Champignon termite noir d'Uyen Khang : affirmer la marque grâce à une plateforme de commerce électronique

Dans le but de faire progresser le champignon termite noir d'Uyen Khang, parallèlement à l'investissement dans l'agrandissement de l'usine, en investissant dans la technologie selon la technologie 4.0.

Démarrer une entreprise avec un champignon « difficile »

Actuellement, les termites noirs sont cultivés dans de nombreuses exploitations à travers le pays en raison de leur haute valeur nutritionnelle et de leur importante source de revenus pour les producteurs. De ce fait, leur chair blanche, leur goût sucré, leur richesse en fibres supérieure à celle de nombreux légumes et graines, et leurs nombreux bienfaits pour la santé expliquent leur prix élevé. On estime qu'ils valent actuellement environ 300 000 VND/kg, soit 3 à 5 fois plus que les autres variétés de champignons.

En particulier, le champignon termite noir Uyen Khang est produit par l'usine de culture et de production de champignons termites Uyen Khang à Hoi An, Quang Nam, qui a affirmé sa qualité et sa réputation sur le marché depuis de nombreuses années.

« Il s'agit d'un champignon difficile ; les soins, la germination et les processus de production doivent donc être conformes aux normes. Nous visons à offrir des produits sûrs aux clients, consommés dans des supermarchés agricoles propres. Les processus doivent donc être garantis. Les champignons sont produits de manière entièrement biologique », a affirmé Mme Pham Minh Thuy, propriétaire de l'usine de culture et de production de champignons termites d'Uyen Khang.

Champignons Ganoderma fraîchement germés. Photo : Chieu Ngo

Le processus de production du champignon termite noir Uyen Khang est scientifiquement appliqué et entièrement clos, de la sélection de la variété à la récolte, afin de garantir une qualité constante du produit. Grâce à l'utilisation de variétés rares et soigneusement sélectionnées, le champignon termite noir Uyen Khang offre une productivité élevée et une richesse nutritionnelle abondante.

Concrètement, Mme Thuy et son mari cultivent environ 5 000 embryons par lot sur une surface de 100 m². Après leur importation à la ferme, les embryons sont placés sur des étagères de culture, la température ambiante étant réglée entre 24 et 28 °C et l'humidité entre 86 et 92 %. Après 7 à 10 jours, Mme Thuy ouvre le sac et le recouvre d'une couche de 3 à 5 cm d'épaisseur, favorisant ainsi l'humidité pendant environ 20 jours avant l'apparition des champignons. Bien entendu, le sable utilisé pour recouvrir les embryons doit être soigneusement sélectionné et conforme aux normes. Après importation, le sable est tamisé à travers une membrane de nettoyage, puis séché au soleil, puis désinfecté, stérilisé et enfin lavé à l'eau claire plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Selon Mme Thuy, le cycle de culture des champignons termites noirs biologiques dure 3 à 4 mois, mais nécessite des techniques très strictes depuis l'étape de traitement du mycélium jusqu'à l'étape de culture, garantissant une propreté totale.

Les champignons d'environ 2 à 12 cm de long sont prêts à être récoltés. Dans de bonnes conditions de frai et si la culture et les soins sont exempts de maladies, la famille de Mme Thuy peut récolter en moyenne plus de 10 kg de champignons crus par jour, et ce jusqu'à épuisement des stocks.

Auparavant, fin 2019, après avoir constaté la demande croissante de champignons termites noirs, Mme Minh Thuy a décidé de faire ses valises et de se rendre à Ho Chi Minh-Ville pour apprendre à cultiver des champignons termites noirs.

Au cours de la première année de plantation expérimentale, pour un coût total d'environ 250 millions de VND, Thuy et son mari ont construit une usine de culture de champignons de termites noirs biologiques en circuit fermé d'une superficie d'environ 100 mètres carrés. Thuy a ensuite continué d'acheter 8 000 mycéliums de champignons supplémentaires. Cependant, l'épidémie de Covid-19 a entraîné une stagnation des premiers lots de champignons de l'usine.

Fin 2020, Mme Thuy et son mari ont décidé de poursuivre la production et de rechercher des sources d'embryons de qualité à Ho Chi Minh-Ville pour les cultiver jusqu'à présent.

Montez sur le « sol » pour aller plus loin

Pour trouver un débouché stable pour les champignons termites noirs, Mme Thuy a d'abord proposé ses produits sur les marchés de gros de la ville de Hoi An et les a vendus via des sites de réseaux sociaux... Après cela, le marché des champignons termites noirs d'Uyen Khang s'est progressivement étendu à Hoi An, Tam Ky, Da Nang , Ho Chi Minh-Ville...

Fin 2021, le champignon termite noir Uyen Khang a été certifié produit OCOP 3 étoiles par le Comité populaire de la province de Quang Nam. En 2024, comme plusieurs autres marques, il a continué d'être reconnu comme répondant à la norme OCOP 3 étoiles. Selon cette évaluation, ce produit peut être transformé en de nombreux plats pour les repas familiaux grâce à sa richesse nutritionnelle, tels que les champignons sautés, les ragoûts de champignons, les champignons grillés et la soupe aux champignons et aux os.

Dans le but de faire progresser le champignon termite noir d'Uyen Khang, en plus d'investir dans l'agrandissement de l'usine, d'investir dans des techniques de culture de champignons termites noirs utilisant la technologie 4.0 et d'autoproduire du mycélium de champignons sur place, la famille de Mme Thuy a décidé d'apporter le produit sur des plateformes de commerce électronique nationales et étrangères.

Cette décision est considérée comme judicieuse dans un contexte de forte expansion du commerce électronique. San Viet (sanviet.vn) est l'un des canaux de vente en ligne choisis par l'usine de culture et de production de champignons termites d'Uyen Khang.

Afin de promouvoir la transformation numérique des activités de promotion commerciale, le Département de l'Industrie et du Commerce de la province de Quang Nam a collaboré avec le Département du commerce électronique et de l'économie numérique du ministère de l'Industrie et du Commerce pour créer la plateforme de commerce électronique de Quang Nam (www.quangnam.sanviet.vn). Des dizaines d'entreprises et de coopératives, ainsi que des centaines de produits, y ont été sélectionnés et mis en ligne. Cette plateforme est intégrée à la plateforme unifiée de commerce électronique (Sanviet.vn), créée et gérée par le Département du commerce électronique et de l'économie numérique du ministère de l'Industrie et du Commerce.

Un représentant du Centre pour le développement du commerce électronique (Département du commerce électronique et de l'économie numérique) a déclaré : « La plateforme de commerce électronique unifiée est un modèle de chaîne d'approvisionnement centralisée, du niveau central au niveau local, et constitue également un lieu de partage et d'échange de marchandises entre les différentes localités du pays. De plus, elle fournit des outils marketing et de promotion des ventes en ligne, permettant aux entreprises d'accéder à un seul nom de domaine pour effectuer la quasi-totalité de leurs opérations sur la même plateforme. »

« Nous aidons ainsi les entreprises et les particuliers à développer le commerce électronique, tout en créant une concentration et en attirant un grand nombre de fournisseurs de produits et de clients. »

La plateforme de commerce électronique de Quang Nam a été conçue pour connecter acheteurs et vendeurs de la province, créant ainsi un environnement d'achat en ligne sûr, pratique et efficace. Il s'agit d'un canal de vente important pour les entreprises, les sites de production et les ménages de la province.

Concernant son objectif, la plateforme de commerce électronique de Quang Nam se concentre sur la présentation et la promotion des produits typiques de la province, permettant aux consommateurs d'accéder facilement à des produits locaux réputés et de qualité. Ses prix compétitifs constituent un autre atout : les acheteurs peuvent comparer les prix d'un même produit auprès de nombreux fournisseurs et ainsi choisir celui qui correspond le mieux à leurs besoins et à leurs moyens financiers.

La plateforme e-commerce de Quang Nam est un canal d'achat en ligne réputé et de qualité, offrant de nombreux avantages pratiques aux consommateurs de Quang Nam. Grâce aux efforts des autorités à tous les niveaux et à la participation active des entreprises et des ménages, la plateforme promet de contribuer au développement socio-économique de la province de Quang Nam, en créant une plateforme e-commerce solide et durable.

Actuellement, le ministère de l'Industrie et du Commerce de la province de Quang Nam a mis en œuvre de nombreuses mesures de soutien aux entreprises et aux ménages qui effectuent des ventes sur les plateformes de commerce électronique. Ces mesures comprennent notamment des formations et un accompagnement en e-commerce, un soutien à la promotion des produits, la mise en relation avec les prestataires de services de paiement et d'expédition, ainsi qu'un soutien à la participation aux salons et expositions du e-commerce.

Plus précisément, en avril 2024, le Comité populaire de la ville de Hoi An s'est coordonné avec le Comité directeur des startups créatives de la province de Quang Nam pour organiser une formation sur le développement de projets de startups créatives et d'arts médiatiques et commerciaux. « J'ai trouvé cette formation très utile car elle m'a aidée à identifier les limites ainsi qu'à acquérir plus de connaissances et de bonnes solutions pour mieux proposer des produits aux clients », a partagé Mme Thuy.

Cette année encore, la ville de Hoi An continue de soutenir activement les acteurs de la promotion des produits OCOP. En juin 2024, elle a organisé le « 2e Salon des startups de la consommation verte » au Centre du village artisanal de Kim Bong (commune de Cam Kim), où de nombreux produits OCOP ont été présentés.

Source : https://congthuong.vn/nam-moi-den-uyen-khang-khang-dinh-thuong-hieu-nho-san-thuong-mai-dien-tu-365909.html