Vin de raisin doux et parfumé fermenté avec des feuilles

Avec le désir d'améliorer la valeur et d'apporter des produits de qualité aux consommateurs, depuis 2021, l'établissement commercial Pham Thi Thu, ville de Binh Gia, district de Binh Gia, a commencé à rechercher et à perfectionner les produits à base de vin de raisin. Avec sa propre saveur délicieuse et unique, le produit est connu et approuvé par de nombreux consommateurs.

Mme Pham Thi Thu vérifie la qualité du vin stocké dans des pots.

Lang Son est l'une des provinces montagneuses du nord avec de nombreux raisins sauvages dans la nature. Les raisins sauvages ont une peau épaisse et juteuse et un goût sucré à maturité, ce qui les rend parfaits pour faire du vin. Depuis l’Antiquité, de nombreuses familles savent comment fermenter les raisins sauvages en vin pour l’usage familial.

Mme Pham Thi Thu, propriétaire de l'entreprise, a déclaré : « Depuis de nombreuses générations, ma famille sait comment fermenter les raisins avec des feuilles de levure traditionnelles en vin pour répondre aux besoins de la famille. » Après m'être marié et avoir déménagé, chaque année, je fais fermenter des raisins avec des feuilles de levure pour les utiliser et les offrir à ma famille et à mes amis. Après l'avoir apprécié, de nombreuses personnes l'ont trouvé délicieux et ont voulu en acheter davantage pour l'utiliser. C'est pourquoi, depuis 2021, j'ai eu l'idée de transformer le vin de raisin en un produit de base à approvisionner sur le marché, répondant aux besoins des clients. En conséquence, pour répondre à toutes les conditions et normes de produits prescrites, nous avons complété les procédures de licences de production et d'exploitation ; Effectuer un échantillonnage pour les tests de qualité de la sécurité alimentaire... Après avoir rempli toutes les conditions, en juin 2024, l'établissement a auto-déclaré le produit conformément à la réglementation et a officiellement vendu le produit sous la marque de vin de raisin Madam Thu sur le marché.

Pour disposer de matières premières pour la production de vin, l'établissement a acheté des raisins, principalement des raisins sauvages dans le district de Binh Gia et d'autres districts de la province. De 2023 à aujourd'hui, l'établissement achète en moyenne chaque année environ 5 tonnes de différents types de raisins comme matières premières pour la production de vin. Après l'achat, les raisins seront mûris uniformément, puis lavés, séparés et écrasés pour garantir une fermentation uniforme et optimale des raisins. En particulier, pour rendre le vin plus savoureux et délicieux, l'établissement utilise des levures autoproduites pour fermenter les raisins. Après 1 mois d'élevage, le vin sera séparé des lies et élevé en jarres de terre pendant 6 mois avant d'être commercialisé. Le vin de raisin vieilli a un goût sucré, l'arôme de raisins fermentés et une concentration en alcool d'environ 12%.

Depuis le lancement officiel du produit sur le marché, l'usine a produit et fourni au marché plus de 2 000 litres de vin de raisin. Actuellement, le produit est vendu à 130 000 VND/litre. Pour le vin en bouteille de verre en guise de cadeau, l'établissement le vend à 150 000 VND/bouteille de 750 ml. En plus de la vente sur les réseaux sociaux, les produits à base de vin de raisin sont actuellement également vendus dans certains magasins de la province de Thai Nguyen , de la ville de Binh Gia... De plus, de juin 2024 à aujourd'hui, l'établissement a également exposé, présenté et promu de manière proactive des produits lors de nombreux programmes et foires à l'intérieur et à l'extérieur de la province.

Avec une saveur délicieuse, les produits à base de vin de raisin sont appréciés par de nombreux clients qui les commandent pour en profiter et les offrir en cadeau. Marché de consommation dans la province et dans plusieurs provinces et villes du pays. M. Dao Tien Dung, du quartier de Thanh Luong, district de Hai Ba Trung, ville de Hanoi , a déclaré : J'ai entendu parler du vin de raisin Madam Thu, produit dans le district de Binh Gia, province de Lang Son, lorsqu'un ami m'a invité à le goûter lors de ma visite. Bien que j'aie bu de nombreux types de vin, ce vin de raisin a un goût sucré et aromatique très unique de raisin combiné à de la levure. Depuis que j'ai découvert le produit, j'en commande quelques bouteilles chaque mois pour que ma famille puisse les utiliser et pour inviter des amis. Je prévois de commander 2 à 3 caisses de ce vin de raisin pour divertir des amis et offrir à des proches pendant le prochain Nouvel An lunaire.

Mme Hoang Thi Anh, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Binh Gia, a déclaré : Le vin de raisin de l'établissement commercial Pham Thi Thu, ville de Binh Gia, est un nouveau produit mais a un grand potentiel de développement. Dans les temps à venir, l'unité prévoit de soutenir le développement des produits de vin de raisin Madam Thu en produits OCOP (une commune, un produit) du district d'ici 2025. Contribuant ainsi à la construction de la marque et à l'expansion du marché de consommation des produits.

Grâce à sa créativité dans la recherche et l'amélioration des produits, l'établissement commercial Pham Thi Thu, dans la ville de Binh Gia, a produit et lancé avec succès sur le marché des produits à base de vin de raisin avec des saveurs, une qualité et une sécurité distinctes. Contribuant ainsi à augmenter la valeur, à créer des emplois et à augmenter les revenus des populations locales.

Comment (0)