Quels types d'aliments doivent être réfrigérés ?

Trier les aliments avant de les mettre au réfrigérateur.

Les différents types d'aliments nécessitent des conditions de conservation différentes. Pour conserver les aliments frais plus longtemps, il est nécessaire de les trier avant de les mettre au réfrigérateur.

Divisez les aliments frais en portions suffisantes pour chaque utilisation.

Des aliments frais tels que le poisson, la viande et les fruits de mer.

Après avoir acheté des fruits et légumes frais, lavez-les soigneusement à l'eau pour éliminer la saleté et les bactéries. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant ou un torchon propre. Divisez les fruits et légumes frais en portions adaptées à chaque utilisation. Placez chaque portion dans un sac de congélation ou un récipient hermétique, en veillant à bien le fermer pour éviter que l'air et les bactéries ne pénètrent.

Placez les aliments emballés dans le bac à légumes du réfrigérateur à une température de 2 à 4 °C. Cette température ralentit la prolifération bactérienne et permet de conserver les aliments frais moins longtemps. Les aliments frais peuvent généralement être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours afin de préserver leurs qualités nutritionnelles et leur innocuité.

Si vous achetez des aliments frais en grande quantité pour les conserver plusieurs jours, congelez-les. La température du congélateur est généralement d'environ -18 degrés Celsius. La congélation prolonge la durée de conservation des aliments de 3 à 12 mois. Toutefois, il est préférable de les consommer rapidement pour préserver leur qualité.

Placez chaque portion de légumes dans un sac à fermeture zip ou un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l'air et maintenir un taux d'humidité optimal.

Le plat principal est composé de légumes.

Avant de les ranger, inspectez les légumes et retirez les parties flétries, pourries ou abîmées. Cela permet d'éviter la prolifération des bactéries et de préserver la qualité des autres légumes. Si vous ne les utilisez pas immédiatement, il n'est pas nécessaire de les laver ; les garder au sec est la meilleure façon de conserver leur fraîcheur plus longtemps.

Placez chaque portion de légumes dans un sac à fermeture zip ou un sac plastique perforé pour permettre la circulation de l'air et maintenir une humidité optimale. Rangez les sacs de légumes dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ce bac est généralement maintenu à une température de 3 à 5 °C et à un taux d'humidité contrôlé pour une conservation optimale. Les légumes se conservent de 2 à 7 jours, selon leur nature. Consommez-les rapidement pour préserver leur qualité et leurs valeurs nutritionnelles.

Les fruits surgelés sont généralement congelés immédiatement après la récolte, à leur pleine maturité, ce qui permet de préserver leurs nutriments.

La nourriture, c'est des fruits.

Pour les fruits entiers (avec la peau) :

Enlevez les tiges endommagées ou les fruits présentant des signes de flétrissement ou de pourrissement.

Utilisez un chiffon propre et sec pour essuyer la surface du fruit afin d'enlever la saleté et les bactéries.

Placez les fruits dans un sac à fermeture zip muni d'aérations. Cela permet de conserver l'humidité et favorise la circulation de l'air.

Placez le sachet de fruits dans le bac à légumes du réfrigérateur à une température de 3 à 5 degrés Celsius.

Pour les fruits coupés (pelés) :

Utilisez des boîtes hermétiques pour conserver les fruits coupés. Cela permet d'éviter qu'ils ne soient exposés à l'air et les protège des bactéries, tout en prévenant la perte d'humidité.

Placez le récipient à fruits dans le bac à légumes du réfrigérateur à une température comprise entre 3 et 5 degrés Celsius.

Pour garantir une qualité et une valeur nutritionnelle optimales, consommez les fruits tranchés/coupés dans un délai de 1 à 2 jours.

Plats cuisinés

Après la cuisson, laissez les aliments refroidir pendant environ 2 heures avant de les conserver dans un récipient hermétique et de les mettre au réfrigérateur. Un refroidissement complet permet d'éviter que la température du réfrigérateur ne monte et limite la prolifération bactérienne. Choisissez des récipients alimentaires munis de couvercles hermétiques, fabriqués dans des matériaux sains et faciles à nettoyer. Conservez les récipients au réfrigérateur entre 2 et 4 °C.

Après la cuisson, laissez les aliments refroidir pendant environ 2 heures avant de les emballer hermétiquement et de les mettre au réfrigérateur.

Si vous avez trop de plats cuisinés, divisez-les en portions plus petites pour une utilisation ultérieure. Les aliments cuisinés doivent être consommés dans les 3 jours suivant leur préparation. Passé ce délai, ils peuvent perdre leurs nutriments et devenir impropres à la consommation.

Voici quelques aliments que vous devriez conserver dans votre réfrigérateur.

Turquie

Un blanc de dinde faible en gras et en sel, accompagné de pain complet, constitue une excellente collation ou un déjeuner à emporter au travail.

Vous pouvez conserver la viande cuite jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Le jambon, quant à lui, se conserve jusqu'à 2 mois. Toutefois, il est important de respecter les règles d'hygiène alimentaire lors de la préparation de la viande, notamment en vous lavant soigneusement les mains avant de manipuler ou de toucher de la viande crue. Utilisez des planches à découper différentes pour les aliments crus et cuits.

Pour le poulet (poulets entiers, morceaux et poulets désossés), il est préférable de le consommer immédiatement ou de le congeler au plus tard deux jours après sa production. Si vous le décongelez pour la cuisson, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une journée avant de le préparer. Veuillez consulter les temps de congélation du poulet ci-dessous :

Poulet entier : 12 mois

Tranches de poulet : 9 mois

Poulet haché : 3 à 4 mois

Abats de poulet : 3 à 4 mois

Œuf

Les œufs contiennent tous les acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de vos cellules. Ils renferment également des nutriments comme la vitamine D.

Les œufs doivent être conservés au fond du réfrigérateur, en évitant le compartiment de la porte où la température de conservation est instable.

Les œufs crus se conservent de 3 à 5 semaines au réfrigérateur. Pour les consommer crus ou cuits, vous pouvez battre les jaunes et les blancs ensemble et congeler le mélange. Les plats à base d'œufs, comme les ragoûts et les pâtisseries, se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur ou un à deux mois au congélateur.

Chou frisé

Le chou kale est un aliment extrêmement nutritif. Une portion d'environ 6 g apporte 33 calories. Pour un accompagnement facile, rapide et nutritif, faites-le simplement sauter avec des oignons hachés et de l'huile d'olive, accompagné d'un peu de poulet ou de bœuf.

jus de fruits pur

Les jus de fruits frais et purs constituent une excellente source de vitamines et de minéraux. Cependant, comme ils sont toujours riches en sucre, il est conseillé de les consommer avec modération. Pour préserver au maximum les vitamines, les jus de fruits purs doivent être conservés au réfrigérateur.

Yaourt nature

Le yaourt nature contient des niveaux élevés de calcium et de protéines de qualité, ainsi que des probiotiques — des bactéries spéciales bénéfiques pour l'intestin et qui fournissent du cholestérol sain à l'organisme.

Les personnes qui consomment du yaourt ont moins de risques d'être obèses ou de souffrir de maladies cardiovasculaires. De plus, le yaourt constitue une bonne source de graisses saines, contrairement à d'autres aliments allégés. Il est conseillé de le déguster avec des fruits ou de l'utiliser comme substitut de la crème fraîche dans les desserts et les ragoûts.

Céleri

Le céleri est une excellente source de fibres, de vitamine A, de potassium et de calcium. Il est parfait pour les repas de tous les jours. Vous pouvez apprendre à préparer une salade de céleri ou l'utiliser comme garniture pour accompagner le bœuf ou le poulet.

Chou

Le chou est un légume courant, mais il est plus bénéfique qu'on ne le pense. Riche en fibres, il contient également du potassium, du magnésium et de la vitamine C. C'est un excellent ingrédient pour des plats comme la salade de chou ou d'autres salades. On peut aussi le faire bouillir et apprécier sa saveur douce.

Nouilles fraîches

Les nouilles fraîches constituent un plat simple et rapide à préparer, idéal en accompagnement ou en plat principal. Leur faible indice glycémique signifie que le sucre est absorbé plus lentement par l'organisme que celui d'autres aliments. Cela permet de calmer la faim sans provoquer de pic de glycémie, réduisant ainsi les risques pour la santé des personnes diabétiques.

Les nouilles fraîches doivent être placées dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et conservées au réfrigérateur. Cette méthode permet de préserver leur forme, leur saveur et leur moelleux pendant environ 5 à 7 jours.

Avocat

L'avocat est riche en matières grasses, mais il s'agit de bonnes graisses, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et contribuant au maintien d'un taux de cholestérol optimal. De plus, l'avocat est délicieux avec des œufs ou tartiné sur une tranche de pain complet avec une pincée de sel et de poivre.

Baies

Les baies sont peu caloriques mais riches en nutriments, en antioxydants et en fibres, ce qui leur vaut d'être très appréciées pour leurs bienfaits sur la santé cardiaque et cérébrale. Elles pourraient également contribuer à la protection contre certains cancers.

Il est parfois possible d'utiliser un couteau pour retirer les parties abîmées des fruits et légumes. Cependant, s'ils dégagent une odeur désagréable, il est préférable de les jeter. Lavez tous les fruits juste avant de les consommer et séchez-les avec un torchon propre . Conservez les fruits au réfrigérateur, surtout s'ils sont préemballés. Jetez tout fruit ayant été en contact avec le jus de viande, de volaille ou de fruits de mer crus.

Source : https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html