Spring Day parle du passe-temps de la culture des fleurs de narcisse

Selon le journaliste Nguyen Vinh Quyen, expert en cuisine et culture de Hanoi, le passe-temps de cultiver des jonquilles pendant les vacances du Têt chez les Hanoiens existe depuis longtemps et les jonquilles sont toujours présentes dans les familles de Hanoi pendant les vacances du Têt.

Les narcisses sont des fleurs particulières qui ne fleurissent qu'une fois par an, au douzième mois lunaire, et qui durent jusqu'à la pleine lune du premier mois lunaire. Leurs pétales sont d'un blanc immaculé, leurs étamines jaunes et leur parfum est léger. Elles n'ont besoin que d'eau pure et propre pour survivre. Les narcisses sont un passe-temps recherché des Hanoïens à l'occasion des fêtes du Têt. Au fil du temps, ce passe-temps a progressivement disparu. Cependant, malgré les hauts et les bas de l'histoire, certains, y compris les jeunes, aiment encore Hanoï et préservent et transmettent discrètement ce patrimoine culturel. – a partagé le journaliste Nguyen Vinh Quyen.

C'est la raison pour laquelle, à l'approche du Têt At Ty 2025, elle a organisé un atelier invitant l'artisan Pham Hong Phuong à parler et à guider sur la façon de sculpter des jonquilles. Cet événement fait partie d'une série d'activités pour l'amour de Hanoi initiée par le journaliste Nguyen Vinh Quyen en 2024.

L'artisan Pham Hong Phuong vous guide sur la coupe et la taille des jonquilles.

Pham Hong Phuong est un spécialiste de la formation hôtelière. Mais avec son amour pour les jonquilles, il a près de 30 ans d’expérience dans la culture des fleurs. « J'ai entendu parler du narcisse quand j'étudiais à l'étranger, mais à l'époque, je ne l'aimais pas car son odeur était assez forte. En 1995, de retour chez moi et passant par Hang Luoc, j'ai vu des vendeurs de bulbes et de pots de narcisses. J'ai tout de suite aimé et j'en ai acheté pour goûter », a déclaré Phuong.

La première fois, sous la direction approximative du vendeur et en expérimentant avec son imagination, Phuong avait un pot de jonquilles qui fleurissaient, mais seulement 3 sacs de fleurs. Ensuite, pour être plus professionnel, plus tard, Phuong a eu l'occasion de rencontrer M. Dung (dans le village de Vong Thi) pour apprendre et discuter du passe-temps de la culture des narcisses. C'était l'homme qu'il considérait comme son premier professeur de jonquilles, même s'il jouait déjà depuis quelques années auparavant. Avec quelques amis amateurs de fleurs qui souhaitent restaurer le passe-temps de la culture des jonquilles à Hanoi, Pham Hong Phuong a fondé le groupe « Jonquilles et Amis », qui compte actuellement un très grand nombre de membres. Là, ils partagent souvent leurs compétences en matière de taille, de mise en forme et de façonnage des jonquilles.

L'artisan Pham Hong Phuong a déclaré : « Apprendre à quelqu'un à jouer du narcisse ne prend que 10 à 15 minutes. Mais la réussite dépend de la persévérance et de l'esprit de pratique de chacun. »

Les gens pensent souvent à tort qu'apprendre à éplucher les bulbes est suffisant, mais en fait, éplucher les narcisses ne prend qu'environ 10 %, les 90 % restants consistent à en prendre soin et à les nourrir, a déclaré M. Phuong. Les débutants mettent environ 1 à 2 heures pour tailler les narcisses. Pendant les 20 jours restants, pour la floraison, ils y consacrent une heure par jour. Ils doivent les baigner. Après la taille, la sève est abondante. Il faut la baigner pour l'éliminer, éviter les bactéries, fixer les fleurs et les feuilles et brosser chaque racine. À Hanoï, en particulier en fin d'année, le temps est humide, l'humidité et la température élevées, ce qui favorise l'adhésion des bactéries aux racines et la pourriture des bulbes. L'entretien des narcisses exige de la minutie : brosser chaque racine. Après 8 à 10 jours, cela peut être plus facile car il suffit de changer l'eau, mais vient ensuite l'étape de la mise en forme. Lorsque le narcisse pousse, il faut enlever les feuilles, les plier, les tailler… puis tourner la fleur et aligner la fleur et la tige à la position souhaitée », explique M. Phuong.

Selon M. Phuong, une personne qui veut jouer avec des jonquilles a besoin de deux facteurs. Il faut de la patience et de la persévérance car peler le narcisse nécessite de retirer chaque couche de la feuille. La deuxième est la passion, car avec suffisamment d'amour, tout peut être fait : « Je suis moi-même une personne pressée, mais quand j'ai découvert ce passe-temps quand j'étais jeune, ce sont les jonquilles qui m'ont aidé à devenir plus patient. »

Le journaliste Nguyen Vinh Quyen a déclaré qu'il n'y a peut-être aucun atelier où, même s'il dure plus d'une heure que la réglementation, les gens se sentent encore réticents à dire au revoir comme celui sur les jonquilles. Dans le léger parfum de l'encens et le doux parfum des jonquilles, tout le monde sirotait du thé et de la confiture, regardait les fleurs et écoutait le merveilleux partage de l'orateur. Il y a des larmes quand on regarde le vase de jonquilles, en se souvenant de ma grand-mère assise et taillant les fleurs quand décembre arrive. Il y a des larmes partagées lorsque l'on s'accroche à des fleurs pour surmonter les défis de la vie et surtout, des émotions devant la beauté d'une fleur spéciale qui aime la propreté et a besoin des soins des personnes délicates.

Pham Hong Phuong a partagé en détail afin que chacun puisse mieux comprendre le processus du bulbe à la fleur de narcisse, ainsi que la philosophie du narcisse : la beauté n'a pas de place pour la facilité mais nécessite parfois sacrifice, dévouement et dévotion.

Les conférences et démonstrations sur le passe-temps de la culture des narcisses, selon le souhait du journaliste Vinh Quyen, visent à diffuser la beauté culturelle du Têt des Hanoïens. Au cours de la conférence, le public a appris ensemble pourquoi de nombreuses personnes croient que planter des narcisses dans la maison pendant le Têt portera chance, chassera la malchance et aidera la famille à accueillir une nouvelle année paisible et heureuse.

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Je n'arrive toujours pas à oublier l'époque précédant le Têt, quand j'étais enfant. Chaque année, ma mère achetait plusieurs paniers de narcisses à Hang Buom. Mon professeur adorait les éplucher, ce qui lui faisait perdre l'appétit et le sommeil. Ma mère menaçait souvent de ne plus acheter de narcisses l'année suivante pour que mon professeur n'ait pas à les éplucher ; mais c'était juste pour dire, mais à partir de début décembre, il allait choisir et acheter des narcisses…

(Extrait de « Manger du Têt Thuy Tien » de l'écrivain Vu Bang)

Source : https://daidoanket.vn/ngay-xuan-noi-ve-thu-choi-hoa-thuy-tien-10298925.html