Quels aliments les personnes souffrant d'arthrite doivent-elles éviter ?

Sucre et aliments sucrés raffinés : Le sucre peut provoquer une inflammation et augmenter le niveau d’inflammation dans l’organisme. Limitez votre consommation d’aliments riches en sucre comme les gâteaux, les bonbons, les boissons gazeuses et autres sucreries. Les boissons gazeuses et les aliments transformés contiennent souvent du sucre raffiné, qui peut provoquer une inflammation en libérant des cytokines et des protéines. Cette inflammation peut aggraver les symptômes de l’arthrite.

Acides gras trans : Une alimentation riche en acides gras oméga-6, en graisses saturées et en acides gras trans peut aggraver l’inflammation et nuire à la santé en général. Ces « mauvaises » graisses se trouvent couramment dans le beurre, le fromage, la viande, les fritures et les aliments transformés. Elles peuvent provoquer une inflammation et exacerber l’arthrite. Les aliments frits, la restauration rapide et les aliments transformés sont de bonnes sources d’acides gras trans.

Viandes rouges et charcuteries : La viande rouge et les aliments transformés (comme les saucisses et les charcuteries) peuvent aggraver l’inflammation et les douleurs chez les personnes souffrant d’arthrite. Ces aliments contiennent souvent une quantité importante de graisses saturées, susceptibles de stimuler la production de substances inflammatoires dans l’organisme. L’inflammation est un facteur majeur de l’arthrite, provoquant douleurs, gonflements et raideurs articulaires. Il est donc conseillé de limiter la consommation de ces aliments.

Lait et produits laitiers (chez certaines personnes) : Certaines personnes souffrant d'arthrite peuvent voir leurs symptômes s'aggraver lorsqu'elles consomment du lait ou des produits laitiers, en raison de leur impact sur le système digestif et du risque d'inflammation.

Aliments riches en purines : Les purines peuvent augmenter le taux d’acide urique dans le sang, ce qui peut provoquer la goutte (une forme d’arthrite). Parmi les aliments riches en purines, on trouve les abats, la viande rouge et les fruits de mer comme le poisson, les crevettes et le crabe.

Boissons alcoolisées (vin, bière) : L’alcool peut augmenter l’inflammation dans l’organisme et diminuer l’efficacité des médicaments contre l’arthrite. Une consommation excessive d’alcool peut perturber la régénération osseuse en empêchant les ostéoblastes, les cellules responsables de la formation des cellules osseuses, de remplir leur fonction. Une fois le diagnostic d’arthrite posé, la consommation d’alcool doit être limitée. L’alcool peut interagir avec les médicaments et déclencher ou aggraver la douleur.

Aliments transformés et aliments contenant des conservateurs : Les aliments transformés contiennent souvent des substances chimiques et des conservateurs susceptibles d’accroître l’inflammation dans l’organisme. Ils sont souvent riches en sel, ce qui peut aggraver l’arthrite de plusieurs façons, notamment en augmentant l’inflammation et en provoquant des problèmes osseux et articulaires. Une consommation excessive de sel peut accroître l’excrétion de calcium dans les urines, entraînant une perte de calcium osseux. Cela peut fragiliser les os et augmenter le risque d’ostéoporose, un problème fréquent chez les personnes souffrant d’arthrite.

En plus d'éviter les aliments mentionnés ci-dessus, les personnes souffrant d'arthrite devraient également inclure dans leur alimentation des aliments anti-inflammatoires, tels que les poissons riches en oméga-3 (saumon, maquereau), les légumes verts, les baies et les aliments riches en vitamine D et en calcium.

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