Mme Dang Thi Ha Quyen emballe et étiquette des bonbons à la noix de coco dans son usine. Photo : Ngoc Han.
Après de nombreuses années de persévérance, les produits de bonbons à la noix de coco Ha Quyen ont désormais pris pied sur le marché et ont été reconnus comme des produits OCOP 3 étoiles.
Démarrer une entreprise avec un petit capital
En parlant de son parcours entrepreneurial, Mme Dang Thi Ha Quyen a déclaré qu'il y a plus de 10 ans, pour gagner un revenu supplémentaire en plus de l'agriculture, avec un capital initial de seulement 500 000 VND, elle et son mari ont acheté des matières premières pour fabriquer des bonbons à la noix de coco à vendre.
Faute de moyens financiers, elle commença par caraméliser du sucre avec de la noix de coco et le verser sur du papier de riz grillé. Elle y ajouta ensuite progressivement d'autres épices pour rendre le tout plus savoureux. Pensant que ce produit artisanal serait difficile à vendre, elle le trouva inattendu lorsqu'elle le présenta sur le marché et le trouva apprécié. Grâce à son travail acharné, la marque de bonbons à la noix de coco Ha Quyen naquit et devint progressivement un plat traditionnel local.
Suite aux premiers succès, et conscients de la demande croissante pour le produit, en 2014, Quyen et son mari ont audacieusement emprunté des capitaux à la Banque de politique sociale, ouvert un atelier et embauché davantage de travailleurs pour fabriquer des bonbons à la noix de coco.
Après une période de production, pour répondre aux divers besoins du marché, l'installation a continué à s'améliorer, en combinant de nombreux autres ingrédients tels que : malt, ananas, gingembre, sésame, noix de cajou, cacahuètes... pour créer de nombreux autres types de bonbons à la noix de coco, différentes tailles de gâteaux, y compris des bonbons à la noix de coco à l'ananas râpé, des bonbons à la noix de coco à l'ananas tranché, des bonbons à la noix de coco tranchée, des bonbons à la noix de cajou et des bonbons aux cacahuètes...
Selon Mme Quyen, l'absence de conservateurs dans le produit explique le soin et la minutie apportés à chaque étape de la fabrication, notamment dans la recherche de matières premières propres et sûres, avec pour devise la priorité absolue à la réputation. Pour obtenir un bonbon à la noix de coco savoureux et savoureux, la préparation des ingrédients et les étapes préliminaires de transformation sont longues : épluchage, râpage, tranchage, mélange avec le malt, cuisson du papier de riz, coulage du bonbon sur le gâteau et emballage du produit fini pour sa conservation.
« Malgré les nombreuses améliorations possibles, chaque bonbon à la noix de coco conserve son goût originel, adapté aux besoins et aux goûts des consommateurs modernes. Bien que simple, le métier de confiseur à la noix de coco est un art qui exige patience, rigueur et minutie. Ainsi, en le dégustant, les convives ressentiront la sophistication, la richesse des saveurs et le talent du confiseur », a expliqué Mme Quyen.
Investissez avec audace et construisez votre marque
Après avoir simplement fabriqué des bonbons à la noix de coco, Mme Dang Thi Ha Quyen a réussi à lancer une entreprise proposant six produits certifiés OCOP 3 étoiles. C'est un résultat remarquable, fruit de persévérance et d'efforts. Non seulement Mme Quyen s'est enrichie, mais elle a également aidé de nombreuses femmes en difficulté à trouver un emploi, contribuant ainsi à la réduction de la pauvreté dans la région.
Mme Mai Thi Hoai Giang - Présidente de l'Union des femmes de la commune de Hoa Thanh
Après que le produit soit devenu largement connu et que le nombre de bonbons à la noix de coco vendus ait augmenté, Mme Quyen a continué à investir des centaines de millions de dongs pour étendre l'échelle de production, acheter des équipements et des machines pour réduire les étapes manuelles telles que la cuisson du papier de riz, le rasage de la noix de coco, l'emballage ; aborder de manière proactive la technologie, appliquer les avancées scientifiques et techniques, investir dans la conception de l'emballage des produits, enregistrer les marques, les codes-barres, compléter les procédures juridiques, l'inspection de la qualité..., en veillant à ce que les produits circulent sur le marché conformément à la réglementation.
De plus, pour construire la marque, après avoir pris connaissance du programme OCOP, avec le soutien de l'association des femmes de la commune, Mme Quyen s'est audacieusement inscrite pour participer à l'évaluation et, à son tour, 6 produits de bonbons à la noix de coco de l'établissement ont tous été certifiés OCOP 3 étoiles.
D'une qualité exceptionnelle et à des prix abordables, les bonbons à la noix de coco de Ha Quyen sont présents dans les rayons des magasins et supermarchés de la province et d'ailleurs. De nombreux clients, qui leur font confiance, les importent pour les vendre et deviennent ensuite distributeurs. Actuellement, l'usine fournit chaque jour environ 1 000 bonbons de toutes sortes, de haute qualité et aux designs variés. Mme Mach Thi Lieu, commerçante de la commune de Hoa Thanh, a déclaré : « J'achète souvent de grandes quantités de bonbons à la noix de coco chez Mme Quyen pour les vendre sur les marchés du district. »
Les clients qui l'achètent apprécient son goût délicieux, son moelleux et sa texture moelleuse, sa douceur et son goût non amer. De plus, son prix abordable (10 000 à 20 000 VND/gâteau) en fait un produit apprécié des clients réguliers.
Se remémorant la période difficile de la création de l'usine, Mme Quyen a déclaré : « Pour réussir, ma famille a rencontré de nombreuses difficultés, notamment lors de l'expansion de la production, survenue pendant la pandémie de COVID-19, et a parfois dû interrompre la production en raison des mesures de distanciation sociale. Mais avec la détermination, je suis plus motivée pour essayer. » Actuellement, le chiffre d'affaires mensuel de l'usine est d'environ 200 millions de VND, créant des emplois stables pour six travailleurs avec un revenu de 5 à 6 millions de VND par mois.
« Dans les temps à venir, l'usine continuera d'étendre son échelle de production, d'améliorer la qualité et la conception, d'essayer d'avoir 3 à 5 produits supplémentaires qui répondent aux normes OCOP et d'avoir quelques produits éligibles à l'exportation », a déclaré Mme Quyen.
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