Agriculture circulaire : ouvrir la voie à une croissance verte

(Chinhphu.vn) - Les sous-produits agricoles étaient autrefois considérés comme un fardeau environnemental, mais dans la tendance de l'agriculture circulaire, cette énorme source de sous-produits devient une précieuse « mine d'or » si elle est exploitée correctement.

L'agriculture circulaire permet non seulement de nourrir l'humanité, mais aussi d'assurer une production durable. - Photo : VGP/Do Huong

Des déchets aux spécialités

Chaque année, le Vietnam produit environ 150 à 160 millions de tonnes de déchets et sous-produits agricoles. L'agriculture à elle seule représente 94 millions de tonnes et l'aquaculture environ 1 million de tonnes. S'inscrivant dans la tendance de l'économie circulaire, plusieurs modèles nationaux innovants démontrent le fort potentiel de l'économie circulaire agricole : tous les produits mis au rebut peuvent être réintégrés dans la production et générer ainsi davantage de profits.

Dans le secteur des produits de la mer, l'usine de transformation de sardines de Tu Hai Seafood Company Limited (Hô-Chi-Minh-Ville) en est un exemple typique. Plus de 80 % de sa production est constituée de filets de sardines exportés vers le Japon. Auparavant, la tête et les arêtes des sardines étaient quasiment sans valeur et vendues seulement quelques milliers de VND/kg aux fabricants d'aliments pour animaux. Faible valeur, elles se décomposaient rapidement et engendraient de la pollution.

Cependant, après de nombreuses années d'études de marché et de recherches nutritionnelles, M. Dao Quoc Tuan, directeur général de la société Tu Hai, a compris que les arêtes d'anchois, riches en calcium, pouvaient devenir un produit alimentaire haut de gamme. En observant les habitudes de consommation au Japon, il a mis au point une recette à base d'arêtes d'anchois nettoyées, séchées et assaisonnées au sésame ou frites enrobées de farine. Ce plat croustillant a rapidement conquis les restaurants japonais.

Autrefois considérés comme un déchet, les arêtes de poisson sont devenues une nouvelle source de revenus, contribuant à valoriser l'image des entreprises et illustrant parfaitement l'approche circulaire dans le secteur des produits de la mer. Selon une évaluation du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , la transformation des sous-produits de la mer, si elle est correctement investie, pourrait générer entre 4 et 5 milliards de dollars par an, contre seulement 275 millions de dollars actuellement.

Dans la province de Dong Thap, principale région productrice de mangues du pays, entre 60 000 et 75 000 tonnes de pelures, de noyaux et de pulpe de mangues sont jetées chaque année après transformation. Ce volume important constituait autrefois un grave problème environnemental.

Grâce aux résultats de recherche de l'Institut fruitier du Sud et du Département des sciences et technologies de Dong Thap, la société Dong Thap Agricultural Fuel Company Limited a investi dans une usine de production d'engrais organique à partir de sous-produits de mangue, d'une capacité de 30 tonnes/jour, soit 9 000 tonnes/an.

Le directeur Tran Ngoc Phuc a déclaré que le projet permet de valoriser efficacement les sous-produits, générant ainsi des dizaines de milliards de dongs de recettes par an, tout en fournissant aux agriculteurs un engrais organique de qualité. Le cycle mangue – engrais organique – manguiers est ainsi bouclé, contribuant de manière significative à une agriculture plus verte et à la réduction des émissions.

Un autre sous-produit typique des modèles d'agriculture circulaire est le détergent issu de pelures d'ananas. La société Fuwa Biotech Co., Ltd. a développé le détergent biologique Fuwa3e. Son fondateur, Le Duy Hoang, a expérimenté la fermentation de pelures d'ananas pendant deux mois afin d'en extraire une éco-enzyme, matière première pour la fabrication de ce détergent écologique. Six ans plus tard, le produit est commercialisé en Corée, aux États-Unis et en Allemagne.

Mais ce n'est pas tout : la société Faslink et ses partenaires ont étudié les feuilles de pandan et les ont transformées en fibres textiles douces capables de protéger contre la lumière du soleil et de désodoriser – un grand pas en avant pour la mode durable.

Une autre entreprise, Lien Thanh Seafood Processing Joint Stock Company, utilise l'ananas pour fermenter et produire une sauce de poisson végétarienne, créant ainsi un produit au goût similaire à la sauce de poisson traditionnelle, répondant aux besoins des végétariens et du marché international.

Des modèles innovants utilisant les sous-produits de l'ananas illustrent une nouvelle façon de penser : les sous-produits ne sont pas des déchets mais des matières premières pour les industries secondaires.

Le vice-président de l'Assemblée nationale, Le Minh Hoan, a déclaré : « Je dis souvent aux agriculteurs que l'agriculture verte est une tendance irréversible. Si nous allons à contre-courant de la tendance mondiale, nous ne pourrons pas vendre nos produits. »

En tant que personne étroitement impliquée dans le développement de l'agriculture, M. Le Minh Hoan a reconnu : « Avec l'agriculture verte, le monde s'oriente vers la restauration des écosystèmes naturels. L'objectif n'est pas seulement de nourrir l'humanité, mais aussi de léguer aux générations futures la possibilité de continuer à cultiver ces terres fertiles. Adopter une agriculture verte, c'est renouer avec les pratiques de nos ancêtres, mais avec une approche nouvelle. »

Face à l'aggravation du changement climatique, l'agriculture verte, ou plus largement l'économie verte, exige une transformation des mentalités à l'échelle mondiale. En effet, les méthodes de production traditionnelles génèrent insidieusement du dioxyde de carbone, gaz à effet de serre, contribuant ainsi au changement climatique. Ce dernier a un impact négatif sur l'agriculture.

Seule une agriculture verte peut résoudre ce double problème. Car l'agriculture verte vise ce qui est le plus respectueux de l'environnement, n'a pas d'impact sur les ressources naturelles et ne contribue pas à l'effet de serre.

De nombreuses personnes ont inventé des modèles d'agriculture écologique. Les agriculteurs adaptent ces modèles pour mieux respecter la nature, protéger l'environnement et réduire les émissions.

Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, il existe encore un fort potentiel de valorisation des sous-produits agricoles tels que la paille, les balles de riz, les coques de café, les épis de maïs, etc. La paille, qui représente 47 % des sous-produits agricoles, n'est réutilisée qu'à hauteur de 30 % ; la majeure partie est encore brûlée dans les champs.

Le directeur du Département de la production végétale et de la protection des plantes, Huynh Tan Dat, a déclaré que le secteur agricole encourage l'utilisation des sous-produits pour les secteurs à valeur ajoutée : matériaux de construction, énergies renouvelables, biofertilisants ; et promeut les technologies de biotransformation sur site, la production d'enzymes et le biochar.

Mme Do Thi Huong (Global Green Growth Institute - GGGI) a souligné que la production de biochar à partir de paille, de balles de riz et de coques de café constitue une tendance importante. Le biochar améliore non seulement la fertilité des sols, mais contribue également à la séquestration du carbone pendant des centaines d'années, ce qui en fait un outil efficace pour réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Des maquettes réalisées à partir d'arêtes de poisson, de pelures de mangue ou d'ananas, ou encore de feuilles de pandan, ont démontré que la science et la technologie, associées aux pratiques de production, peuvent créer une valeur considérable. Des politiques de soutien appropriées inciteront les agriculteurs, les entreprises et les scientifiques à s'investir davantage dans l'économie circulaire.

La valorisation des sous-produits contribue non seulement à réduire la pollution environnementale, mais aussi à développer la chaîne de valeur agricole, à créer de nouvelles sources de revenus pour les agriculteurs et à accroître la compétitivité des entreprises. Il s'agit d'un élément clé pour que l'agriculture vietnamienne se rapproche d'une agriculture verte, circulaire et durable.

Do Huong

Source : https://baochinhphu.vn/nong-nghiep-tuan-hoan-mo-duong-cho-tang-truong-xanh-102251118202350551.htm