L'industrie de la viande vietnamienne sur la voie de la modernisation avec de nouvelles tendances de consommation

Selon Cimigo, 61 % des consommateurs déclarent suivre un régime alimentaire sain et 72 % sont prêts à dépenser davantage pour des produits conformes aux normes VietGAP ou biologiques. La tendance « bien manger, bien vivre » et l'essor du commerce de détail moderne créent de nouveaux potentiels de croissance pour le secteur de la charcuterie de marque.

Sécurité et santé : critères primordiaux dans le choix des aliments

Les consommateurs vietnamiens sont de plus en plus méfiants à l'égard des aliments d'origine inconnue, notamment en raison des fluctuations des maladies animales et des problèmes de sécurité alimentaire. C'est ce qui explique la demande croissante de produits de marque, de contrôles qualité stricts et d'une traçabilité transparente.

Selon l'étude de Cimigo (2022) sur les tendances en matière d'alimentation saine au Vietnam, 61 % des consommateurs déclarent suivre un régime alimentaire sain et 72 % de ceux qui connaissent les normes alimentaires sont prêts à dépenser 10 % de plus pour acheter des produits certifiés VietGAP, Bio ou ISO. Cela montre que la sécurité et la santé sont devenues des facteurs déterminants dans les décisions d'achat des Vietnamiens.

La combinaison de la tendance de consommation « manger sainement - vivre sainement » et le développement rapide des canaux de vente au détail modernes ouvrent de grandes opportunités de croissance pour les produits de viande transformée de marque, qui répondent pleinement aux exigences de qualité, d'origine et de commodité.

Avec un portefeuille de viandes réfrigérées et de viandes transformées répondant aux normes de qualité et un large système de distribution au sein de l'écosystème Masan , Masan MEATLife a la possibilité de bénéficier directement de cette tendance.

Outre le renforcement de sa coopération avec WinCommerce, Masan MEATLife (MML) se prépare également à s'adapter aux nouvelles normes et tendances du marché grâce à sa stratégie de développement de la chaîne de valeur intégrée de la viande 3F (alimentation animale, production animale, alimentation animale). Cette chaîne comprend des fermes, des usines d'alimentation animale, des abattoirs modernes et des installations de transformation, afin de contrôler rigoureusement l'ensemble du processus, de l'élevage au produit fini.

Cette unité possède l'usine MEAT Ha Nam, en activité depuis 2018, premier complexe au Vietnam à produire de la viande réfrigérée selon les normes européennes. Avec une capacité de 140 000 tonnes de viande par an, l'usine a obtenu la certification BRC, une norme mondiale de sécurité alimentaire. En 2020, MML a poursuivi la mise en service de l'usine MEATDeli Saigon à Long An , d'une capacité similaire, et vise à porter sa production de viande transformée à 25 000 tonnes par an.

Par ailleurs, MML a investi dans l'exploitation d'une porcherie high-tech à Nghe An (200 hectares, capacité d'élevage de 250 000 porcs par an), conforme aux normes GLOBALG.AP. Cette ferme applique les normes internationales de bonnes pratiques agricoles et utilise un système de production d'électricité au biogaz pour s'auto-approvisionner en énergie, contribuant ainsi à la protection de l'environnement et à la biosécurité.

Forte reprise de la consommation, catalyseur pour les entreprises

Selon l'Office général des statistiques (OGS), le PIB du Vietnam a progressé de 8,0 % au deuxième trimestre 2025 ; les ventes au détail de biens et services de consommation ont atteint près de 3 993 000 milliards de dôngs au cours des sept premiers mois, soit une hausse de 9,3 % par rapport à la même période. Le revenu moyen par habitant a atteint environ 2 625 dollars américains au cours des six premiers mois, en hausse de près de 8 %, rapprochant le Vietnam de la barre des 5 000 dollars américains, l'âge d'or de l'essor de la consommation de produits alimentaires de haute valeur.

Dans ce contexte, l'exigence de « bien manger et bien vivre » devient de plus en plus une priorité pour les consommateurs. La tendance à privilégier des aliments de marque, sûrs et traçables se répand, créant ainsi les conditions permettant à MML de consolider sa position de leader sur le marché.

Par ailleurs, WCM a ouvert 36 nouveaux magasins en juillet, portant le nombre total de nouveaux magasins ouverts depuis le début de l'année à 354, réalisant ainsi plus de 50 % du plan annuel (400 à 700 magasins). Environ 75 % d'entre eux sont des magasins WinMart+ situés en zone rurale, contribuant ainsi à l'évolution des habitudes de consommation. Cette dynamique de croissance renforce non seulement la position de WCM, mais constitue également un catalyseur important pour aider MML à étendre sa présence, les produits de viande réfrigérée et transformée touchant un nombre croissant de personnes, tant en zone urbaine que rurale.

Grâce à la synergie avec WCM et à la forte reprise des tendances de consommation, MML fait converger tous les éléments pour étendre sa couverture, améliorer la valeur de ses produits et maintenir une dynamique de croissance durable.

En juillet 2025, le chiffre d'affaires quotidien moyen de MML dans chaque magasin de la chaîne WCM a atteint près de 2,3 millions de VND. Si MML est présent dans les plus de 4 100 magasins WCM, le chiffre d'affaires quotidien moyen estimé pourrait atteindre près de 9,5 milliards de VND, reflétant le potentiel de croissance important du réseau de distribution moderne. De plus, MML contribue à hauteur de 69 % au chiffre d'affaires total de la viande chez WCM, contre 62 % au deuxième trimestre 2025 et nettement plus que les années précédentes (49 % en 2023 et 55 % en 2024). Cela témoigne du rôle croissant de MML dans la croissance du chiffre d'affaires de la viande chez WCM, tout en reflétant une tendance de croissance durable et positive.

Source : https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Vietnam-Meat-Industry-on-the-Path-to-Modernization-Amid-New-Consumer-Trends.html