parfum du soleil, du vent et de la rosée nocturne d'une campagne paisible. La soupe d'épinards de Malabar aide à rafraîchir le corps et à soulager la fatigue après des heures de travail acharné.
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