Ce sont les citadins qui consomment le plus de viande.

Selon le ministère de la Santé , la Semaine de la nutrition et du développement, qui se déroule du 16 au 23 octobre de cette année, a pour thème « Utiliser et protéger correctement l’eau potable pour améliorer la nutrition, la santé et la qualité de vie ».

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — La consommation excessive de viande et insuffisante de légumes et de fruits est l'une des causes de l'augmentation de l'obésité et des maladies cardiovasculaires.

À l'heure actuelle, environ 2 milliards de personnes dans le monde utilisent de l'eau non potable et 2,4 milliards de personnes vivent dans des pays en situation de stress hydrique.

Le ministère de la Santé recommande d'utiliser de l'eau potable propre et saine pour manger et boire, de boire suffisamment d'eau en fonction des besoins de l'organisme ; d'organiser correctement les repas familiaux et scolaires afin d'assurer la diversité, l'équilibre et une nutrition adéquate ; de choisir des aliments d'origine clairement définie, garantissant la sécurité de leur transformation et de leur conservation.

Au Vietnam, selon des enquêtes menées par l'Institut de nutrition, au cours des 10 dernières années (2010 - 2020), la structure des repas des Vietnamiens a considérablement changé, le régime alimentaire est plus équilibré, plus proche des besoins recommandés en substances productrices d'énergie à partir d'amidon, de protéines et de matières grasses.

Cependant, l'équilibre alimentaire n'est toujours pas garanti ; dans de nombreux endroits, les repas quotidiens contiennent encore trop de protéines animales.

La consommation moyenne de viande est de 134 grammes par personne et par jour. Parmi ceux-ci, 95,5 grammes proviennent de viande rouge (l'apport recommandé est de 70 grammes par personne et par jour), 36,2 grammes de volaille et 4,7 grammes de produits carnés.

En milieu urbain, la consommation de viande est supérieure à la moyenne nationale, à 154 grammes par personne et par jour. Parmi ceux-ci, la viande rouge représente 155,3 grammes par personne et par jour, la volaille 36,5 grammes par personne et par jour et les produits carnés 3,9 grammes par personne et par jour.

En milieu rural, bien que les conditions restent difficiles, la consommation de viande est de 126,2 grammes/personne/jour ; dont 85,8 grammes de viande rouge/personne/jour.

Une forte consommation de viande entraîne une plus grande proportion de lipides (graisses) provenant de sources animales que de sources végétales (la proportion de lipides animaux est de 51,4 %).

Les mauvaises habitudes alimentaires et les déséquilibres nutritionnels (beaucoup de viande, de graisses animales, peu de légumes verts et de fruits) des Vietnamiens ont entraîné une augmentation des maladies chroniques liées à la nutrition telles que : le surpoids, l'obésité, l'hypertension artérielle, le diabète, la goutte, la dyslipidémie, etc.

Chez les enfants d'âge scolaire seulement, le taux de surpoids et d'obésité est passé de 8,5 % (en 2010) à 19 % en 2020. Dans les zones urbaines, ce taux est de 26,8 % ; dans les zones rurales, il est de 18,3 % et dans les zones montagneuses, il est de 6,9 %.

Message de la Semaine de la nutrition et du développement

Encourager l'aménagement de jardins, d'étangs et de granges afin de créer des sources de nourriture disponibles et sûres.

Organisez bien les repas familiaux et scolaires afin de garantir la variété, l'équilibre et une nutrition adéquate.

Une alimentation adaptée durant les 1 000 premiers jours de la vie contribue au développement harmonieux des enfants, tant sur le plan de la taille que de l'intelligence.

Choisissez des aliments d'origine clairement identifiée et assurez-vous de leur sécurité lors de la transformation et du stockage. Lisez attentivement les informations nutritionnelles figurant sur les étiquettes avant d'acheter et de consommer les aliments.

Utilisez de l'eau propre pour les besoins domestiques. Buvez suffisamment d'eau selon les besoins de votre corps.

Lien source