Vieille récolte

Parmi les chansons écrites sur les récoltes vietnamiennes, les deux musiciens décédés Van Cao et Pham Duy ont tous deux composé de très bonnes chansons. Van Cao a composé une chanson intitulée « Jour des récoltes », qui est restée célèbre pendant longtemps.

Harvest Day de Van Cao est une chanson qui célèbre la beauté, la vitalité et la résilience des agriculteurs vietnamiens : « Jour de la récolte, la campagne est heureuse/Le riz chante joyeusement/Le riz ne s'inquiète pas du retour de l'ennemi/Quand arrive la saison dorée, la campagne… ». Pham Duy transmet une sensation d'effervescence et de joie, avec la joie trépidante des agriculteurs lorsque la récolte est bonne, à travers chaque parole et chaque rythme de la chanson Carrying Rice : « Porter, porter, porter du riz à la maison/Porter du riz à la maison, porter du riz à la maison/Porter du riz à la maison ! Porter du riz à la maison ! Porter du riz à la maison ! Porter du riz à la maison ! ».

Autrefois, à chaque récolte, tout le village s'activait, s'occupant de la récolte, du battage, du séchage et du stockage du riz. En général, tout devait être prêt. Le village se répartissait la récolte : après qu'une famille avait terminé, c'était au tour de la suivante. Des adultes aux enfants, tout le monde était occupé. Les hommes effectuaient les tâches pénibles : ramasser le riz, le mettre en bottes, le battre, le battre… Les femmes s'occupaient de la récolte, du transport et du séchage du riz… Les enfants s'occupaient des buffles et des vaches, et apportaient le riz aux champs… Le riz que les agriculteurs plantaient et semaient à cette époque était du riz de saison ; du semis à la maturation, il fallait six mois, et chaque année, une seule récolte était réalisée. Une bonne récolte était synonyme de longue attente et d'excitation. Des journées de travail, des mois de repas ! Une bonne récolte signifiait une saison de joie, une moisson abondante de rires pour les agriculteurs. La saison des récoltes est arrivée. Sous les rizières dorées et mûres, femmes et jeunes filles cueillent à la faucille, chaque grain de riz est étalé sur le champ. Les voix et les rires des uns et des autres apaisent la fatigue. Les hommes s'affairent à ramasser et à botteler le riz. Les enfants cherchent poissons et crabes dans les flaques épaisses sous les chaumes. L'après-midi, des groupes portent le riz sur leurs épaules, les grains ronds et dorés se balançant au rythme de leurs pas. Après avoir été ramené à la maison, le riz est empilé. À la tombée de la nuit et au lever de la lune, il est étalé dans la cour pour être piétiné par les buffles. Sur la grande cour en briques, on guide les buffles, on bat la paille, on la secoue, on ramasse le riz… De temps en temps, quelqu'un chante une chanson folklorique pour se taquiner, la joie d'une bonne récolte semble décuplée. Ainsi, les buffles et les hommes travaillent sans relâche jusqu'à ce que la lune se lève haut dans le ciel. Après le battage du riz, les femmes attendent que le vent souffle sur les balles de riz pour en retirer la paille et les grains cassés. Lorsque le vent est faible, elles utilisent de grands éventails en bambou pour ventiler le riz. Le riz propre est ensuite sorti dans la cour pour sécher, séché au soleil, puis stocké dans un panier ou une grange. Les femmes passent le riz nouveau dans un moulin ou le pilent jusqu'à ce que la balle se détache, révélant des grains d'un blanc immaculé. Le riz nouveau est ensuite placé dans une marmite en cuivre pour la cuisson. Une fois cuit, la marmite de riz nouveau dégage un arôme parfumé. Les premiers bols de riz de la récolte sont offerts aux dieux, à la terre et aux ancêtres pour obtenir leurs bénédictions, puis vient le repas de famille. C'est peut-être le meilleur repas de l'année. La paille est également un produit précieux pour les agriculteurs. La paille est utilisée pour cuisiner, nourrir le bétail et les buffles, protéger les légumes des pluies et de l'écrasement. Les agriculteurs la sèchent et la transforment en grands arbres, qu'ils peuvent arracher et utiliser à tout moment. Dans les champs, une fois la récolte terminée, les champs sont secs ; les agriculteurs commencent à ramasser les déchets et à les brûler. À la fin de la saison, une fumée blanche s'élève dans les champs, emportant l'odeur âcre et piquante de la paille. L'odeur que les sauterelles, les criquets et les petits oiseaux, chaque fois qu'ils la sentent, volent au-dessus et tournent autour comme pour la capturer, pour capter chaque volute de fumée. Et moi aussi, cette odeur m'a suivie toute ma vie.

Grâce aux progrès de la science , les nouvelles variétés de riz sont de courte durée et plusieurs récoltes peuvent être semées chaque année. La récolte n'est plus aussi pénible qu'autrefois. Rares sont les scènes de transport de riz à la maison, piétiné par les buffles, ou d'hommes debout au soleil battant chaque paquet de riz. Les agriculteurs ont désormais plus de temps libre. Les femmes n'ont plus à travailler dans des champs peu profonds ou profonds toute la journée. Au lieu de récolter à la main, on utilise désormais des moissonneuses-batteuses. Dans les petits champs étroits, on utilise des faucheuses pour fabriquer des moissonneuses, qui sont des dizaines de fois plus productives que la récolte manuelle. Il existe également des batteuses. Dans les grands champs, on loue tout un ensemble de machines pour récolter, battre, vanner et ensacher le riz, et il suffit de louer une voiture pour le ramener à la maison pour le faire sécher. On vient acheter de la paille au champ. Le prix de la paille est également exorbitant, et l'argent de la vente de paille suffit largement à payer la location des machines. En général, les agriculteurs d'aujourd'hui sont beaucoup plus heureux qu'autrefois.

En me remémorant l'ancienne saison des récoltes, j'ai soudain envie de l'odeur parfumée du riz nouveau, du « nang huong » et du « nang ut » disposés sur le tapis de terre !

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