Délicieux et unique, il fait l'unanimité chez les clients

Goût étrange de riz brisé au bœuf

Le riz brisé est un plat populaire à Hô-Chi-Minh-Ville. On en trouve facilement à prix abordable dans les boutiques ou au restaurant. L'une des raisons pour lesquelles le riz brisé attire autant de clients est la saveur et la saveur de ses côtes grillées.

Cependant, j'ai récemment découvert un restaurant de riz brisé qui ne propose pas de côtes de porc, mais qui fascine néanmoins ses clients par le poulet et le bœuf qui l'accompagnent. Il s'agit d'un restaurant musulman situé rue Nam Ky Khoi Nghia (1er arrondissement).

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — Le poulet et le bœuf sont marinés et grillés lorsque les clients arrivent au restaurant.

À 18 h, devant la mosquée Rahim, de nombreuses personnes entraient et sortaient pour assister à la messe. Le restaurant de brisures de riz était également bondé. J'en ai profité pour discuter avec les convives. Mme Dang Thi Tuyet Mai (53 ans) était celle qui vendait directement et partageait des informations intéressantes sur ce restaurant.

Mme Mai a déclaré être musulmane. Sa grand-mère est malaisienne et sa mère vietnamienne ; elle suit donc la religion de son père. Le restaurant de riz brisé, ouvert il y a cinq mois, propose des plats cuisinés selon les goûts musulmans.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — Restaurant de riz brisé sans porc

« Mon restaurant de brisures de riz ne vend que du bœuf et du poulet, pas de porc. À Hô-Chi-Minh-Ville, il y a beaucoup de restaurants de brisures de riz, mais peu vendent de cette façon, alors ma famille l'a ouvert. Au début, je pensais seulement le vendre aux musulmans, mais contre toute attente, de nombreux clients sont venus déguster ce plat de brisures de riz au bœuf grillé », a expliqué Mme Mai.

Selon Mme Mai, au début, les clients venaient au restaurant et commandaient du riz brisé avec des côtes de porc. Lorsque le propriétaire et le personnel leur ont expliqué, au lieu de partir, ils sont restés pour le goûter. Beaucoup ont trouvé ce plat étrange et délicieux, et sont donc revenus régulièrement. Le restaurant est ouvert de 16 h à minuit.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — Le plat est composé de vermicelles et de poulet.

Le plat de riz brisé que propose Mme Mai comprend du bœuf grillé, du poulet char siu, du poulet braisé et du poulet frit. Elle a acheté la saucisse de bœuf musulmane à Chau Doc ( An Giang ) et l'a proposée pour la vendre, ce qui a surpris beaucoup de gens.

Au début, le restaurant avait peu de clients, car peu de gens le connaissaient. Petit à petit, de nombreuses personnes l'ont visité et l'ont trouvé délicieux, alors elles l'ont progressivement recommandé. Certaines personnes ont filmé et posté la vidéo en ligne, ce qui fait qu'il y a maintenant beaucoup de clients. Aujourd'hui, de nombreux non-musulmans y mangent, et des clients de Phan Rang ( Ninh Thuan ) viennent y faire des affaires pour le goûter », a expliqué Mme Mai.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — Le propriétaire et le personnel sont musulmans.

Mme Mai explique que le riz brisé est mélangé à du riz brisé Nang Huong et du riz brisé Tai Nguyen pour qu'il ne soit ni trop collant ni trop sec. Le bœuf est mariné la veille et placé au réfrigérateur pour absorber les saveurs. Le poulet char siu est mariné plus de huit heures, puis grillé dès l'arrivée des clients.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — Mme Mai parle du restaurant de riz brisé

« Je n'ai jamais mangé de porc depuis que je suis petite, alors je ne sais pas si c'est bon ou pas. J'en vends tous les jours et je suis heureuse que de nombreux clients viennent me soutenir », confie-t-elle.

À la recherche d'un restaurant de riz brisé

M. Mai Tran Binh Nguyen (29 ans, employé du restaurant) a déclaré ne pas être musulman, mais venir aider au restaurant. Riz brisé moelleux et gluant, bœuf savoureux, œufs au plat parfaitement cuits, etc., sont autant de commentaires de nombreux clients qui viennent au restaurant.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — Oignons saupoudrés sur du riz brisé

Chaque portion de riz brisé coûte entre 35 000 et 40 000 VND. La saucisse de bœuf se vend à elle seule 20 000 VND la brochette. M. Binh explique que peu de gens sont habitués à la saucisse, mais beaucoup la trouvent délicieuse, à raison de deux ou trois brochettes à la fois.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — M. Nguyen faisait griller de la viande en continu dès l'ouverture du restaurant.

Le bœuf est un plat très prisé des convives. On y mange aussi des nems, des œufs au plat et du poulet char siu à la place des côtes de porc. On pense souvent que la peau de porc est faite de peau de porc, mais elle est en réalité composée de vermicelles, de poulet effiloché et de poudre de riz. Manger de la peau de porc est plus léger et on peut manger beaucoup sans craindre de prendre du poids », a ajouté M. Nguyen.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — Rouleaux de printemps à base d'œufs, de vermicelles, de champignons des bois,...

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 ans, habitant le 8e arrondissement) a découvert ce restaurant musulman de riz brisé sur les réseaux sociaux et a décidé de l'essayer. « Le riz brisé ne contient pas de côtes de porc, mais du bœuf et du poulet. J'ai trouvé le goût parfait, j'aime les grains de riz d'ici, ils sont petits et moelleux. Même si ma maison est assez loin, je reviendrai certainement ici encore de nombreuses fois », a commenté Tuyet Nhi.