Quels aliments doivent être conservés au réfrigérateur ?

Classez les aliments avant de les mettre au réfrigérateur.

Les différents types d'aliments nécessitent des conditions de conservation différentes. Pour conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps, il est nécessaire de les trier avant de les mettre au réfrigérateur.

Divisez les aliments frais en portions individuelles.

Des aliments frais tels que le poisson, la viande et les fruits de mer

Après avoir acheté des aliments frais, lavez-les à l'eau pour éliminer la saleté et les bactéries. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant ou un torchon propre. Divisez les aliments frais en portions adaptées à chaque utilisation. Placez chaque portion dans un sac de congélation ou un récipient alimentaire hermétique, en veillant à bien le fermer pour éviter toute infiltration d'air et de bactéries.

Placez les aliments emballés au réfrigérateur à une température de 2 à 4 degrés Celsius. Cette température ralentira la prolifération des bactéries et permettra de conserver les aliments frais pendant une courte période. La durée de conservation des aliments frais au réfrigérateur est généralement de 3 à 5 jours afin de préserver leurs qualités nutritionnelles et de garantir leur innocuité.

Si vous achetez des aliments frais en grande quantité pour les conserver plusieurs jours, congelez-les. La température du congélateur est généralement d'environ -18 degrés Celsius. La congélation permet de prolonger la durée de conservation des aliments jusqu'à 3 à 12 mois. Cependant, il est conseillé de les consommer rapidement pour préserver leur qualité.

Placez chaque portion de légumes dans un sac à fermeture zip ou un sac en plastique muni de trous d'aération pour permettre à l'air de circuler et maintenir une humidité optimale pour les légumes.

La nourriture est composée de légumes

Avant de les ranger, inspectez vos légumes et retirez ceux qui sont gorgés d'eau, flétris ou abîmés. Cela permettra d'éviter la prolifération des bactéries et de préserver la qualité des autres légumes. Si vous ne comptez pas les utiliser immédiatement, il est inutile de les laver. Les conserver au sec est la meilleure façon de les garder frais plus longtemps.

Placez chaque portion de légumes dans un sac de congélation à fermeture zip ou un sac plastique perforé pour permettre la circulation de l'air et maintenir une humidité optimale. Placez les sacs dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ce bac est généralement maintenu à une température de 3 à 5 degrés Celsius et l'humidité y est contrôlée individuellement pour une conservation optimale. La durée de conservation des légumes est généralement de 2 à 7 jours, selon leur type. Consommez-les rapidement pour préserver leur qualité et leurs valeurs nutritives.

Les fruits congelés sont généralement congelés immédiatement après la récolte, à leur stade de maturité optimal, afin de préserver leurs nutriments.

La nourriture est un fruit

Pour les fruits entiers (avec la peau) :

Enlevez les tiges abîmées ou les fruits qui présentent des signes de flétrissement ou de pourrissement.

Utilisez un chiffon propre et sec pour essuyer la surface du fruit afin d'enlever la saleté et les bactéries.

Placez les fruits dans un sac à fermeture zip muni de trous d'aération. Cela permet de maintenir l'humidité et la circulation de l'air.

Placez le sachet de fruits au réfrigérateur à une température de 3 à 5 degrés Celsius.

Pour les fruits coupés (pelés) :

Utilisez un récipient alimentaire pour conserver les fruits coupés ou tranchés. Cela empêche les fruits d'être exposés à l'air et les protège des bactéries et de la déshydratation.

Placez la caisse de fruits au réfrigérateur à une température de 3 à 5 degrés Celsius.

Consommez les fruits coupés/tranchés dans un délai de 1 à 2 jours pour garantir une qualité et une valeur nutritive optimales.

Plats cuisinés

Après la cuisson, laissez les aliments refroidir pendant environ 2 heures avant de les conserver dans un récipient hermétique et de les mettre au réfrigérateur. Un refroidissement complet permet d'éviter une hausse de la température à l'intérieur du réfrigérateur et de prévenir la prolifération des bactéries. Choisissez des récipients alimentaires munis de couvercles hermétiques, fabriqués dans des matériaux sains et faciles à nettoyer. Conservez les récipients au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés Celsius.

Une fois cuites, laissez les aliments refroidir pendant environ 2 heures avant de les emballer hermétiquement et de les placer au réfrigérateur.

Si vous avez cuisiné une trop grande quantité de nourriture, divisez-la en portions plus petites pour une utilisation ultérieure. Les aliments cuits doivent être consommés dans les 3 jours suivant leur préparation. Passé ce délai, ils risquent de perdre leurs nutriments et de devenir impropres à la consommation.

Voici quelques aliments que vous devriez conserver au réfrigérateur.

Turquie

Une poitrine de dinde faible en gras et en sel, accompagnée d'un peu de blé entier, suffit pour une collation ou un déjeuner à emporter au travail.

La viande cuite se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Le jambon, quant à lui, se conserve jusqu'à 2 mois. Toutefois, il est important de respecter les règles d'hygiène alimentaire, notamment de se laver les mains avant de manipuler de la viande crue et d'utiliser des planches à découper différentes pour les aliments crus et cuits.

Pour le poulet (poulet entier, morceaux, poulet désossé), il est préférable de le consommer immédiatement ou de le congeler au plus tard 2 jours après sa fabrication. Si vous le décongelez avant de le cuisiner, laissez-le au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Consultez les temps de congélation du poulet ci-dessous :

Poulet entier : 12 mois

Morceaux de poulet : 9 mois

Poulet haché : 3 à 4 mois

Abats de poulet : 3 à 4 mois

Œuf

Les œufs sont riches en acides aminés essentiels au bon fonctionnement des cellules de l'organisme. Ils contiennent également des nutriments comme la vitamine D.

Les œufs doivent être conservés au fond du réfrigérateur ; évitez de les placer sur la porte car la température de conservation y est instable.

Les œufs crus se conservent 3 à 5 semaines au réfrigérateur. Qu'ils soient utilisés crus ou cuits, vous pouvez battre les jaunes et les blancs ensemble et congeler le mélange. Les plats à base d'œufs, comme les gratins et les tartes, se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur ou un à deux mois au congélateur.

Chou frisé

Le chou kale est un aliment extrêmement nutritif. Une portion de 6 g apporte 33 calories. Pour une collation facile, rapide et nutritive, faites-le simplement sauter avec des oignons hachés dans de l'huile d'olive et un peu de poulet ou de bœuf.

jus de fruits pur

Les jus de fruits frais sont une bonne source de vitamines et de minéraux. Cependant, comme ils sont souvent riches en sucre, il est conseillé d'en consommer avec modération. Pour limiter la perte de vitamines, il est préférable de conserver les jus de fruits frais au réfrigérateur.

Yaourt nature

Le yaourt nature est riche en calcium et en protéines de qualité, et contient des probiotiques – des bactéries particulièrement bénéfiques pour l'intestin et qui fournissent du cholestérol sain à l'organisme.

Les personnes qui consomment du yaourt ont moins de risques d'être obèses ou de souffrir de maladies cardiovasculaires. De plus, le yaourt est plus riche en bons gras que d'autres aliments allégés. Dégustez-le avec des fruits ou utilisez-le à la place de la crème fraîche dans vos desserts et ragoûts.

Céleri

Le céleri est une excellente source de fibres, de vitamine A, de potassium et de calcium. Il se prête parfaitement à la cuisine de tous les jours. Apprenez à préparer une salade de céleri ou utilisez-le comme condiment pour accompagner le bœuf ou le poulet.

Chou

Le chou est un légume courant qui pourrait être plus bénéfique que vous ne le pensez. Riche en fibres, il contient également du potassium, du magnésium et de la vitamine C. Il se marie à merveille avec des salades comme la salade de chou ou autres salades composées. Vous pouvez aussi le faire bouillir et apprécier sa saveur douce.

Nouilles fraîches

Les pâtes fraîches constituent un plat simple et rapide à préparer, idéal en accompagnement ou en plat principal. Leur faible index glycémique signifie que le sucre est absorbé plus lentement par l'organisme que celui d'autres aliments. Cela permet de calmer la faim sans provoquer de pic de glycémie, un risque pour la santé des personnes diabétiques.

Les nouilles fraîches doivent être placées dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et conservées au réfrigérateur. Cette méthode permet de préserver leur forme, leur saveur et leur moelleux pendant environ 5 à 7 jours.

Avocat

L’avocat est riche en matières grasses, mais il s’agit de bonnes graisses, bénéfiques pour le cœur et contribuant au maintien d’un taux de cholestérol sain. De plus, il est délicieux avec des œufs ou tartiné sur du pain complet avec un peu de sel et de poivre.

Baies

Les baies sont peu caloriques, mais riches en nutriments, en antioxydants et en fibres, ce qui les rend excellentes pour la santé du cœur et du cerveau. Elles pourraient également contribuer à la protection contre certains cancers.

Il est parfois possible d'utiliser un couteau pour retirer les parties abîmées des fruits et légumes. Cependant, s'ils dégagent une odeur désagréable, il est préférable de les jeter. Lavez tous les fruits immédiatement avant de les consommer et séchez-les avec un torchon propre . Conservez les fruits au réfrigérateur, surtout s'ils sont préemballés. Jetez tout fruit ayant été en contact avec le jus de viande, de volaille ou de fruits de mer crus.

Source : https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html