Le rapport sur le secteur vietnamien de l'alimentation et des boissons (F&B), récemment publié par la plateforme IPos.vn, a enregistré des chiffres remarquables sur la situation économique des entreprises et des commerces du secteur. Les dépenses consacrées aux cafés ont fortement diminué, tout comme leur fréquence ; le pourcentage de personnes dépensant plus de 100 000 VND par verre d'eau a fortement diminué, passant de 6 % à 1,7 %.
Fin juin, le pays comptait environ 304 700 restaurants, soit une baisse de 4 % par rapport à la même période l'an dernier. Au moins 30 000 restaurants ont fermé et le nombre de nouvelles ouvertures est relativement limité.
Le rapport de Mibrand avait précédemment montré que le pays comptait actuellement plus de 500 000 cafés, allant des petits commerces dans les ruelles aux grands restaurants. chaîne de café moderne. Alors que le rapport d'iPOS.vn ne compte que les magasins F&B, et non le modèle de panier.
L'enquête a montré que Hô-Chi-Minh-Ville était la zone la plus touchée, avec une baisse allant jusqu'à 6 % du nombre de magasins dans la ville. À Hanoï , le nombre de magasins a enregistré une légère croissance d'environ 0,1 %. Le nombre de magasins à courte durée de vie (fermetures après moins de 3 mois d'exploitation) est plus élevé dans la grande ville
Plusieurs géants de la restauration ont également annoncé récemment la fermeture de leurs succursales. La chaîne Coffee House a fermé ses portes à Can Tho après plus de cinq ans d'activité. Elle prévoit également de fermer tous ses établissements à Da Nang après plus de sept ans d'activité. Par ailleurs, certaines succursales de cette chaîne à Hanoï et à Hô-Chi-Minh-Ville se sont discrètement retirées du marché.
Le premier magasin Starbucks Reserve au centre du District 1, à Ho Chi Minh-Ville, vient d'annoncer sa fermeture après 7 ans d'exploitation.
Les données montrent que, malgré la diminution du nombre de magasins, le chiffre d'affaires total du secteur a atteint plus de 400 000 milliards de VND, soit 68 % du chiffre d'affaires de l'année 2023. « L'explication est en partie liée à l'inflation : l'indice des prix à la consommation (IPC) a augmenté de 4,08 % par rapport à la même période l'an dernier, et l'inflation sous-jacente de 2,75 %. » Les magasins proposent de nombreux programmes. Promotion « Stimuler la demande », a déclaré un représentant d'IPos.
Il est à noter que la crise économique n'a pas eu beaucoup d'impact sur la consommation d'eau au restaurant des Vietnamiens. Le nombre de clients qui mangent au restaurant quotidiennement, 1 à 2 fois par semaine ou 3 à 4 fois par semaine, a augmenté par rapport à la même période l'an dernier. Cependant, les dépenses consacrées aux cafés ont fortement diminué, tout comme leur fréquence ; le pourcentage de personnes dépensant plus de 100 000 VND par verre d'eau a fortement diminué, passant de 6 % à 1,7 %. Le prix moyen de 41 000 à 70 000 VND par verre d'eau est devenu plus populaire.
Consommateur La fréquence des visites au café a également diminué en raison de la pression professionnelle accrue. Ainsi, jusqu'à 41,7 % des répondants ne fréquentent les cafés qu'occasionnellement, et 32,3 % s'y rendent une à deux fois par semaine. Les difficultés économiques ont contraint les consommateurs à repenser leurs dépenses en services non essentiels.
Selon le rapport, les entreprises sont également de plus en plus prudentes quant à leur expansion. Au second semestre, 60 % des entreprises interrogées ont déclaré qu'elles cherchaient uniquement à maintenir leur taille actuelle, tandis qu'un peu plus de 34 % prévoyaient de s'implanter dans de nouveaux locaux. Comparé à la même période en 2023, le nombre de Entreprise de restauration ont des ambitions similaires allant jusqu’à près de 52 %.
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