De nombreuses personnes ont été empoisonnées en mangeant des champignons poussant sur des cadavres de cigales, qu'en disent les médecins ?

Des dizaines d'hospitalisations d'urgence suite à une intoxication aux champignons

Ces deux dernières semaines, on a constaté de nombreuses hospitalisations d'urgence consécutives dues à des intoxications aux champignons.

Le 3 juin à midi, l'hôpital général des Hauts Plateaux du Centre a admis six patients présentant des signes d'intoxication après avoir consommé des champignons rouges cultivés à partir de larves de cigales. Parmi eux, cinq personnes âgées ont été admises en urgence au service de soins intensifs et antipoison, et un enfant a été pris en charge au service de soins intensifs pédiatriques et néonatals.

Selon un patient, ces derniers jours, de nombreuses personnes du quartier ont déterré des champignons poussant sur des larves de cigales pour les vendre, les confondant avec des aliments nutritifs comme le cordyceps. Sa famille a également déterré plus de dix champignons rouges poussant sur des larves de cigales autour de la maison et les a cuisinés pour cinq personnes.

Image d'un type de champignon qui pousse à partir de larves de cigales que les gens déterrent et cuisinent, ce qui provoque des intoxications.

Le 29 mai dernier, l'hôpital Ba Ria (Ba Ria-Vung Tau) avait annoncé que quatre patients avaient été intoxiqués après avoir consommé des champignons inconnus et admis aux urgences. Deux cas graves avaient été transférés à Hô Chi Minh-Ville. Ces quatre personnes avaient mangé, au déjeuner, une espèce de champignon cueilli en montagne. Quelques minutes après le repas, elles ont toutes ressenti une grande fatigue et de fortes douleurs abdominales.

Il y a cinq jours, le service des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray a également reçu le cas d'un homme de 34 ans, résidant dans le district de Duc Linh, province de Binh Thuan , qui a été intoxiqué après avoir consommé des chrysalides de cigales, les confondant avec un aliment nutritif appelé Cordyceps. Alors qu'il jardinait, il a déterré une chrysalide de cigale en forme de champignon et, la prenant pour du Cordyceps, l'a ramenée chez lui pour la manger.

De nombreuses espèces de Cordyceps sinensis sont toxiques.

Le docteur et pharmacien Nguyen Thanh Triet (Département de pharmacie traditionnelle, Université de médecine et de pharmacie, Hô Chi Minh-Ville) a déclaré qu'il existe de nombreux types différents de champignons du genre Cordyceps (c'est-à-dire le genre des champignons Cordyceps), mais que tous ne peuvent pas être utilisés, certains sont même toxiques.

Actuellement, les deux principales espèces de champignons utilisées sont le Cyprinus sinensis (qui pousse naturellement au Tibet) et le Cyprinus militaris. Ces champignons peuvent parasiter de nombreux substrats différents et s'avérer toxiques. Par exemple, au Vietnam, on estime qu'il existe plus de 60 espèces d'insectes parasitées par ce champignon.

« Il est donc déconseillé de cueillir des champignons pour les consommer, car on risque d’en ingérer des toxiques. Si l’on souhaite en acheter, il est préférable de se procurer ceux provenant d’un commerce dont l’origine est clairement identifiée et dont la teneur en cordycépine (principe actif) a été vérifiée », a averti le Dr Nguyen Thanh Triet.

Les champignons qui poussent sur les cadavres de cigales provoquent des intoxications.

Le Dr Nguyen Thi Thuy Ngan, chef adjointe du service des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray, explique que les cigales pondent leurs œufs dans le sol, d'où ils se développent en larves (aussi appelées chrysalides). Ces chrysalides se logent dans le sol, probablement à proximité de spores fongiques. Ces champignons parasitent l'hôte, remplacent ses tissus et développent de longues tiges. Ils absorbent les nutriments de l'hôte, provoquant sa mort, et se développent à l'extérieur de son corps. C'est pourquoi on les appelle « Cordyceps ».

Selon le type de champignon parasitant l'hôte, celui-ci peut être bénéfique ou toxique pour la santé humaine. Ainsi, il peut constituer un aliment nutritif selon la médecine orientale, ou être toxique pour l'homme, comme dans le cas du patient mentionné précédemment.

Le docteur Ngan recommande de ne surtout pas consommer les chrysalides de cigales, car elles peuvent être confondues avec des aliments nutritifs comme le cordyceps. Si vous souhaitez utiliser du cordyceps, il est indispensable d'acheter des produits d'origine clairement identifiée et de qualité garantie, ou de consulter un expert en la matière.

Lien source: https://thanhnien.vn/nhieu-nguoi-ngo-doc-do-an-nam-moc-tu-xac-ve-sau-bac-si-noi-gi-185230605093211047.htm