1. « Lam nho » est une spécialité de quelle région du Nord-Ouest ?

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Le lam nho est considéré comme un plat unique, une spécialité à ne pas manquer à Lai Chau.

Un nom si spécial mais les ingrédients sont très familiers comme la viande de buffle et le bœuf. Selon la langue ethnique thaïlandaise, lam signifie « grillé » et nho signifie « cuit ». Lam nho signifie « grillé (jusqu'à ce que) c'est cuit ».

Le plat de Lam nho a un goût riche et sucré, la viande est douce et collante, les convives doivent utiliser des baguettes pour la couper en morceaux.

2. En arrivant dans l'ancienne capitale de Hué, les visiteurs auront l'occasion de déguster un dessert de boulettes de tapioca associé à quel type de viande ?

  • A. Viande de buffle sautée aux feuilles de bétel
  • B. Poulet grillé au miel
  • C. Rôti de porc
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Le Che bot loc heo quay est l'un des plats les plus « uniques » de Hué en raison de la combinaison du salé et du sucré dans un seul bol de che.

Selon la légende, ce plat figurait autrefois au menu de l'ancienne cour royale de Hué, et s'est ensuite largement répandu parmi la population, devenant un mets délicat célèbre de l'ancienne capitale.

Ce dessert se compose de deux ingrédients principaux : de la farine de tapioca et du porc rôti, des cacahuètes, servi avec de l'eau sucrée cuite au gingembre.

3. Pour quel type de bonbons spéciaux Ha Tinh est-elle célèbre ?

  • A. Chewing-gum
  • B. Candy
  • C. Bonbons à la noix de coco
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Le bonbon Cu Do est une spécialité originaire de la province de Ha Tinh. Le bonbon est fabriqué à partir de mélasse, de sucre, de malt, de gingembre et de cacahuètes comme garniture et est versé dans deux morceaux de papier de riz pressé. Ce bonbon est très moelleux et collant, peut être mangé seul ou apprécié avec du thé vert.

Les bonbons Cu Do figuraient autrefois sur la liste des « 100 cadeaux de spécialité vietnamienne » en 2020-2021 par la Vietnam Record Organization.

4. En venant à Yen Bai, les visiteurs peuvent déguster un gâteau spécial en forme de quel oiseau ?

  • A. Oiseau qui woof
  • B. Myna
  • C. Sparrow
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Le gâteau à la colombe ou gâteau à la tortue est une spécialité des peuples Dao et Cao Lan du district de Yen Binh, Yen Bai.

M. Tran Duc Quynh, chef en charge des plats du Nord de l'Association des chefs de Yen Bai, a déclaré que comme son nom l'indique, le gâteau est enveloppé en forme de colombe.

Pour réaliser ce gâteau unique, en plus du riz gluant comme ingrédient principal, le gâteau contient également des haricots verts, des feuilles, de l'eau de cendre et du porc. En particulier, les gens utilisent des feuilles de pandan sauvage pour les tisser en forme d'oiseau afin de fabriquer la croûte du gâteau.

5. Le Don est une spécialité rustique de quelle province centrale ?

  • A. Quang Ngai
  • B. Quang Tri
  • C. Quang Binh
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Le Don vit généralement dans les rivières Tra et Ve, et est depuis longtemps un plat populaire à Quang Ngai. La saison des pluies se situe principalement entre mai et juin.

La soupe Don est consommée avec du papier de riz cru ou du papier de riz grillé. De plus, le don peut également être sauté avec des oignons, cuit avec de la soupe aux choux, de la soupe aux épinards ou cuit dans du porridge, ce qui est également très délicieux.