De nombreux pubs à Ho Chi Minh-Ville sont « vides comme un temple » car les clients ont peur de… boire de la bière.

Le 22 novembre, à 21 heures, au milieu de la musique forte, M. Luu Van Binh (42 ans), propriétaire d'un bar DJ sur la rue Pham Van Dong (district de Go Vap), était assis à regarder le flot de voitures qui passaient à toute vitesse dans la rue en attendant des clients.

Au bar, une employée dansait et diffusait de la musique pour huit clients assis en train de manger et de boire de la bière. « Il y a très peu de clients ces jours-ci. Ils ont peur des amendes de la police de la circulation (CSGT) pour alcoolémie, alors ils viennent moins souvent. En attendant, j'embauche une employée pour diffuser ce genre de musique pour 400 000 VND de l'heure », a déclaré M. Binh, l'air un peu triste.

Les clients ne jouent plus aussi librement qu’avant.

Le restaurant de M. Binh est l'un des dizaines de pubs le long de la rue Pham Van Dong qui sont déserts en milieu de semaine.

Selon les journalistes du journal Dan Tri , dans cette rue, en plus de quelques restaurants dotés de grands locaux, d'investissements modernes en son et en éclairage et d'un nombre relativement important de clients, il existe de nombreux établissements de boissons de taille moyenne et petite avec seulement quelques groupes de clients.

M. Binh a expliqué qu'au cours des trois derniers mois, lorsque la police de la circulation installait régulièrement des points de contrôle aux intersections de la rue Pham Van Dong, la fréquentation de son restaurant était inférieure à la moitié. La plupart des clients qui venaient manger et boire prenaient des motos-taxis. Certains se rendaient également au restaurant en moto, mais ils ne buvaient pas beaucoup de bière, ce qui limitait les recettes.

« Je dépense 30 millions de VND par mois pour louer un espace et 40 millions de VND pour payer 5 employés. Cela signifie que le restaurant doit avoir un revenu mensuel de plus de 100 millions de VND pour survivre.

« Le nombre de clients a considérablement diminué ces derniers mois, j'ai donc dû utiliser les revenus d'autres entreprises pour compenser. J'ai investi une somme importante pour ouvrir le magasin, mais je ne peux plus me résoudre à le fermer », a déclaré M. Binh.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 1 — Le bar DJ de la rue Pham Van Dong était désert à 21h00 le 22 novembre (Photo : An Huy).

M. Binh a déclaré que la réglementation actuelle concernant les sanctions en cas d'alcoolémie est très stricte. Même une faible concentration d'alcool dans l'haleine est passible d'une amende, si bien que peu de gens osent boire de la bière. « Mon restaurant propose des plats comme des crevettes à la vapeur de bière, du bœuf au vin… Parfois, les clients viennent tellement souvent qu'ils n'osent pas manger, il n'est donc pas étonnant que les revenus n'aient pas diminué », a déclaré M. Binh.

De plus, M. QV (45 ans), propriétaire d'un bar karaoké de 10 salles sur la rue Nguyen Duy Trinh (ville de Thu Duc) a également admis que depuis que la police de la circulation a renforcé les tests d'alcoolémie des participants à la circulation, la quantité de bière consommée dans son établissement a clairement diminué.

M. V. a déclaré qu'avant l'épidémie de Covid-19, son bar vendait pas moins de 20 caisses de bière par soir. Actuellement, il n'en vend plus que 7 par soir.

« Les clients qui fréquentent les bars karaoké y vont généralement après avoir mangé et bu ailleurs. Les revenus du bar proviennent principalement du chant et de la bière, une boisson alcoolisée qui représente la moitié des revenus du bar. Les clients ne boivent plus de bière à volonté comme avant, ce qui a également entraîné une baisse de près de 50 % des revenus », a déclaré M. V.

Selon M. V., les bars karaoké, mais aussi les débits de boissons, connaissent une situation similaire. La baisse de la consommation de bière est en partie due à la baisse de la clientèle. Cette année, la situation économique étant difficile, les clients hésitent également à dépenser de l'argent pour la nourriture et les loisirs.

Les salles où les clients boivent beaucoup de bière augmenteront leurs revenus, car le restaurant ne vend pas de nourriture. De nombreux clients se rendent au bar karaoké en moto-taxi ou en taxi. Il arrive aussi que des clients boivent au restaurant puis rentrent chez eux en moto, mais l'affluence est moindre.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 2 — Sans revenus, les employés doivent attendre les clients et de nombreux restaurants ont dû réduire leur personnel (Photo : Hoang Huong).

Entre-temps, à travers une enquête menée par des journalistes, certains conducteurs de sociétés de taxis-motos technologiques telles que Grab, Gojek, Be... ont admis que le nombre de clients venant dans les établissements de boissons en taxis-motos technologiques a augmenté, mais il est impossible de vérifier dans quelle mesure ou dans quelle mesure, car le nombre de conducteurs opérant dans ce domaine est trop important.

M. Tran Thanh Long (24 ans, chauffeur de Grab Bike) a déclaré que tout chauffeur expérimenté connaît l'expérience du choix d'un point de rendez-vous. À partir de 21 h, le chauffeur se gare près des rues commerçantes comme Pham Van Dong, Truong Sa, Hoang Sa…

Ces endroits ont plus de chances d'exploser que d'autres zones et la plupart des clients sont des gens qui ont bu un peu d'alcool et qui ont peur d'être contrôlés par la police de la circulation.

« Je me suis fixé comme objectif d'accueillir chaque soir au moins deux clients ayant bu dans certains établissements avant de revenir se reposer. Ces clients ont un peu bu, donc les pourboires sont plus généreux », a déclaré M. Long.

Le propriétaire subit des pertes.

M. Dan, gérant d'un pub de la rue Pham Van Dong (ville de Thu Duc), a déclaré que la situation commerciale de son établissement s'était dégradée ces trois derniers mois. Ce n'est pas seulement le pic d'alcoolémie qui dissuade les clients de boire. M. Dan a également souligné la situation économique de fin d'année, où chacun souhaite économiser pour subvenir aux besoins de sa famille.

Par le passé, le restaurant bénéficiait d'un revenu relativement stable, avec un chiffre d'affaires quotidien moyen de 12 à 15 millions de VND. Cependant, aujourd'hui, avec seulement quelques tables par jour, il ne gagne que 3 à 4 millions de VND, voire rien du tout certains jours. Parallèlement, le coût des locaux, de l'électricité et de l'eau, des salaires du personnel, des matières premières, etc., est difficile à couvrir.

Avant, mon restaurant comptait trois serveurs, un gardien de parking et deux cuisiniers, mais cette fois, nous avons dû réduire nos effectifs, car sans clients, nous ne pouvions plus joindre les deux bouts. Malgré nos programmes promotionnels comme la bière à prix fixe, la nourriture gratuite et même la diffusion continue de publicités, ce n'était pas vraiment viable.

De plus, les marques de bière ont arrêté de signer des contrats de sponsoring car elles n'atteignaient pas les objectifs de vente, ce qui a fait perdre au restaurant une partie de ses dépenses", confie M. Dan.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 3 — Un pub de la rue Pham Van Dong a dû fermer et déménager (Photo : Hoang Huong).

La même situation se produit également dans les pubs de la zone centrale du 1er arrondissement. M. Nguyen Tan Dat (44 ans), directeur général d'un pub de la rue Hoang Sa (quartier de Da Kao, 1er arrondissement), a déclaré que depuis le pic des tests de concentration d'alcool, la situation commerciale du pub a également été considérablement affectée.

Selon M. Dat, les habitudes de consommation d'alcool ont beaucoup changé ces derniers temps. Auparavant, le restaurant servait entre 500 et 700 clients par jour, mais il n'en accueille plus qu'une centaine aujourd'hui. Ses revenus ont diminué, sans compter les frais liés aux locaux et à de nombreuses autres dépenses, ce qui l'a contraint à réduire ses effectifs.

"Pour s'adapter à cette situation, le restaurant a mis en place de nombreux programmes, prenant soin des anciens clients, appelant pour se renseigner sur eux, mais ils ont également partagé que pendant le pic de la période d'inspection, ils ont peur de boire loin, alors ils choisissent de boire près de chez eux ou d'organiser des boissons à la maison.

Sur notre page fan, nous avons également lancé la vente à emporter, mais le nombre de clients qui commandent est très faible. En réalité, ceux qui sortent pour manger et boire un verre accordent une grande importance à l'espace et au décor. S'asseoir et discuter au restaurant reste plus agréable et confortable qu'à la maison », a déclaré M. Dat.

De plus, le restaurant encourage ses clients à garer leur véhicule en leur offrant un parking gratuit et ne les laisse pas rentrer chez eux en voiture. De nombreux clients sont d'accord, mais certains souhaitent également rentrer chez eux en voiture pour pouvoir se rendre au travail le lendemain matin.

Entre-temps, certains commerces disposent de locaux disponibles mais les affaires ne sont pas très favorables.

M. Quang (48 ans), propriétaire d'une brasserie sur la rue Tran Quang Khai, quartier Tan Dinh, arrondissement 1, a déclaré qu'au cours des derniers mois, le nombre de clients a diminué de plus de 50 % et que le restaurant n'a aucun revenu.

« Si cette situation perdure, mon magasin ne pourra probablement pas tenir l'année prochaine et devra fermer. Le contrôle d'alcoolémie n'est qu'à une dizaine de mètres de mon magasin, les passants n'osent donc pas y entrer, ce qui réduit mes revenus. Aujourd'hui, la plupart des clients sont des habitués. Je ne gagne qu'entre 1 et 2 millions de VND par jour, ce qui est insuffisant pour couvrir mes dépenses », confie M. Quang.