Inquiétude face à la baisse du prix des noix de coco

Nous avons rencontré et discuté avec Pham Dinh Ngai, né en 1989, lors d'une conférence à Hanoï. À propos des produits à base de noix de coco, un arbre étroitement associé aux populations des zones côtières, notamment dans les provinces côtières du delta du Mékong, Pham Dinh Ngai a déclaré : « En 2018, lorsque le prix de la noix de coco dans la province de Tra Vinh était très bas, 1 200 noix de coco se vendaient à seulement 2 millions de VND (1 600-1 700 VND le fruit). Il était donc très difficile pour les agriculteurs de vivre avec les cocotiers. J'ai réfléchi et trouvé une nouvelle voie pour développer durablement ce fruit particulier. L'objectif était alors d'accroître la valeur économique des cocotiers, de les transformer en profondeur et de diversifier les produits. Mais en commençant mes recherches, j'ai réalisé que les noix de coco occidentales, en raison de l'intrusion d'eau salée, ont souvent un rendement bien inférieur aux prévisions. »

En difficulté et incapable de trouver la clé de la production, Pham Dinh Ngai a soudainement découvert qu'aux Philippines et dans certains pays, la récolte du nectar de coco était devenue une activité rentable, alors qu'au Vietnam, cette activité était inexistante. Pham Dinh Ngai a eu l'idée d'aider les producteurs de noix de coco de son pays natal. À Tra Vinh, les noix de coco sont cultivées en grande quantité par les Khmers. Lorsque Pham Dinh Ngai a fait part de ses inquiétudes à sa femme, Mme Thach Thi Chal Thi, titulaire d'un master en technologie alimentaire, elle a immédiatement soutenu l'idée de son mari. S'intéressant au marché, les produits agricoles régionaux sont une tendance de consommation dans de nombreux pays. En 2018, Pham Dinh Ngai a décidé de quitter son emploi à Hô-Chi-Minh -Ville pour retourner dans sa ville natale avec sa femme et créer une entreprise de production de nectar de coco. Le jeune couple a passé près de deux ans à se renseigner sur le nectar de coco, la récolte, la transformation du produit, la construction d'une usine et le développement du marché… Les terres occidentales sont fortement affectées par la salinité. Si la salinité est de 15 pour mille, la noix de coco se dessèche ou tombe, mais à 5 pour mille, le cocotier fleurit encore, répondant ainsi aux besoins de récolte du nectar. Par conséquent, la conversion de la récolte des fruits à la récolte du nectar est parfaitement adaptée à la situation d'intrusion saline, en particulier dans la zone côtière de Tra Vinh, où les habitants peuvent encore gagner leur vie.

Pham Dinh Ngai avec le produit avant de quitter l'usine.

En décidant de retourner dans sa ville natale pour créer une entreprise de production de nectar de coco, Pham Dinh Ngai a dû faire face à d'innombrables difficultés et défis. Il ne s'attendait pas à rencontrer l'opposition des habitants de sa ville natale, car jusqu'à présent, les agriculteurs cultivaient la noix de coco pour ses fruits, et non pour son miel. « Tout le monde pensait que j'allais étudier loin de chez moi pour faire des bêtises. Ils disaient notamment que mon travail risquait de détruire les cocoteraies. Pourtant, je savais que j'aiderais les agriculteurs, alors j'étais déterminé… », confie M. Ngai.

À cette époque, Pham Dinh Ngai ne se souvenait plus du nombre de litres de miel qu'il avait utilisés pour trouver la formule du produit. Après près de deux ans de recherche sur la méthode de transformation du nectar de coco, il a finalement lancé son premier produit sur le marché. Le nectar de coco est un sucre faible en calories mais riche en minéraux. Transformé à 55 °C, il conserve tous ses nutriments et ses arômes naturels, ce qui le rend idéal pour les personnes suivant un régime, diabétiques, sportives et en bonne santé. Tous les 25 jours, le cocotier produit une fleur, et chaque année, il en produit entre 13 et 16. Les noix de coco peuvent produire du nectar toute l'année, soit en moyenne entre 250 et 300 litres par an. Le couple possède actuellement une usine de 500 m² , conçue pour produire et transformer 60 tonnes de nectar de coco frais par mois, conformément aux normes ISO 2018. L'usine s'appelle Sokfarm. M. Ngai explique : « Sok » en khmer signifie bonheur et « Sokfarm » signifie agriculture heureuse. Les nectars de coco de Sokfarm sont disponibles en sept types : boisson au nectar de coco, nectar de coco concentré, sucre de coco, vinaigre de nectar de coco, nectar de coco fermenté, fèves de cacao et sauce soja à la noix de coco. Actuellement, 85 à 90 % des nectars de coco de Sokfarm sont consommés sur le marché intérieur, tandis que 10 à 15 % sont exportés vers le marché international et sont certifiés comme produits vietnamiens de haute qualité.

Bonne agriculture

Pham Dinh Ngai a déclaré que pour valoriser ses cocotiers, lui et sa femme n'étaient pas seuls, mais qu'ils avaient bénéficié du soutien important des agences, départements et antennes de la province de Tra Vinh, ainsi que du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement. Ces agences l'ont grandement soutenu, lui et Sokfarm, dans la mise en place d'une vision globale de la chaîne de valeur, de la production, de la transformation en profondeur, de l'introduction et du soutien à la consommation. Le nectar de coco concentré biologique de Sokfarm a obtenu la certification OCOP 5 étoiles. Pham Dinh Ngai a précisé que pour obtenir cette certification, un produit doit être exporté sur le marché mondial. Les nectars de coco de Sokfarm sont actuellement fabriqués grâce à la technologie de concentration sous vide. Il a créé une marque destinée à l'exportation et a enregistré le produit au contrôle qualité en 2021. Enfin, les produits de Sokfarm ont convaincu l'agence de gestion japonaise en répondant à plus de 300 normes de qualité en matière de sécurité alimentaire. Actuellement, Sokfarm collabore avec 35 familles agricoles exploitant 20 hectares de cocoteraies pour l'achat de 45 tonnes de nectar de coco par mois. À partir de cette quantité de matières premières, Sokfarm produit en moyenne 10 à 15 tonnes de produits finis par mois. M. Ngai a mis les produits Sokfarm sur la plateforme de commerce électronique OCOP 24/7, spécialisée dans la commercialisation des produits OCOP vietnamiens, ainsi que sur les plateformes Tiki, Lazada et Shopee.

Les gens récoltent le nectar de noix de coco.

Sous les cocotiers verdoyants du delta du Mékong, Pham Dinh Ngai a raconté l'histoire des agriculteurs de Tra Vinh, simples et généreux, aux consommateurs vietnamiens et à ses amis internationaux. Il a déclaré que le nectar de coco concentré biologique Sokfarm, certifié OCOP 5 étoiles en 2023, faisait la fierté non seulement des jeunes comme Pham Dinh Ngai, mais aussi de sa ville natale, Tra Vinh. À l'avenir, il agrandira l'usine, développera la recherche et transformera davantage de nectars de coco, pour atteindre une trentaine de références, au lieu de sept. D'ici 2030, Sokfarm prévoit de créer une chaîne regroupant 500 à 700 exploitations agricoles dans la province de Tra Vinh afin de développer une filière de production de matières premières stable.

Français Avec son enthousiasme et son amour pour les cocotiers et les produits à base de nectar de noix de coco, Pham Dinh Ngai a reçu de nombreux prix et certificats de mérite, tels que : Premier prix du projet Rural Youth Creative Startup 2020 ; Top 30 des organisations commerciales à impact social (SIB) qui se remettent de la pandémie de Covid-19 dans le cadre du projet ISEE-Covid sous l'égide des Nations Unies ; la seule entreprise au Vietnam à remporter les ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 dans la catégorie « Entreprise de développement inclusif » ; Prix de l'entrepreneur communautaire - Blue Venture Award 4 en 2022 ; Prix Vu A Dinh 2022 - Voyage de printemps vers la forêt et la mer ; Le 16e prix Luong Dinh Cua en 2021 - Jeune agriculteur exceptionnel ; Certificat de mérite du Premier ministre pour des réalisations exceptionnelles dans l'étude et le suivi de l'idéologie, de la moralité et du style de Ho Chi Minh au cours de la période 2016-2021.

Article et photos : NGUYEN KIEM

    Source : https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249