Améliorer l'efficacité de la culture et de la transformation du thé

Avec une superficie de plus de 14 000 hectares, les théiers jouent un rôle important dans le développement de l'agriculture et de l'industrie de transformation de la province. Pour accroître leur valeur et se développer durablement, ils améliorent progressivement leur productivité, leur qualité et leur efficacité de transformation.

Production de thé pour l'exportation à UT Tea Investment and Development Company Limited, commune de Van Linh, district de Thanh Ba.

Ces dernières années, l'application des sciences et des technologies à toutes les étapes, de la production à la transformation, a contribué à améliorer l'efficacité de la production de thé. À ce jour, les nouvelles variétés de thé de haute qualité représentent 78 % de la superficie totale cultivée dans la province, formant des zones de production concentrées sur une superficie totale de 5 800 hectares. L'organisation de la production continue d'être innovée, la superficie consacrée à la production et à la consommation dépassant les 5 000 hectares. En 2023, la valeur des revenus tirés des théiers devrait atteindre 1 640 milliards de VND, soit une moyenne de 116,5 millions de VND/ha.

Le système de transformation du thé se développe rapidement, avec une production moyenne d'environ 60 000 tonnes par an. On compte près de 60 entreprises, coopératives (HTX), installations de production d'une capacité de plus d'une tonne de thé frais par jour, et plus de 800 ateliers de transformation manuelle du thé. La production de thé vert et d'autres thés, comme le thé parfumé et le matcha, représente environ 30 % de la production. En 2020, la marque de certification Phu Tho Tea a obtenu un certificat de protection, contribuant ainsi à la réputation, à la valeur économique et à la compétitivité des thés de la province.

La Coopérative de Thé Thanh Nam, dans le district de Thanh Son, possède une superficie de culture de 20 hectares et collabore avec environ 80 foyers de producteurs de thé des districts de Thanh Son et de Tan Son. Sa capacité de traitement atteint environ une tonne de bourgeons de thé frais par jour. Mme Duong Thi Duyen, directrice de la Coopérative, a déclaré : « Initialement un atelier de production familial, la Coopérative a été créée en 2020 pour connecter les foyers de producteurs de thé, développer une variété de produits à base de thé vert et améliorer la capacité de traitement. Actuellement, la Coopérative s'est dotée d'un système de machines relativement synchrone comprenant des trieuses, des moulins à thé améliorés, des machines de conditionnement, etc. La Coopérative propose plus de 15 types de produits, répondant aux divers besoins des clients. »

Certaines entreprises et coopératives ont investi dans le développement de filières de matières premières concentrées pour la transformation du thé, en utilisant de nouvelles technologies, des systèmes de gestion avancés et un contrôle rigoureux de la sécurité alimentaire à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la consommation. La province compte actuellement plus de 20 entreprises appliquant des systèmes de gestion de la qualité conformes aux normes ISO et HACCP. De nombreuses entreprises et installations de production ont mis en œuvre des technologies post-récolte, transformant et conservant les produits, procédant à une transformation initiale approfondie et diversifiant leur offre avec des thés verts de haute qualité, du thé Oolong, du matcha et des boissons au thé en bouteille.

UT Tea Investment and Development Company Limited, située dans la commune de Van Linh, dans le district de Thanh Ba, est spécialisée dans la production de thé noir et de thé vert destinés à l'exportation. Sa capacité de transformation dépasse les 1 000 tonnes par an. Mme Le Thi Hong Phuong, directrice de l'entreprise, a déclaré : « Afin de renforcer ses liens avec les producteurs de thé et de relier la transformation aux zones de matières premières, l'entreprise collabore actuellement avec 300 foyers producteurs de thé, répartis sur une superficie de 320 hectares, pour la consommation de ses produits. Nous mettons en place un processus de production rigoureux, investissons dans les machines et les technologies, professionnalisons rigoureusement la production et les activités commerciales, garantissons l'hygiène et la sécurité alimentaires et créons des produits de haute qualité, compétitifs sur le marché. Parallèlement, l'entreprise investit dans le développement des zones de matières premières et dans la production de bourgeons de thé violet, un produit typique du district de Thanh Ba, afin d'exploiter le potentiel et la valeur de cette spécialité. »

Pour valoriser le thé, l'amélioration de l'efficacité des activités de transformation est un facteur déterminant. À l'avenir, la province continuera d'inciter les entreprises à investir dans le développement des filières de matières premières liées à la transformation en profondeur des produits à base de thé, afin de consolider la marque et l'identité visuelle de Phu Tho Tea. L'adaptation de la structure des produits, en se concentrant sur les différentes variétés et les différentes étapes de transformation, permettra de réorganiser la production afin de renforcer les liens contractuels entre les entreprises de transformation et les coopératives, et de développer les filières de matières premières et les produits de consommation.

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