Des herbes saines pour les changements de saison

Basilic citronné, coriandre, périlla, aneth, citronnelle... sont des épices populaires qui non seulement rendent les plats délicieux mais aident également à prévenir et à guérir les maladies pendant le froid des changements de saison.

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu (Unité de soins de jour - Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Hô-Chi-Minh-Ville - Branche 3) explique que les épices contribuent à la saveur et à l'équilibre des plats. De plus, selon la médecine traditionnelle, les épices contribuent grandement à la prévention et au traitement des maladies. Voici quelques légumes qui contribuent à améliorer la santé, à guérir les maladies et qui entrent dans la composition de délicieux plats du quotidien, notamment par temps froid et aux changements de saison.

coriandre vietnamienne

Aussi connue sous le nom de saule d'eau, d'encens vert… La coriandre vietnamienne possède un arôme particulier, un goût épicé et des propriétés réconfortantes. C'est une épice indispensable, consommée avec la bouillie d'anguille, les œufs de cane et la salade de poulet, pour atténuer l'odeur de poisson des fruits de mer.

« En médecine orientale, la coriandre vietnamienne est une plante médicinale qui stimule la digestion, expulse le vent et le froid, et est utilisée pour traiter les maux d'estomac dus au froid, les morsures de serpent, l'eczéma, les hémorroïdes et le manque d'appétit... Habituellement, lorsqu'elle est utilisée comme médicament, les gens l'utilisent fraîche, sans la transformer », a expliqué le Dr Vu.

Coriandre

Aussi connue sous le nom de coriandre vietnamienne, la coriandre a un goût épicé, des propriétés réchauffantes, est non toxique, facilite la digestion, apaise les flatulences, facilite la miction et la défécation, et fait disparaître les boutons.

La coriandre a un goût épicé et chaud.

Aneth

Les feuilles d'aneth sont souvent utilisées dans les soupes de poisson, d'anguille et d'escargot, pour atténuer l'odeur de poisson. Ce légume est très populaire en médecine orientale. Les graines et les feuilles d'aneth sont épicées, chaudes et non toxiques. Elles régulent l'alimentation, nourrissent les reins, renforcent la rate, soulagent les ballonnements, soulagent les maux d'estomac et de dents, stimulent l'appétit et facilitent la digestion.

basilic citronné

Également connu sous le nom de rau tan, en médecine traditionnelle, les feuilles fraîches sont souvent utilisées comme crudités dans les plats. Le basilic citronné a un goût acide et piquant, des propriétés réchauffantes et est efficace pour soulager le rhume, réduire les mucosités, détoxifier et traiter la grippe, les poumons froids, etc.

Le basilic citronné a un goût acide et piquant et des propriétés chaleureuses.

Basilic

Selon la médecine orientale, le basilic a un goût épicé et piquant, une odeur aromatique et des effets sudoripares, diurétiques, analgésiques et digestifs. La plante entière est efficace contre la grippe, la fièvre, les maux de tête, la toux, la congestion nasale, les ballonnements et les indigestions.

Basilic (menthe)

Apparenté au basilic, le basilic est un remède très efficace pour soigner le rhume et les piqûres d'insectes, les flatulences, les rhumatismes, le hoquet, s'éclaircir la gorge, traiter les sinusites légères...

Citronnelle

La citronnelle est souvent consommée crue ou utilisée comme épice pour mariner les plats. Son goût épicé, aromatique et chaud est excellent pour le système digestif, stimule la transpiration, est antibactérienne et soulage la toux grippale. La citronnelle est également utilisée pour traiter les spasmes musculaires, les crampes, les rhumatismes et les maux de tête.

Périlla

La périlla est une plante médicinale classée par la médecine orientale comme une herbe diaphorétique (produisant une transpiration) appartenant au groupe des maladies dues au froid. Elle nécessite un traitement par diaphorèse et permet de guérir la fièvre. Non seulement c'est une épice délicieuse, mais c'est aussi une plante médicinale couramment utilisée en médecine traditionnelle. La périlla a un goût épicé et chaud, et est efficace pour traiter le rhume, les ballonnements et les vomissements. Les branches de périlla ont un goût épicé et sucré, et sont efficaces pour stabiliser la grossesse, prévenir les vomissements, soulager la douleur et l'asthme.

Feuilles de bétel

Le piper lolot, aussi appelé tat bat, appartient à la famille des poivriers. Il a pour effet de réchauffer le cœur et l'estomac. En médecine traditionnelle, il est souvent utilisé pour traiter des maladies telles que les douleurs osseuses et articulaires, les affections gynécologiques (inflammation vaginale, démangeaisons, pertes vaginales), la transpiration excessive des mains et des pieds, la dyshidrose des mains, les douleurs abdominales froides, les selles liquides, les nausées et le hoquet.

« La plupart des herbes sont épicées, chaudes, contiennent des huiles essentielles et stimulent la digestion, désinfectent et réchauffent l'estomac. Une consommation plus importante de ces herbes contribuera à protéger votre santé par temps froid et à prévenir les maladies dues aux conditions météorologiques inhabituelles lors des changements de saison… », a expliqué le Dr Vu.

Source : https://thanhnien.vn/10-loai-rau-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ngay-chuyen-mua-185250212180248201.htm