Le Guide Michelin annonce les meilleurs restaurants du Vietnam en 2025

Parmi la liste des 181 établissements de restauration primés avec 9 restaurants obtenant une étoile MICHELIN annoncée par le Guide Michelin Vietnam, la ville de Da Nang compte 20 Bib Gourmand, 22 Michelin Selected, le restaurant La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) continue de maintenir son titre de 1 étoile Michelin.

Le Guide Michelin Vietnam récompense les meilleurs restaurants du Vietnam en 2025.

Le 5 juin, à l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, le Guide Michelin Vietnam a organisé une cérémonie pour honorer et récompenser les établissements de restauration lauréats du prix Michelin en 2025 à Hanoi , Ho Chi Minh-Ville et Da Nang.

Étaient présents à l'événement le directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, Phan Linh Chi, et le vice-président permanent du Comité populaire de la ville de Da Nang, Ho Ky Minh.

Cette année, le Guide Michelin a dévoilé une liste de 181 établissements de restauration primés, dont 9 restaurants recevant une étoile MICHELIN (dont 1 nouveau restaurant et 1 restaurant amélioré), 63 restaurants recevant des prix Bib Gourmand (dont 9 nouveaux établissements) et 109 restaurants sélectionnés en fonction de leur qualité culinaire (dont 14 nouveaux établissements).

Restaurants et chefs récompensés par le Guide MICHELIN. (Photo : ANH DAO)

Parmi les nouveaux établissements ajoutés à la liste du Guide MICHELIN, on retrouve 10 établissements de Hanoi (5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Sélectionné et 1 MICHELIN Etoile Verte), 7 établissements de Ho Chi Minh Ville (1 restaurant avec 1 Etoile MICHELIN et 6 MICHELIN Sélectionné), 7 établissements de Da Nang (4 Bib Gourmand et 3 MICHELIN Sélectionné).

Par ailleurs, un restaurant de Hanoi a également reçu le nouveau prix MICHELIN Green Star en reconnaissance de ses efforts remarquables en matière de développement durable et respectueux de l’environnement.

Rien qu'à Da Nang, le restaurant La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) continue de maintenir son étoile Michelin ; le restaurant Nen conserve son étoile verte Michelin ; en plus des 16 établissements figurant sur la liste Bib Gourmand en 2024, il y a 4 nouveaux établissements qui ont remporté le prix Bib Gourmand cette année, dont Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa ; en plus des 19 établissements qui ont remporté le prix Michelin Selected en 2024, il y a 3 nouveaux établissements qui ont remporté le prix cette année, dont Moc, Bep Cuon et Bun Rieu Cua 39.

Le restaurant Nen (Da Nang) conserve son étoile verte Michelin. (Photo : ANH DAO)

« Nous sommes fiers de voir le nombre de restaurants étoilés MICHELIN augmenter cette année avec l’émergence d’une nouvelle génération de jeunes chefs talentueux », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN.

De nombreux chefs reviennent à leurs racines, utilisant des techniques de cuisine modernes pour raconter des histoires sur leur pays d’origine et évoquer les saveurs de leur enfance.

En revanche, les stands de rue, les restaurants familiaux ou les établissements de restauration de longue date continuent de préserver les traditions culinaires avec originalité et passion intense.

« Pour nos juges, la quête de nouveaux établissements de restauration au Vietnam est aussi passionnante et exaltante que le premier jour. Ils sont profondément inspirés par le dévouement, la créativité et la quête incessante d'excellence des chefs de tout le pays. Et bien sûr, ils sont impatients de poursuivre leur quête de « perles rares » dans les années à venir », a déclaré M. Gwendal Poullennec.

Jeune chef exceptionnel Le Viet Hong. (Photo : ANH DAO)

Le prix du Jeune Chef de l'Année a été décerné au chef Le Viet Hong du tout nouveau restaurant étoilé MICHELIN CieL à Ho Chi Minh-Ville.

Le Prix du Sommelier de cette année a été décerné à Paul Vo de Nephele, un restaurant qui a fait ses débuts sur la liste MICHELIN Selected à Ho Chi Minh-Ville ; le Prix du Dévouement de cette année a été décerné à Nha Huynh de Man Moi (ville de Thu Duc), un restaurant lauréat du Bib Gourmand à Ho Chi Minh-Ville.

Selon nhandan.vn

Source : https://baolaocai.vn/michelin-guide-cong-bo-top-nha-hang-xuat-sac-nhat-viet-nam-nam-2025-post402907.html