Des Africains goûtent pour la première fois des omelettes vietnamiennes aux feuilles de périlla et s'extasient sur leur goût délicieux.

Après y avoir goûté, un habitant africain a fait remarquer que les feuilles du figuier velu sont légèrement amères lorsqu'elles sont consommées crues, mais que, préparées en omelette, elles ont une saveur délicieuse.

Son Thach (originaire de la province de Nghe An ) vit et travaille en Angola depuis de nombreuses années.

Outre son aide aux populations locales pour leurs travaux agricoles , il cuisine aussi fréquemment des plats vietnamiens typiques tels que des haricots sautés aux gésiers de poulet, de la salade d'oreilles de porc, du porc rôti, du riz au poulet, des vermicelles de porc grillés et du pain à la sauce au vin… afin de les faire découvrir aux habitants.

Dans une vidéo récemment mise en ligne, Thach visite une ferme du village de Malipi et prépare un plat vietnamien populaire pour régaler les habitants : des œufs frits aux feuilles de périlla.

M. Thach a fait découvrir aux Africains le plat d'œufs frits aux feuilles de périlla et leur a montré comment le préparer.

Son Thach a déclaré qu'en raison du manque de nourriture et de conditions de vie adéquates, les habitants de cette région souffrent souvent de problèmes digestifs, notamment de diarrhée.

Par ailleurs, selon la médecine traditionnelle vietnamienne, les feuilles du figuier velu sont utilisées pour rafraîchir le corps, tuer les bactéries et traiter les problèmes digestifs tels que les maux d'estomac, la diarrhée, l'indigestion et les ballonnements.

C’est pourquoi, lorsqu’il vit une famille vietnamienne vivant en ville qui avait cultivé beaucoup de feuilles de figuier poilues, Thach décida d’en demander pour en cueillir et les utiliser dans sa cuisine.

Les œufs au plat aux feuilles d'anis étoilé constituent un plat simple et rustique, car les ingrédients sont faciles à trouver, et il est à la fois délicieux et nutritif.

Cet homme a également initié Sambaio, l'Angolais qui l'aidait souvent aux travaux agricoles, aux usages de la feuille de figuier poilue et à la façon dont les Vietnamiens préparent des plats avec cette feuille.

« Ces feuilles de goyave ont de nombreuses utilisations, mais la plus courante est le traitement des maux d'estomac et de la diarrhée », a déclaré Thach à Sambaio.

Il a également indiqué que les feuilles d'anis étoilé peuvent être consommées crues ou cuites, le plat le plus populaire et le plus apprécié étant les œufs frits aux feuilles d'anis étoilé.

Les feuilles d'anis étoilé sont lavées, finement hachées, puis les œufs sont ajoutés et bien mélangés, assaisonnés d'un peu de sel pour rehausser la saveur et rendre le plat plus appétissant.

M. Thach a invité les habitants d'Angola à déguster de délicieux plats vietnamiens traditionnels.

Durant la préparation, M. Thach a également expliqué en détail aux villageois comment confectionner de délicieux œufs frits aux feuilles d'anis étoilé. Une fois qu'ils auront les moyens et les ingrédients nécessaires, ils pourront les cuisiner eux-mêmes pour leurs familles, diversifiant ainsi leurs repas, améliorant leur alimentation et contribuant au traitement des troubles digestifs.

Une fois les œufs frits, il les disposa sur un plateau et les apporta dans la salle à manger pour les partager avec les ouvriers agricoles.

Il a également mis de côté quelques feuilles d'anis étoilé frais, conservées à part afin que les gens puissent observer et goûter la saveur originale de ce type de feuille.

« C’est à la fois un légume et un médicament ; en manger est très bon pour la santé », a ajouté Thach.

Sambaio prit la première bouchée de l'œuf au plat et hocha la tête en signe d'approbation, déclarant qu'il était délicieux.

Sambaio goûta les feuilles d'anis étoilé fraîches et remarqua qu'elles avaient un goût légèrement amer. Mais lorsqu'il goûta les œufs au plat, il fut surpris de constater à quel point ils étaient meilleurs et plus savoureux, hochant la tête à plusieurs reprises et levant le pouce pour exprimer sa satisfaction.

« C'est vraiment délicieux », a déclaré Sambaio.

Le jeune homme a également fait découvrir aux habitants les œufs frits à la vietnamienne aux feuilles d'anis étoilé, en expliquant les ingrédients, la méthode de préparation et leurs incroyables bienfaits pour la santé. Après avoir entendu cela, tout le monde était ravi et impatient de goûter ce délicieux plat.

Pendant qu'ils mangeaient, certains s'exclamaient « chapepa » (incroyable), faisant l'éloge de ce plat vietnamien simple mais délicieux et nutritif.

Photo : Son Thach – La vie en Afrique

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Source : https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html