Des produits uniques dans la vie de Lotus

Non seulement le lotus est cultivé pour parfumer le thé, mais grâce aux mains habiles des artisans et au travail acharné des scientifiques , le lotus produit également de nombreux produits extrêmement uniques. En règle générale, la soie de lotus de l'artisan hanoïen Phan Thi Thuan est devenue un produit spécial connu de nombreux amis internationaux...

Si vous venez à Hanoi par une journée venteuse du début de l'automne, le cadeau que personne ne peut manquer est un paquet de riz vert parfumé du village de Vong, enveloppé dans une paille de riz gluant sèche, enveloppée dans une feuille de lotus fraîche et foncée. Lorsque vous l'ouvrez et inspirez, vous pouvez voir tout le ciel d'automne de Hanoi.

Lors des chaudes journées d'été comme celle-ci, vous pouvez déguster du thé frais aux longanes et aux graines de lotus dans n'importe quel petit salon de thé en bord de route. Le vieux quartier de Hanoi regorge de délicieux magasins de soupes sucrées, et même si le magasin importe toutes sortes de soupes sucrées de Hue, Da Nang , Saigon ou de Thaïlande, vous recevrez toujours un bol de soupe sucrée faite à partir d'ingrédients très simples tels que des graines de lotus, du longane, du sucre de roche des mains d'une vieille dame aux cheveux blancs, à la peau tachetée de rousseur et à la voix douce avec un accent typiquement « original » de Hanoi.

Les boutiques de soupe sucrée des rues Hang Can ou Gia Ngu font encore aujourd'hui l'objet d'un bouche-à-oreille parmi les jeunes en ligne comme les meilleures boutiques de soupe sucrée traditionnelles du vieux quartier, en partie grâce à l'arôme riche et caractéristique des graines de lotus, à la douceur modérée et à la douceur du fruit de longane, et à la méthode de cuisson traditionnelle qui crée une saveur unique difficile à confondre. Ce plat démontre également l'ingéniosité, la minutie et les compétences de sculpture élaborées des filles industrieuses de Hanoi du passé lorsque les graines de lotus sont insérées dans le fruit du longane de manière ronde et délicate à travers un petit espace...

Ce ne sont là que quelques-uns des aliments issus de la plante de lotus, car selon les statistiques, les artisans ont préparé jusqu'à 200 plats et boissons avec les principaux ingrédients du lotus tels que la racine de lotus, la pousse de lotus, la graine de lotus, la feuille de lotus, le cœur de lotus... Le lotus est une source d'inspiration infinie pour les chefs amateurs et professionnels pour créer de nouveaux plats, une plante spéciale car des feuilles de lotus, des pousses de lotus, de la racine de lotus, des graines de lotus au cœur de lotus ont tous leurs propres applications en cuisine et en médecine. Les plats célèbres à base de lotus comprennent le thé aux graines de lotus, la confiture de lotus, le thé aux fleurs de lotus, le thé au cœur de lotus, le thé aux longanes, le riz aux feuilles de lotus... ; Parmi eux, les plus luxueux et sophistiqués sont le riz aux feuilles de lotus et la soupe sucrée aux graines de lotus longane, deux plats appréciés des rois et des nobles dans le passé.

Le riz cuit à la vapeur dans des feuilles de lotus est cuit à partir de grains de riz de qualité, ronds et beaux et des graines de lotus les plus fraîches. Pour décorer et rehausser la saveur du plat de riz, les gens ajoutent du tofu frit, des crevettes végétariennes, du jambon végétarien, des pois mange-tout, des champignons shiitake, des carottes ou du jambon à la cannelle, du jambon, des œufs de poule, du char siu... un peu de chaque. Le chef fait revenir délicatement les ingrédients séparément, puis les place sur le riz, en les enveloppant dans des feuilles de lotus afin que la saveur des feuilles imprègne chaque grain de riz. Le riz cuit à la vapeur dans des feuilles de lotus est le summum de l'art de « manger avec les yeux » dans la cuisine royale.

Graines de lotus fraîches - une délicatesse fraîche et nutritive.

Un autre plat spécial à base de lotus à ne pas manquer est la racine de lotus. Les pousses de lotus sont tendres, sucrées et parfumées, fondantes en bouche, souvent utilisées dans les salades telles que la salade de crevettes et de viande, la salade de fruits de mer, la salade végétarienne ou les plats sautés... Les plats à base de pousses de lotus auront un goût croustillant et sucré combiné à une sauce épicée et aigre, créant des plats extrêmement savoureux, appréciés par de nombreuses personnes, populaires dans de nombreuses régions et présents des repas de famille aux banquets luxueux...

Si la valeur culinaire du lotus est traditionnelle depuis des centaines d’années, dans la vie moderne, le lotus apporte une valeur bien plus grande. Sous les mains talentueuses d'artisans, Lotus Life offre aux gens de nombreux produits uniques et utiles. Une fois arrivé au Festival de l'artisanat traditionnel de Hué, j'ai également vu du vin de lotus, des peintures de lotus, des chapeaux en feuilles de lotus, des foulards en lotus, des éventails en lotus... Et le lotus sous les mains talentueuses des artisans de Hanoi produit également de nombreux autres produits uniques.

Masque Lotus - produit de la coopérative de conservation et de développement des herbes médicinales Soc Son.

Mme Nguyen Thanh Tuyen, directrice générale adjointe de la Coopérative de conservation et de développement des plantes médicinales de Soc Son, a déclaré : « Le lotus est une plante qui ne gaspille rien, que ce soit sa tige, ses feuilles, ses tubercules ou ses fleurs… Si nous savons l'exploiter et appliquer des techniques de préparation et de conservation, il produira des produits extrêmement précieux. Après deux ans de travail acharné, nous avons déployé des efforts pour introduire de nombreux autres produits uniques, tels que le pollen de lotus transformé en boissons, les masques à base de riz de lotus et l'aloe vera, qui sont très bénéfiques pour nourrir et lisser la peau des femmes. Grâce à des essais de production et à une mise en circulation interne, les produits de beauté au lotus sont très efficaces et sont actuellement soumis aux autorités pour des tests et une certification qualité. »

En particulier, grâce à un processus de culture 100 % biologique, les feuilles de lotus vertes, épaisses et aromatiques de Bach Diep sont achetées par des coopératives et des entreprises médicinales pour fabriquer du thé Thanh An, un type de thé qui réduit efficacement la graisse dans le sang et aide à perdre du poids. Espérons que dans un avenir proche, les produits de beauté et de soins de santé de Lotus deviendront populaires…

Et l'une des personnes qui a élevé l'arbre de lotus à un niveau supérieur et l'a appliqué à la vie avec des produits en soie uniques tissés à partir de soie de lotus, portant l'âme de la nation, est l'artisan Phan Thi Thuan (dans la commune de Phung Xa, district de My Duc).

À propos de sa relation avec la soie de lotus, Mme Thuan se souvient : « En 2016, Tran Thi Quoc Khanh, députée à l'Assemblée nationale, est venue à My Duc pour trouver des partenaires pour un projet de recherche sur le tissage de la soie de lotus. J'étais à la fois heureuse et inquiète, car c'était l'occasion pour moi de libérer ma créativité et, si je réussissais, d'incarner l'âme du lotus vietnamien dans chaque pièce de soie, la faisant connaître sur les cinq continents. Mais j'étais inquiète, car le lotus n'est pas disponible en toutes saisons et obtenir de la soie de lotus est un processus difficile, exigeant des techniques méticuleuses et habiles, ainsi que beaucoup d'efforts. »

La peinture du Trésor national des fleurs a été réalisée à partir de soie de lotus par l'artisan Phan Thi Thuan.

Mais avec détermination et amour pour la soie, en particulier la noble fleur qui symbolise la nation, à la fin de 2017, l'artisan Phan Thi Thuan a réussi à rechercher la soie de lotus et à tisser la soie de lotus en soie de ver à soie. Cette même année, l'État a autorisé l'inclusion de la soie de lotus dans un projet de recherche national présidé par le professeur Nguyen Duy Chuyen. L'artisan Phan Thi Thuan est celui qui a co-mis en œuvre le projet et espère le succès de la soie de lotus. En 2018, la première soie tissée à 100 % à partir de soie de lotus est née, marquant le succès de sa carrière de « filature et tissage de la soie ».

Pour réaliser une écharpe d'environ 1,7 m de long, il faut environ 4 800 tiges de lotus et beaucoup d'efforts. En plus de récolter le lotus dans la zone de culture du lotus, Mme Thuan et ses collègues ramassent également personnellement les tiges de lotus restantes dans les étangs, les ramènent pour laver, égoutter et classer les tiges de lotus (tiges de feuilles, tiges de fleurs, tiges de boutons de lotus, etc.) pour faciliter l'extraction de la soie et son filage, et tissent la soie de lotus avant de mobiliser la collecte et de demander aux gens d'extraire la soie de lotus comme matière première pour My Duc Mulberry Silk Company Limited.

Ce n'est qu'alors qu'un produit parfait, respectueux de l'environnement, durable, doux et aéré sera créé à partir de soie de lotus... Les produits en soie de lotus peuvent être transformés en de nombreux produits différents, dont le plus populaire est l'écharpe. Depuis sa création, la soie de lotus s'est forgée une réputation dans tout le pays. En 2019, ces foulards ont été apportés par la délégation du gouvernement vietnamien au sommet du G20 comme cadeaux pour les amis internationaux.

Foulard en soie Lotus - un cadeau apprécié des amis internationaux.

Coussin en soie de lotus - cadeau de mariage précieux.

La joie de la saison du lotus de cette année est que l'artisan Phan Thi Thuan a reçu de nombreuses nouvelles commandes de valeur, notamment des commandes d'agences et d'organisations en guise de cadeaux lors de visites internationales. Ce qui est encore plus heureux, c'est qu'un milliardaire américain a personnellement demandé à Mme Thuan de fabriquer une paire de coussins de mariage en soie de lotus. Les produits en soie de lotus ont traversé l'océan pour rejoindre de nombreux amis internationaux. Mme Thuan espère que dans un avenir pas trop lointain, les produits en soie de lotus seront connus, aimés, dignes de confiance et choisis par davantage de Vietnamiens.

S'adressant aux journalistes du journal Hanoi Moi, l'artisane Phan Thi Thuan a déclaré : « Forte de son expérience en conseil sur le développement de produits à base de lotus dans de nombreuses localités, je réalise de plus en plus la valeur des plantes de lotus. Si nous investissons dans l'intelligence, la technologie et la passion, nous serons de plus en plus choisis par les consommateurs. »

Les matières premières pour fabriquer de la soie de lotus ne manquent pas, My Duc ainsi que de nombreuses autres zones suburbaines en regorgent. Si nous pouvons développer la technologie et appliquer les techniques à la production, je crois que les produits en soie de lotus deviendront plus populaires, devenant un cadeau typique de la capitale, que quiconque viendra ici une fois voudra posséder.

«
Les agriculteurs de la capitale doivent travailler dur, travailler avec un contenu intellectuel élevé, nous devons construire des zones de matières premières associées à la transformation, développer une chaîne de valeur, le lotus n'est pas seulement un symbole de la noblesse et de la quintessence de la nation, dans certains coins, c'est aussi une source de repas complets, de vêtements chauds, de prospérité et d'enrichissement pour notre peuple...
- Artiste PHAN THI THUAN -

Le partage de Mme Thuan est apprécié par de nombreuses personnes, en particulier les agriculteurs des zones suburbaines de faible altitude qui cultivent du riz avec une faible productivité. De nombreuses personnes, soutenues par les autorités locales, ont transformé le riz en lotus, créant ainsi des zones de culture spécialisées dans le lotus qui non seulement créent de beaux paysages mais améliorent également le niveau de vie et l'environnement...

Leçon 1 : WEST LAKE LOTUS - UN CADEAU CENTENAIRE
Leçon 2 : « LE DESTIN » AVEC DE NOMBREUSES NOUVELLES TERRES