Michelin dévoile 5 délicieux restaurants végétariens à Hô Chi Minh-Ville, ville qui a jadis accueilli le président américain.

Le Guide Michelin suggère une série de restaurants végétariens aux saveurs et styles variés à Hô Chi Minh-Ville.

Le restaurant Chay Garden, situé rue Vo Van Tan dans le 3e arrondissement, est un véritable paradis pour les végétariens. Outre son cadre chaleureux et élégant qui offre une ambiance intime et confortable, il est également réputé pour sa carte extrêmement variée et alléchante. On y trouve des plats végétariens traditionnels, mais aussi des créations modernes comme la salade de taro et champignons à la sauce fruit de la passion, ou encore des brochettes grillées aux cinq épices. Les convives peuvent également déguster un hot pot végétarien composé d'une grande variété de légumes frais, renouvelée quotidiennement.

Le menu allie harmonieusement plats végétariens traditionnels et modernes. Photo : Chay Garden

Situé rue Dang Tat, dans le 1er arrondissement, le restaurant Cuc Gach Quan est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine vietnamienne. En 2019, il a eu l'honneur d'accueillir l'ancien président américain Barack Obama et son épouse. Son ambiance chaleureuse, rustique et simple évoque la convivialité d'une maison. À l'image de ce style, sa carte propose des plats traditionnels et authentiques. Le restaurant est spécialisé dans les spécialités vietnamiennes typiques des trois régions, et notamment de délicieux plats végétariens. La carte végétarienne comprend du riz, des nouilles ou du pho, accompagnés de légumes cuits à la vapeur ou de tofu frit à la citronnelle. Côté desserts, vous trouverez des bananes frites croustillantes et de la gelée d'herbe. Le menu change quotidiennement.

Le restaurant offre aux clients une ambiance chaleureuse, comme à la maison. Photo : Cuc Gach Quan

Situé rue D10, dans le 2e arrondissement, le restaurant Hum Garden séduit par son charmant jardin, véritable havre de paix en pleine nature. Son nom, « Hum », s'inspire du mantra sanskrit Om Mani Padme Hum, que l'on peut traduire par « Om, le joyau précieux dans le lotus, Hum ». Dans la tradition bouddhiste, le « joyau » symbolise l'esprit de Bodhi et le « lotus », le cœur humain. Ce mantra signifie donc que « l'esprit de Bodhi s'épanouit dans le cœur humain ». La carte du restaurant met l'accent sur la qualité des produits, privilégiant les ingrédients biologiques, issus de l'agriculture biologique ou certifiés, provenant de diverses régions. Les plats, généreux et magnifiquement présentés, conservent toute leur saveur. Parmi les spécialités, on retrouve les vermicelles végétariens au porc grillé, les rouleaux de printemps végétariens et les desserts à base de graines et de fruits frais.

Le menu propose de nombreux plats à base de fruits et légumes qui conservent presque entièrement leur saveur d'origine. Photo : Hum Garden

Vietnam House est un restaurant végétarien romantique et raffiné, de style français, situé en plein cœur de la rue Dong Khoi, toujours animée. Comme dans d'autres restaurants végétariens, la carte propose de nombreux plats à base de fruits et légumes, tels que la salade de banane, la salade de mangue et le pamplemousse rose. Vous pourrez également déguster du riz au pandan en plat principal.

Le restaurant Vietnam House est idéal pour les amoureux de romantisme, de raffinement et de luxe. Photo : Restaurant Vietnam House

Le restaurant Madame Lam séduit les convives par son style culinaire raffiné, sublimant et réinventant les plats traditionnels vietnamiens. Parmi les ingrédients phares des plats végétariens, facilement trouvables ici, figurent les châtaignes, le manioc, les champignons, les patates douces, le taro et les haricots verts, associés à une multitude d'ingrédients et d'épices locales. Situé au 10 rue Tran Ngoc Dien, dans le 2e arrondissement, le restaurant offre un cadre spacieux et luxueux, imprégné du style indochinois des années 1950.

Le restaurant met l'accent sur la créativité dans la cuisine vietnamienne. Photo : Madame Lam

Thanh Hai - Laodong.vn

Source : https://dulich.laodong.vn/am-thuc/michelin-bat-mi-5-quan-chay-ngon-o-tphcm-mot-noi-tung-don-tong-thong-my-1343986.html