 |
| Manger des tomates crues est un bon moyen de compléter son apport en vitamine C. (Source : NDTV) |
Les tomates sont très populaires et appréciées de tous. Outre leur goût aigre-doux, rafraîchissant, elles possèdent également une valeur nutritionnelle très élevée.
Selon Sohu , les tomates contiennent du carotène, du lycopène, de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine E, de l'acide folique et de la niacine. Elles contiennent également du calcium, du phosphore, des glucides et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé.
Certaines personnes aiment manger les tomates crues, tandis que d'autres les préfèrent cuites. En fait, la façon dont les tomates sont préparées et dégustées influence leur valeur nutritionnelle.
tomates crues
Manger des tomates crues peut maximiser la rétention de vitamine C, un nutriment hydrosoluble qui doit être consommé par l’alimentation.
La vitamine C joue un rôle essentiel pour l'homme. Elle participe à la synthèse du collagène, qui contribue à la santé de la peau, des os et d'autres tissus.
Dans le même temps, la vitamine C aide également à éliminer la chaleur, à détoxifier, a un certain effet dans la prévention et le traitement des saignements des gencives et des aphtes, et prévient dans une certaine mesure le scorbut (carence en vitamine C).
La vitamine C est un puissant antioxydant qui peut éliminer les radicaux libres du corps, réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres et retarder le vieillissement.
Cependant, la vitamine C est instable et peut être endommagée si elle est exposée à des températures élevées, à la lumière… Cela signifie que lorsque les tomates sont chauffées, leur teneur en vitamine C est perdue. Par conséquent, manger des tomates crues est le meilleur moyen de se supplémenter en vitamine C.
Tomates mûres
Lorsque les tomates sont cuites, leur teneur en vitamine C diminue, mais elles peuvent ajouter un autre nutriment, le lycopène, un caroténoïde et un antioxydant.
Le lycopène présente de nombreux avantages. Premièrement, il peut protéger la santé oculaire et réduire le risque de cataracte chez les personnes âgées. Deuxièmement, il peut réduire l'agrégation plaquettaire, améliorer l'hyperlipidémie et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
De plus, le lycopène, en tant qu'antioxydant, peut améliorer l'élasticité de la peau, aider à réduire les rides et a des effets sur le soin et la beauté de la peau.
Il convient toutefois de noter que le lycopène est une substance liposoluble, à l'opposé de la vitamine C. Il a besoin de l'aide des graisses et de la chaleur pour être libéré, puis absorbé et utilisé par l'organisme. Par conséquent, les personnes souhaitant absorber davantage de lycopène devraient consommer des tomates cuites.
Remarque lors de la consommation de tomates
- Ne mangez pas de tomates vertes : Étant donné que les tomates vertes contiennent une grande quantité de tomatidine, en manger trop provoquera des symptômes de fatigue, des nausées, des vomissements et, dans les cas graves, peut mettre la vie en danger.
- Les personnes ayant une rate et un estomac faibles, les patients souffrant de gastro-entérite aiguë et les patients souffrant de maladies rénales devraient manger moins de tomates.
Source
Comment (0)