Tables et chaises en plastique, assiettes de riz cassées et un aperçu de Hô Chi Minh-Ville à Berlin.

Riz cassé, crêpes salées, rouleaux de riz vapeur, mini-crêpes salées, pho, galettes de riz grillées, riz au poulet croustillant… ces plats vietnamiens familiers sont servis dans un restaurant berlinois à l’ambiance décontractée, pour le plus grand plaisir des clients locaux et des Vietnamiens vivant en Allemagne.

Báo Thanh niên•21/05/2026

Il s'agit du District One, situé rue Rosenthaler à Berlin, en Allemagne, appartenant à Truong Si An (59 ans), un Vietnamien passionné par la cuisine vietnamienne.

Inspiré par la cuisine du quotidien

Sur les réseaux sociaux, les images et les vidéos du District 1 présentant le style de la cuisine de rue d'Hô Chi Minh-Ville à travers son décor, sa musique et ses plats ont été partagées avec enthousiasme par de nombreuses personnes.

Les tables sont des tables pliantes en acier inoxydable, les chaises sont en plastique, les boîtes de conserve et les baguettes sont en bois, et les récipients sont en plastique… le tout rapporté du Vietnam par M. Si An. L’espace devant le restaurant est également décoré dans le style des restaurants de rue de Hô Chi Minh-Ville.

Le propriétaire a déclaré avoir ouvert District One il y a 12 ans. Le nom du restaurant s'inspire d'ailleurs de l'ancien District ^1, situé en plein cœur d'Hô Chi Minh-Ville. D'une superficie d'environ 200 mètres carrés, l'établissement se compose de deux parties : une salle intérieure et une terrasse sur le trottoir. Il peut accueillir jusqu'à 250 clients simultanément. Selon le propriétaire, la carte propose une quinzaine de plats principaux et une vingtaine d'accompagnements, principalement des spécialités vietnamiennes traditionnelles. Parmi les plus populaires, on retrouve le pho, le banh mi, le riz brisé de Saigon et les rouleaux de riz vapeur « empilés ».

Bàn ghế nhựa, cơm tấm và một góc TP.HCM ở Berlin - Ảnh 1. — Le restaurant vietnamien de M. Si An est fréquenté par de nombreux touristes occidentaux.

Bàn ghế nhựa, cơm tấm và một góc TP.HCM ở Berlin - Ảnh 2. — Les plats vietnamiens du restaurant sont préparés et présentés de manière attrayante.

Bàn ghế nhựa, cơm tấm và một góc TP.HCM ở Berlin - Ảnh 3. — Les touristes occidentaux sont impatients de découvrir le style de cuisine de rue « très vietnamien » du district 1.

« Notre restaurant innove et améliore constamment la façon dont nous servons nos plats afin de les rendre meilleurs et plus actuels. Par exemple, ces dernières années, inspiré par de nombreux restaurants vietnamiens que j'ai visités, j'ai commencé à servir du pho avec des nouilles faites maison ; et des rouleaux de riz vapeur présentés sur une assiette empilée, également faits maison, afin que les clients puissent observer le processus de fabrication de près… », a expliqué M. Si An.

Tous les plats vietnamiens proposés au menu sont préparés par M. Si An à partir de recettes qu'il a acquises lors de sa formation culinaire et hôtelière en Allemagne, ainsi que grâce à son expérience et à ses observations issues de ses fréquents voyages au Vietnam pour apprécier la cuisine des trois régions : Nord, Centre et Sud.

Je pense toujours au Vietnam

Le district 1 attire non seulement les Vietnamiens désireux de savourer la cuisine de leur pays, mais aussi les touristes allemands. M. Si An a indiqué que si le nombre de touristes vietnamiens et occidentaux est quasiment égal le week-end, ces derniers représentent jusqu'à 70 % des visiteurs en semaine.

Yoowin Tran, une Vietnamienne résidant à Varsovie, en Pologne, a découvert par hasard une vidéo de ce restaurant sur les réseaux sociaux et n'a pas manqué l'occasion de le visiter lors de son passage à Berlin. Elle s'est dite très surprise par le décor et l'ambiance d'inspiration vietnamienne. « La cuisine est délicieuse, à un prix raisonnable et très authentique. Le personnel est incroyablement charmant. Franchement, je n'arrive pas à croire que j'ai trouvé un restaurant vietnamien aussi authentique en plein cœur de l'Europe », a-t-elle commenté.

De son côté, Tassilo Kubitz, un client allemand, a déclaré que les tables, les chaises et l'ambiance générale du restaurant lui rappelaient son voyage dans le sud du Vietnam. Il a été particulièrement impressionné par le banh mi, dont le goût était identique à celui qu'il avait déjà dégusté.

Bàn ghế nhựa, cơm tấm và một góc TP.HCM ở Berlin - Ảnh 4. — Cet homme vietnamien voue une profonde affection à la cuisine de son pays.

Bàn ghế nhựa, cơm tấm và một góc TP.HCM ở Berlin - Ảnh 5. — M. Si An *(au centre)* et son jeune frère passent souvent du temps au Vietnam.

Le propriétaire est accompagné de son jeune frère, Truong Si Dong Phuong (41 ans), pour l'ouverture de ce restaurant. M. Si An s'occupe de la gestion et conserve les recettes, tandis que M. Dong Phuong se charge de la recherche et de l'élaboration du menu.

Ils sont également propriétaires du célèbre restaurant Chén Chè Teehaus en Allemagne, qui propose lui aussi une cuisine vietnamienne haut de gamme depuis plus de 17 ans. Ce restaurant se situe en face du restaurant District 1.

Ayant déménagé en Allemagne avec sa famille en 1981, à l'âge de 14 ans, M. Si An confie avoir toujours éprouvé une profonde nostalgie pour le Vietnam, pays associé à de nombreux souvenirs d'enfance. Il y a deux ans, sa mère a décidé de retourner à Hô Chi Minh-Ville pour profiter de sa retraite.

« Depuis 1991, je retourne régulièrement au Vietnam avec mon jeune frère pour savourer la cuisine et découvrir la culture. Depuis que ma mère est retournée vivre au Vietnam, j'y retourne encore plus souvent, trois fois par an, surtout pendant le Têt (Nouvel An lunaire) », a expliqué le propriétaire.