Des dizaines d'hospitalisations d'urgence dues à une intoxication aux champignons
Au cours des deux dernières semaines, il y a eu de nombreuses hospitalisations consécutives aux urgences en raison d'une intoxication aux champignons.
Le 3 juin à midi, l'hôpital général des Hautes Terres centrales a admis six patients présentant des signes d'intoxication après avoir consommé des champignons rouges issus de larves de cigales. Parmi eux, cinq patients âgés ont été pris en charge en urgence au service de soins intensifs et antipoison, et un enfant a été pris en charge au service de soins intensifs pédiatriques et néonatals.
Selon un patient, ces derniers jours, de nombreuses personnes du quartier ont déterré des champignons poussant sur des nymphes de cigales pour les vendre, les prenant pour des aliments nutritifs comme le cordyceps. Les membres de sa famille ont également déterré plus de dix champignons rouges poussant sur des nymphes de cigales autour de la maison et les ont cuisinés pour cinq personnes.
Image de champignons poussant à partir de larves de cigales déterrées par des personnes pour cuisiner, entraînant un empoisonnement
Le 29 mai, l'hôpital de Ba Ria (Ba Ria-Vung Tau) avait annoncé que quatre patients avaient été intoxiqués par des champignons étranges et admis aux urgences. Deux cas graves ont été transférés à Hô-Chi-Minh-Ville. Ces quatre personnes ont donc déjeuné d'un champignon cueilli dans la montagne. Après quelques minutes de repas, elles se sont toutes senties fatiguées et ont ressenti de fortes douleurs à l'estomac.
Il y a cinq jours, le service des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray a également reçu le cas d'un homme de 34 ans, résidant dans le district de Duc Linh, à Binh Thuan . Il a été empoisonné après avoir mangé des chrysalides de cigale, les prenant pour du cordyceps, un aliment nutritif. Cet homme, en jardinant, a déterré des chrysalides en forme de champignon ; il a donc pensé qu'il s'agissait de cordyceps et les a rapportées chez lui pour les manger.
De nombreuses espèces de Cordyceps sont toxiques.
Le Dr et pharmacien Nguyen Thanh Triet (Département de pharmacie traditionnelle, Université de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville) a déclaré qu'il existe de nombreux types différents de champignons dans le genre Cordyceps (c'est-à-dire le genre de champignons Cordyceps), cependant, tous ne peuvent pas être utilisés, certains sont même toxiques.
Actuellement, les deux principaux types de champignons utilisés sont C. sinensis (qui pousse naturellement au Tibet) et C. militaris. Ces champignons peuvent parasiter de nombreux substrats et peuvent également être toxiques. Par exemple, au Vietnam, on estime que ce champignon peut parasiter plus de 60 espèces d'insectes.
« Par conséquent, il est déconseillé de cueillir des champignons pour son propre usage, car on risque d'en ingérer des toxiques. S'ils en achètent, ils doivent s'approvisionner auprès d'un fournisseur dont l'origine est clairement établie et dont le principe actif (la cordycépine) a été testé avec certitude », a conseillé le Dr Nguyen Thanh Triet.
Les champignons poussant sur les cadavres de cigales provoquent des intoxications
Le Dr Nguyen Thi Thuy Ngan, chef adjointe du service des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray, a expliqué que les cigales pondent des œufs dans le sol, qui se transforment ensuite en larves (également appelées pupes de cigale). Les pupes de cigale reposent dans le sol, probablement à proximité de spores fongiques. Ces champignons attaquent et parasitent l'hôte, remplacent ses tissus et développent de longues tiges. Ces champignons absorbent les nutriments de l'hôte, provoquant sa mort et sa croissance à l'extérieur de son corps. C'est pourquoi on les appelle « Cordyceps ».
Selon le type de champignon parasitant l'hôte, celui-ci peut être bénéfique pour la santé humaine ou toxique. Il peut donc être un aliment nutritif selon la médecine orientale, ou toxique pour l'homme, comme dans le cas du patient ci-dessus.
Le docteur Ngan recommande de ne surtout pas consommer les chrysalides de cigales lorsqu'on en trouve, car elles peuvent être confondues avec des aliments nutritifs comme le cordyceps. Si vous souhaitez consommer du cordyceps, il est conseillé d'acheter des produits d'origine certifiée et de qualité garantie, ou de consulter un expert en cordyceps.
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