Papier de riz traditionnel

(QBĐT) - Soucieux de valoriser les produits traditionnels en papier de riz, M. Pham The Quyen, de la ville de Quan Hau ( Quang Ninh ), a investi avec audace dans des machines modernes pour sa production. Après près de trois ans d'existence, la marque de papier de riz de Trang Ngoc Linh est plébiscitée par de nombreux clients, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province, pour son goût délicieux et unique.

Papier de riz avec code QR

L'usine de production de papier de riz de Trang Ngoc Linh est située dans le pôle industriel de la ville de Quan Hau. D'une superficie de 1 600 mètres carrés, l'usine de fabrication de gâteaux est organisée en zones distinctes : zone de séchage, zone de production, entrepôt…

Chaque jour, à 4 heures du matin, l'usine s'illumine et chacun commence une nouvelle journée de travail. Toutes les étapes de la production, de la mouture de la farine au mélange, en passant par la fabrication du papier de riz, la cuisson à la vapeur et la cuisson, sont réalisées mécaniquement. Grâce à une technologie de production moderne, l'usine produit plus de 10 000 feuilles de riz par jour.

Avant de se passionner pour le métier de boulanger, M. Quyen a travaillé comme menuisier pendant près de 30 ans. Face à la baisse de la demande des clients due à l'évolution de l' économie de marché, il a décidé de se reconvertir. Début 2021, après avoir étudié le marché et les ressources en main-d'œuvre, il a décidé de louer un terrain pour ouvrir une usine de papier de riz. Fort du capital accumulé au fil de ses nombreuses années de travail, M. Quyen a investi dans la construction d'une usine et l'achat d'équipements de production, pour un budget de plus de 2,1 milliards de dôngs.

Arrondir le gâteau avant de l'emballer et de le fournir au marché.

Selon M. Quyen, au début de son exploitation, l'usine a rencontré de nombreuses difficultés. Inexpérimenté, il a dû apprendre et travailler en même temps. Si un lot de gâteaux ne répondait pas aux normes, il tirait les leçons de son expérience et en fabriquait un autre. Il lui a parfois fallu recommencer sans cesse pour obtenir un lot parfait. De plus, lorsque l'atelier de production s'est progressivement stabilisé, il a rencontré des difficultés de consommation en raison de l'impact de la pandémie de Covid-19.

Mais grâce à des efforts constants, l'usine de production de papier de riz de Trang Ngoc Linh a surmonté les difficultés et s'est progressivement imposée sur le marché. « Bien que fabriqué avec des machines et des procédés modernes, le papier de riz de l'usine familiale conserve sa délicieuse saveur et son arôme caractéristique. Le secret réside dans la sélection des ingrédients et la formule de mélange avant la fabrication. Le meilleur papier de riz est cuit au bout d'une semaine. Le papier de riz séché au soleil, en particulier, sera plus parfumé et croustillant à la cuisson », a expliqué M. Quyen.

Afin d'améliorer la qualité et de promouvoir les produits en papier de riz de Trang Ngoc Linh auprès des consommateurs de la province et d'ailleurs, l'usine a finalisé toutes les procédures d'enregistrement des emballages, des étiquettes, des tampons de traçabilité, etc., et finalise actuellement les procédures d'enregistrement des codes-barres. « Auparavant, je pensais que tant que le produit serait de bonne qualité, il serait accepté par les consommateurs. Mais plus je me suis rapproché du marché, plus j'ai réalisé qu'en plus de maintenir la qualité, je devais apporter des modifications esthétiques pour le rendre plus attrayant et professionnel. Le produit est doté d'un code QR, ce qui permet aux clients de retracer l'origine du produit avec leur téléphone. Lorsque les clients sont rassurés sur la qualité, ils lui font confiance », a déclaré M. Quyen.

Viser le grand marché

Pour une production durable et efficace, l'usine de production de papier de riz de Trang Ngoc Linh privilégie la qualité de ses produits afin de préserver la réputation de sa marque. Le processus de production est entièrement mécanisé, ce qui garantit non seulement un design plus esthétique, mais aussi une sécurité alimentaire optimale.

Les produits en papier de riz de Trang Ngoc Linh sont de plus en plus appréciés par les habitants de la province et de l'extérieur.

Actuellement, l'usine produit deux types de papier de riz : du papier de riz à la noix de coco et du papier de riz au sésame. Avec un prix de gros compris entre 1 800 et 2 000 VND la pièce (selon le type de papier), l'usine vend chaque année plus d'un million de papiers de riz sur le marché, générant un revenu stable de plus de 2 milliards de VND. Non seulement elle assure un revenu familial, mais elle crée également des emplois stables pour dix travailleurs de la région, avec un revenu moyen de 4,5 millions de VND par personne et par mois.

Afin d'élargir son marché, M. Quyen ne se concentre pas uniquement sur l'amélioration de la qualité des produits, mais se concentre également sur le marketing et la sensibilisation aux goûts des consommateurs. L'établissement participe également activement aux foires et aux points de vente de produits agricoles afin de promouvoir ses produits et de trouver des clients.

« L'usine de production de papier de riz de Trang Ngoc Linh est un modèle d'artisanat artisanal très apprécié par la localité pour son efficacité à générer des revenus et à créer des emplois. Le gouvernement local a créé les conditions nécessaires à la participation de l'usine au programme « Une commune, un produit » et a soutenu sa mise en œuvre. À l'avenir, la ville continuera d'accompagner et de créer les conditions nécessaires à sa participation aux programmes de promotion et de promotion de la consommation de produits organisés par les autorités à tous les niveaux », a déclaré Bui Thi Thu Tham, vice-présidente du comité populaire de la ville de Quan Hau.

S'adaptant à la tendance numérique , l'usine de production de papier de riz de Trang Ngoc Linh, en plus de ses ventes traditionnelles, promeut activement ses produits sur les plateformes en ligne, en s'adressant aux canaux de commerce électronique afin de les proposer aux consommateurs nationaux et étrangers. Disposant non seulement d'une clientèle stable dans la province, l'usine a également constitué une équipe de collaborateurs dans de nombreuses provinces et villes du pays, principalement concentrée dans les provinces et villes suivantes : Quang Tri, Hanoï, Tuyen Quang…

« Après la reconnaissance des produits de papier de riz de Trang Ngoc Linh comme produits OCOP 3 étoiles, je continuerai à développer la production grâce à des technologies modernes et fermées afin d'améliorer la qualité des produits, en ciblant les grands marchés tels que les supermarchés et les magasins de produits agricoles propres. Par ailleurs, je prévois de collaborer avec des entreprises touristiques pour organiser des ventes dans des points d'exposition de produits touristiques de la province et d'organiser des visites guidées du processus de production des produits agricoles sur place, afin de faire connaître les produits de papier de riz de Trang Ngoc Linh à un plus grand nombre de clients », a expliqué M. Quyen.

Lan Chi

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