« Mille ans de thé vietnamien » – l’essence du thé dans les pages d’un livre

Le théier, de son nom scientifique Camellia sinensis, est récolté pour produire du thé à partir de ses bourgeons et de ses feuilles. Il absorbe l'essence du ciel et de la terre pour croître ; grâce aux soins et à la transformation qu'en font l'homme, il devient un produit. Dans un simple bourgeon de thé se concentrent l'immensité du ciel et de la terre ainsi que le génie humain. Le ciel, la terre et l'humanité s'y unissent.

Le livre « Mille ans de thé vietnamien » de l'auteur Do Quang Tuan Hoang. Photo : Chibooks

En matière de thé, le Vietnam se classe actuellement au cinquième rang mondial pour la superficie cultivée et au sixième rang pour la production. Nous transformons une quinzaine de variétés différentes, dont le thé noir et le thé vert, qui constituent nos deux principaux produits et représentent la plus grande part des exportations. Les thés vietnamiens sont exportés vers 74 pays et territoires, notamment vers des marchés comme le Pakistan, la Chine, la Russie et l'Indonésie. Pour la plupart des Vietnamiens, le thé fait partie intégrante de leur vie.

Passionné de thé, l'auteur Do Quang Tuan Hoang a parcouru le monde pour étudier les théiers, leur préparation, leur dégustation et les coutumes qui y sont liées. Il a ainsi écrit « Mille ans de thé vietnamien », publié par Chibooks Culture Joint Stock Company en partenariat avec Labor Publishing House, et faisant partie de la collection « Culture vietnamienne » de Chibooks.

« Mille ans de thé vietnamien » se compose de cinq chapitres, invitant le lecteur à un voyage à la découverte, à la dégustation et à l'appréciation de l'essence même du thé vietnamien. Le premier chapitre, intitulé « Vue d'ensemble », présente la légende, l'histoire, la science et le contexte socio-économique du théier, et plus particulièrement du thé vietnamien. Il aborde les régions productrices typiques, les variétés anciennes et rares, ainsi que la présence du thé dans des lieux chargés d'histoire.

Le chapitre 2, « Plus l'altitude est élevée, meilleur est le thé », emmène le lecteur à la découverte des célèbres régions productrices de thé telles que Suoi Giang, Ta Xua, Phinh Ho, Tan Cuong, Dong Truong Son, Tay Con Linh, Cau Dat et Tam Dao. Le chapitre 3, intitulé « Coutumes uniques autour du thé », est particulièrement remarquable par la place qu'occupe le thé dans les rituels, les mariages, les funérailles et la vie quotidienne des Vietnamiens. Le chapitre 4, « Plaisirs raffinés », présente les manières extrêmement sophistiquées dont les Vietnamiens apprécient le thé. Enfin, le chapitre 5, qui clôt ce voyage, affirme une vérité ancestrale : le thé est un remède.

Selon l'auteur, le livre ne recense pas toutes les régions productrices de thé du Vietnam, mais se concentre principalement sur les anciennes régions de thé Shan Tuyet, les méthodes uniques de fabrication du thé et les coutumes et pratiques intéressantes liées au thé.

« J’ai la chance de découvrir que les ethnies H’mong, Dao, Tay, Thai, Ha Nhi, Cao Lan et Giay, vivant dans des régions montagneuses reculées, sont les véritables peuples du thé. Elles possèdent des forêts de thé traditionnelles millénaires et une culture du thé d’une richesse exceptionnelle, qui s’exprime à travers un savoir ancestral sur la culture, la cueillette, le séchage, la conservation, la dégustation et le culte du thé… », a déclaré l’auteur Do Quang Tuan Hoang.

Ce livre invite les lecteurs à explorer les régions productrices de thé, à rencontrer des personnes qui cultivent, prennent soin et transforment de délicieux bourgeons de thé tout au long de leur vie...

Source : https://hanoimoi.vn/ngan-nam-tra-viet-goi-tinh-hoa-tra-trong-nhung-trang-sach-709539.html