Ce sont les citadins qui consomment le plus de viande.

Selon le ministère de la Santé , la Semaine de la nutrition et du développement de cette année, qui se déroule du 16 au 23 octobre, a pour thème « L’utilisation et la protection adéquates de l’eau potable pour améliorer la nutrition, la santé et la qualité de vie ».

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — La consommation excessive de viande et insuffisante de légumes et de fruits est l'une des causes de l'augmentation de l'obésité et des maladies cardiovasculaires.

Actuellement, environ 2 milliards de personnes dans le monde utilisent de l'eau non potable, et 2,4 milliards vivent dans des pays confrontés à un stress hydrique.

Le ministère de la Santé recommande d'utiliser une eau propre et saine pour boire et pour les activités quotidiennes, de boire suffisamment d'eau en fonction des besoins de l'organisme ; d'organiser correctement les repas familiaux et scolaires, en veillant à la diversité, à l'équilibre et à une alimentation suffisante ; de choisir des aliments d'origine traçable et de garantir la sécurité de leur transformation et de leur stockage.

Au Vietnam, selon des enquêtes menées par l'Institut national de nutrition, sur une période de 10 ans allant de 2010 à 2020, la structure alimentaire des Vietnamiens a considérablement évolué, avec des repas plus équilibrés, plus proches des apports recommandés en nutriments énergétiques provenant des glucides, des protéines et des lipides.

Néanmoins, l'équilibre alimentaire n'est toujours pas garanti, de nombreux endroits consommant encore trop de protéines animales dans les repas quotidiens.

La consommation moyenne de viande est de 134 grammes par personne et par jour. Cela comprend 95,5 grammes de viande rouge (l'apport quotidien recommandé est de 70 grammes par personne) ; 36,2 grammes de volaille par personne et par jour ; et 4,7 grammes de produits carnés par personne et par jour.

En milieu urbain, la consommation de viande est supérieure à la moyenne nationale, à 154 grammes par personne et par jour. Cela comprend 155,3 grammes de viande rouge, 36,5 grammes de volaille et 3,9 grammes de produits carnés par personne et par jour.

En milieu rural, malgré des conditions difficiles, la consommation de viande est de 126,2 grammes par personne et par jour ; dont 85,8 grammes de viande rouge par personne et par jour.

Une forte consommation de viande entraîne un apport plus élevé en lipides (graisses) d'origine animale qu'en graisses d'origine végétale (les lipides animaux représentent 51,4 %).

Les habitudes alimentaires malsaines et déséquilibrées des Vietnamiens (riches en viande et en graisses animales, pauvres en légumes et en fruits) ont entraîné une augmentation des maladies chroniques liées à la nutrition telles que : le surpoids et l'obésité, l'hypertension, le diabète, la goutte, la dyslipidémie, etc.

Plus précisément chez les enfants d'âge scolaire, le taux de surpoids et d'obésité est passé de 8,5 % (en 2010) à 19 % en 2020. Dans les zones urbaines, ce taux était de 26,8 % ; dans les zones rurales, il était de 18,3 % ; et dans les zones montagneuses, il était de 6,9 %.

Message de la Semaine de la nutrition et du développement

Encourager le développement de systèmes agricoles intégrés (jardins, étangs et élevage) afin de créer des sources alimentaires facilement disponibles et sûres.

Des repas familiaux et scolaires bien organisés garantissent la diversité, l'équilibre et une nutrition adéquate.

Assurer une alimentation adéquate pendant les 1 000 premiers jours de la vie contribue au développement global des enfants, tant sur le plan physique qu'intellectuel.

Choisissez des aliments provenant de sources fiables, en veillant à la sécurité de leur transformation et de leur conservation. Lisez les informations nutritionnelles figurant sur les étiquettes des aliments avant de les acheter et de les consommer.

Utilisez de l'eau propre pour vos activités quotidiennes. Buvez suffisamment d'eau pour répondre aux besoins de votre corps.

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