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| Consommer des tomates crues est un bon moyen de faire le plein de vitamine C. (Source : NDTV) |
Les tomates sont très populaires et appréciées de beaucoup de gens. Outre leur saveur aigre-douce rafraîchissante, il est important de souligner leur haute valeur nutritionnelle.
Selon Sohu , les tomates contiennent du carotène, du lycopène, de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine E, de l'acide folique et de la niacine. De plus, elles contiennent également du calcium, du phosphore, des glucides et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé humaine.
Certaines personnes aiment manger les tomates crues, tandis que d'autres les préfèrent cuites. En réalité, le mode de préparation et de consommation des tomates influe sur leur valeur nutritionnelle.
tomates crues
Consommer des tomates crues permet de maximiser la rétention de vitamine C, un nutriment hydrosoluble qui doit être apporté par l'alimentation.
La vitamine C joue un rôle très important pour l'être humain. Elle participe à la synthèse du collagène dans l'organisme, ce qui contribue à la santé de la peau, des os et des autres tissus.
En même temps, la vitamine C aide également à dissiper la chaleur, à détoxifier, a un certain effet dans la prévention et le traitement des saignements des gencives et des aphtes, et prévient dans une certaine mesure le scorbut (carence en vitamine C).
La vitamine C est un puissant antioxydant qui peut éliminer les radicaux libres de l'organisme, réduire les dommages cellulaires causés par ces radicaux libres et retarder le vieillissement.
Cependant, la vitamine C est instable et se dégrade sous l'effet de la chaleur, de la lumière, etc. Ainsi, la cuisson des tomates entraîne une perte de vitamine C. Par conséquent, consommer des tomates crues est la meilleure façon de faire le plein de vitamine C.
Tomates mûres
La cuisson des tomates diminue leur teneur en vitamine C, mais peut ajouter un autre nutriment, le lycopène, un caroténoïde et antioxydant.
Le lycopène présente de nombreux avantages. Premièrement, il protège la santé oculaire et réduit le risque de cataracte chez les personnes âgées. Deuxièmement, il diminue l'agrégation plaquettaire, améliore l'hyperlipidémie et réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
De plus, le lycopène, en tant qu'antioxydant, peut augmenter l'élasticité de la peau, aider à réduire les rides et a des effets bénéfiques sur la beauté et les soins de la peau.
Il convient toutefois de noter que le lycopène est une substance liposoluble, contrairement à la vitamine C. Il a besoin de matières grasses et de chaleur pour être libéré, puis absorbé et utilisé par l'organisme. Par conséquent, pour absorber davantage de lycopène, il est conseillé de consommer des tomates cuites.
Remarquez ce que vous faites lorsque vous mangez des tomates
- Ne consommez pas de tomates vertes : les tomates vertes contiennent une grande quantité de tomatidine ; en consommer trop peut provoquer des symptômes de fatigue, de nausées, de vomissements et, dans les cas graves, mettre la vie en danger.
Les personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac, les patients atteints de gastro-entérite aiguë et les patients souffrant d'insuffisance rénale devraient consommer moins de tomates.
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