Michelin révèle 5 délicieux restaurants végétariens à Ho Chi Minh-Ville, un lieu qui a autrefois accueilli le président américain

Le guide Michelin propose une série de restaurants végétariens aux saveurs et styles variés à Ho Chi Minh-Ville.

Le restaurant Chay Garden, situé rue Vo Van Tan, dans le 3e arrondissement, est réputé pour être un véritable paradis pour les végétariens. Outre son espace chaleureux et élégant, propice au confort et à l'intimité, il est également réputé pour sa carte extrêmement variée et attrayante. Outre les plats végétariens traditionnels, le restaurant propose des plats végétariens modernes comme la salade de taro aux champignons et sa sauce aux fruits de la passion, les brochettes grillées aux cinq épices… Vous pourrez également déguster un hot pot végétarien composé de nombreux légumes frais, chaque jour renouvelés.

La carte allie harmonieusement plats végétariens traditionnels et modernes. Photo : Chay Garden

Cuc Gach Quan Situé rue Dang Tat, arrondissement 1, ce restaurant est une destination prisée des amateurs de cuisine vietnamienne. Ce lieu a accueilli l'ancien président américain Barack Obama et son épouse en 2019. L'espace caractéristique du restaurant dégage une atmosphère chaleureuse, rustique et simple, comme à la maison. Avec ce style, le menu du restaurant a également une touche traditionnelle et nostalgique. Le restaurant est spécialisé dans les plats vietnamiens typiques des trois régions, y compris de délicieux plats végétariens. Le menu végétarien comprend du riz, des nouilles ou du pho et des accompagnements tels que des légumes bouillis et du tofu frit à la citronnelle. Les desserts comprennent des bananes frites croustillantes ou de la gelée d'herbe. Le menu change quotidiennement.

Le restaurant offre aux convives une atmosphère chaleureuse, comme à la maison. Photo : Cuc Gach Quan

Situé rue D10, dans le 2e arrondissement, ce restaurant impressionne par son charmant jardin, en pleine nature. Le mot « Hum » s'inspire du mantra sanskrit : Om Mani Padme Hum. Il se traduit approximativement par « Om, le précieux joyau dans le lotus, Hum ». Selon l'interprétation bouddhiste, « joyau » symbolise l'esprit de Bodhi, et « lotus » le cœur humain. Ce mantra signifie « l'esprit de Bodhi s'épanouit dans le cœur humain ». Le point fort de la carte du restaurant réside dans l'utilisation optimale d'aliments sains, notamment des produits bio, une orientation bio ou des ingrédients certifiés provenant de nombreuses régions. Les plats sont copieux, joliment présentés et conservent presque toute leur saveur d'origine. Parmi les spécialités du restaurant, on trouve les vermicelles végétariens au porc grillé, les rouleaux de printemps végétariens ou les desserts à base de graines et de fruits frais.

La carte propose de nombreux plats à base de fruits et légumes, conservant presque toute leur saveur d'origine. Photo : Hum Garden

Vietnam House est un restaurant végétarien romantique et sophistiqué de style français, situé dans la rue animée de Dong Khoi. Comme d'autres restaurants végétariens, on y propose de nombreux plats à base de fruits et légumes, comme la salade de bananes, la salade de mangues et le pamplemousse rose. Le plat principal est également servi avec du riz au pandan.

Le restaurant Vietnam House est idéal pour les amateurs de romantisme, de raffinement et de luxe. Photo : Restaurant Vietnam House

Le restaurant Madame Lam séduit par son style culinaire sophistiqué, sublimant et revisitant les plats vietnamiens. Parmi les ingrédients phares des plats végétariens, on trouve facilement des châtaignes, du manioc, des champignons, des patates douces, du taro, des haricots verts… associés à de nombreux ingrédients et épices locaux. Situé au 10 Tran Ngoc Dien, dans le 2e arrondissement, ce restaurant offre un vaste espace luxueux, imprégné du style indochinois des années 1950.