De nombreux pubs à Ho Chi Minh-Ville sont « vides comme un temple » car les clients ont peur de… boire de la bière.

À 21h00 Le 22 novembre, au milieu de la musique forte, M. Luu Van Binh (42 ans), propriétaire d'un bar DJ sur la rue Pham Van Dong (district de Go Vap), était assis à regarder le flot de voitures qui passaient à toute vitesse dans la rue en attendant les clients.

Dans le bar, une employée dansait et jouait de la musique de DJ pour servir 8 clients qui étaient assis en train de manger et de boire de la bière. « Il y a très peu de clients ces jours-ci. Ils ont peur des amendes pour alcoolémie, alors ils viennent moins souvent. En attendant, j'engage des DJ femmes pour 400 000 VND de l'heure », a déclaré M. Binh, l'air un peu triste.

Les clients ne jouent plus aussi librement qu’avant.

Le restaurant de M. Binh est l'un des dizaines de pubs le long de la rue Pham Van Dong qui sont déserts en milieu de semaine.

Selon les journalistes du journal Dan Tri , dans cette rue, en plus de quelques restaurants dotés de grands locaux, d'investissements modernes en son et en éclairage et d'un nombre relativement important de clients, il existe de nombreux établissements de boissons de taille moyenne et petite avec seulement quelques groupes de clients.

M. Binh a déclaré qu'au cours des trois derniers mois, lorsque la police de la circulation a régulièrement installé des points de contrôle aux intersections de la rue Pham Van Dong, le nombre de clients venant dans son magasin a diminué de plus de moitié. La plupart des clients viennent au restaurant en moto-taxi. Il y a aussi des clients qui viennent au bar en moto mais qui ne boivent pas beaucoup de bière, donc les revenus ne sont pas très élevés.

« Je dépense 30 millions de VND par mois pour louer un espace et 40 millions de VND pour payer 5 employés. Cela signifie que le restaurant doit avoir un revenu mensuel de plus de 100 millions de VND pour survivre.

Le nombre de clients a considérablement diminué au cours des derniers mois, j'ai donc dû utiliser les revenus d'autres secteurs d'activité pour compenser. « J'ai investi une grosse somme d'argent pour ouvrir un magasin, mais maintenant je ne peux pas me résoudre à le fermer », a déclaré M. Binh.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 1 — Le bar DJ de la rue Pham Van Dong était désert à 21h00. le 22 novembre (Photo : An Huy).

M. Binh a déclaré que la réglementation actuelle sur les sanctions en cas de concentration d'alcool est très stricte. Avoir un peu d'alcool dans l'haleine est également punissable, c'est pourquoi peu de gens osent boire de la bière. « Mon restaurant propose des plats comme des crevettes à la vapeur avec de la bière, du bœuf cuit au vin... parfois les clients viennent si souvent au restaurant qu'ils n'osent pas manger, il n'est donc pas étonnant que les revenus n'aient pas diminué », a déclaré M. Binh.

De plus, M. QV (45 ans), propriétaire d'un bar karaoké de 10 salles sur la rue Nguyen Duy Trinh (ville de Thu Duc) a également admis que depuis que la police de la circulation a renforcé les tests d'alcoolémie des participants à la circulation, la quantité de bière consommée dans son établissement a clairement diminué.

M. V. a déclaré qu'avant l'épidémie de Covid-19, la quantité de bière consommée dans son bar chaque soir n'était pas inférieure à 20 caisses. Actuellement, son bar vend au maximum 7 caisses de bière chaque soir.

« Les clients qui fréquentent les bars karaoké y vont généralement après avoir mangé et bu ailleurs. Les revenus du bar proviennent principalement du chant et de la bière, une boisson alcoolisée qui représente la moitié des revenus du bar. Les clients ne boivent plus de bière à volonté comme avant, ce qui a également entraîné une baisse de près de 50 % des revenus », a déclaré M. V.

Selon M. V., non seulement les bars karaoké mais aussi les débits de boissons sont dans la même situation. Une partie de la baisse des ventes de bière est également due à une diminution du nombre de clients. Cette année, la situation économique est difficile et les clients hésitent à dépenser de l'argent pour la nourriture et les loisirs.

Les salles où les clients boivent beaucoup de bière auront des revenus plus élevés, car le restaurant ne vend pas de nourriture. De nombreux clients viennent dans les bars karaoké en moto-taxi ou en taxi. Il y a aussi des cas de clients qui boivent au restaurant et rentrent ensuite chez eux en moto, mais il n'y a plus autant de monde qu'avant.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 2 — Sans revenus, les employés doivent attendre les clients et de nombreux restaurants ont dû réduire leur personnel (Photo : Hoang Huong).

Entre-temps, à travers une enquête menée par des journalistes, certains conducteurs de sociétés de taxis-motos technologiques telles que Grab, Gojek, Be... ont admis que le nombre de clients venant dans les établissements de boissons en taxis-motos technologiques a augmenté, mais il est impossible de vérifier dans quelle mesure ou dans quelle mesure, car le nombre de conducteurs opérant dans ce domaine est trop important.

M. Tran Thanh Long (24 ans, chauffeur de Grab bike) a déclaré que chaque chauffeur de longue date connaît l'expérience du choix d'un point de prise en charge. À partir de 21 heures, le chauffeur se garera à proximité des rues commerçantes telles que Pham Van Dong, Truong Sa, Hoang Sa...

Ces endroits ont plus de chances d'exploser que d'autres zones et la plupart des clients sont des gens qui ont bu un peu d'alcool et qui ont peur d'être contrôlés par la police de la circulation.

« Je me suis fixé comme objectif d'accueillir chaque soir au moins deux clients ayant bu dans certains établissements avant de revenir se reposer. Ces clients ont un peu bu, donc les pourboires sont plus généreux », a déclaré M. Long.

Le propriétaire subit des pertes.

M. Dan, gérant d'un pub de la rue Pham Van Dong (ville de Thu Duc), a déclaré que la situation commerciale du pub était devenue difficile au cours des trois derniers mois. Non seulement la mesure de la concentration maximale d'alcool est la raison pour laquelle les gens ont peur d'aller boire, mais M. Dan a souligné qu'une autre raison est la situation économique à la fin de l'année, tout le monde veut économiser de l'argent pour le dépenser pour sa famille.

Auparavant, les revenus du restaurant étaient assez stables, avec un revenu quotidien moyen de 12 à 15 millions de VND. Cependant, de nos jours, il y a quelques tables chaque jour qui ne rapportent que 3 à 4 millions de VND, et certains jours elles ne rapportent même rien. Parallèlement, les coûts des locaux, de l’électricité, de l’eau, des salaires des employés, des matières premières, etc. sont difficiles à couvrir.

Avant, mon restaurant comptait trois serveurs, un gardien de parking et deux cuisiniers, mais cette fois, nous avons dû réduire nos effectifs, car sans clients, nous ne pouvions plus joindre les deux bouts. Malgré nos programmes promotionnels comme la bière à prix fixe, la nourriture gratuite et même la diffusion continue de publicités, ce n'était pas vraiment viable.

De plus, les marques de bière ont arrêté de signer des contrats de sponsoring car elles n'atteignaient pas les objectifs de vente, ce qui a fait perdre au restaurant une partie de ses dépenses", confie M. Dan.

Nhiều quán nhậu ở TPHCM vắng như chùa Bà Đanh vì khách sợ… uống bia - 3 — Un pub de la rue Pham Van Dong a dû fermer et déménager (Photo : Hoang Huong).

Les pubs du quartier central du District 1 se trouvent dans une situation similaire. M. Nguyen Tan Dat (44 ans), directeur général d'un débit de boissons de la rue Hoang Sa (quartier de Da Kao, 1er arrondissement), a déclaré que depuis la période de pointe des tests de concentration d'alcool, la situation commerciale du lieu a également été considérablement affectée.

Selon M. Dat, la mentalité des gens en matière d’alcool a beaucoup changé récemment. Auparavant, le restaurant servait entre 500 et 700 convives par jour, mais désormais, il n'en sert plus qu'une centaine par jour. Les revenus du restaurant ont diminué, de plus il doit payer les locaux et de nombreuses autres dépenses, il doit donc réduire le personnel.

"Pour s'adapter à cette situation, le restaurant a mis en place de nombreux programmes, prenant soin des anciens clients, appelant pour se renseigner sur eux, mais ils ont également partagé que pendant le pic de la période d'inspection, ils ont peur de boire loin, alors ils choisissent de boire près de chez eux ou d'organiser des boissons à la maison.

Sur Fanpage, nous avons également introduit la vente à emporter, mais le nombre de clients qui commandent est très faible. « En fait, ceux qui sortent pour manger et boire un verre sont attentifs à l'espace et au décor. S'asseoir et discuter au restaurant est toujours plus agréable et confortable qu'à la maison », a déclaré M. Dat.

De plus, le restaurant encourage les clients à garer leur véhicule, offre un stationnement gratuit et ne permet pas aux clients de rentrer chez eux seuls. De nombreux clients étaient également d'accord, mais certains souhaitaient également rentrer chez eux pour pouvoir se rendre au travail le lendemain matin.

Entre-temps, certains commerces disposent de locaux disponibles mais les affaires ne sont pas très favorables.

M. Quang (48 ans), propriétaire d'une brasserie sur la rue Tran Quang Khai, quartier Tan Dinh, arrondissement 1, a déclaré qu'au cours des derniers mois, le nombre de clients a diminué de plus de 50 % et que le restaurant n'a aucun revenu.

« Si cette situation perdure, mon magasin ne pourra probablement pas tenir l'année prochaine et devra fermer. Le contrôle d'alcoolémie n'est qu'à une dizaine de mètres de mon magasin, les passants n'osent donc pas y entrer, ce qui réduit mes revenus. Aujourd'hui, la plupart des clients sont des habitués. Je ne gagne qu'entre 1 et 2 millions de VND par jour, ce qui est insuffisant pour couvrir mes dépenses », confie M. Quang.