« Royaume céleste » du peuple Ta Rieng

Venir dans la commune de Dac Toi, district frontalier de Nam Giang (Quang Nam), sans profiter de « l'eau divine », est un véritable gâchis. Dans toute la chaîne de Truong Son, les vertes forêts de Doak recèlent l'eau d'un blanc laiteux, douce et passionnée, chère au peuple Ta Rieng (un groupe local de l'ethnie Gie-Trieng) et devenue une spécialité de Nam Giang. Ce lieu s'appelle le vin Ta Vat. Le retour est le début de nombreuses bonnes choses. Le retour est une source d'inspiration inépuisable pour surmonter les difficultés et s'élever dans la vie. Il y a un retour pour payer sa dette envers la patrie, pour témoigner sa gratitude au village… Les jeunes qui ont quitté leurs villages, traversé les montagnes pour suivre des études de médecine, que nous avons rencontrés sur de nombreuses routes frontalières de Nghe An, en sont la preuve. Dans l'après-midi du 9 février, le Premier ministre Pham Minh Chinh et la délégation de travail ont collaboré avec le Comité permanent du Parti provincial de Quang Ngai sur la situation socio-économique en 2024, les orientations et les tâches à accomplir pour 2025, afin de répondre aux propositions et recommandations de la province et de lever les difficultés et obstacles. Venir dans la commune de Dac Toi, district frontalier de Nam Giang (Quang Nam), sans avoir goûté une seule fois à « l'eau divine », est un véritable gaspillage. Dans toute la chaîne de Truong Son, les forêts verdoyantes de Doak recèlent une eau d'un blanc laiteux, douce et passionnée, chère au peuple Ta Rieng (un groupe local de l'ethnie Gie-Trieng) et devenue une spécialité de la région de Nam Giang. Ce lieu est appelé vin Ta Vat. Investir dans les infrastructures touristiques de la région du ginseng et les développer, ainsi que promouvoir les valeurs culturelles uniques de l'ethnie Xo Dang, afin de mettre en valeur le paysage touristique de Nam Tra My, telle est la stratégie mise en œuvre par le gouvernement local. Le 9 février, dans le village de Dong Dinh, commune de Phong Du, district de Tien Yen (Quang Ninh), s'est tenue la cérémonie d'ouverture du festival de la maison communale de Dong Dinh et du festival culturel et sportif ethnique Tay de 2025, dans le district de Tien Yen. Ce festival a attiré un grand nombre de participants, notamment de touristes. Le 8 février, dans la commune de Vinh Son (district de Vinh Thanh, Binh Dinh), s'est déroulé le festival des fleurs de pêcher, sur le thème « Couleurs printanières des fleurs de pêcher – Connexion culturelle ». Ce festival, qui se déroule sur deux jours (du 8 au 9 février), est l'occasion de nouer des liens, d'échanger, de partager et de promouvoir les valeurs culturelles traditionnelles auprès des visiteurs de la province et d'ailleurs, contribuant ainsi au développement du tourisme et de l'économie locale. Dans le cadre de la Semaine culturelle et touristique de la province de Bac Giang 2025, le matin du 8 février, dans la zone de tourisme spirituel et écologique de Tay Yen Tu, le Département de la culture, des sports et du tourisme (VHTTDL) de la province de Bac Giang a organisé le vernissage de l'exposition « Le chemin de propagation du bouddhisme des fondateurs du bouddhisme Truc Lam Yen Tu ». Informations générales du journal ethnique et du développement. Le journal du matin du 8 février 2025 présente les informations importantes suivantes : Fête des bateaux fleuris et courses de bateaux sur la rivière Dinh. Fête de la pêche dans la commune d'An Phu. Fabrication de gâteaux de riz au village de Truc Phe. Parmi les autres nouvelles concernant les minorités ethniques et les zones montagneuses, la police provinciale de Thanh Hoa vient d'arrêter Trinh Phuong Mai à Thanh Hoa pour avoir escroqué une femme de Bac Ninh de plus d'un milliard de dongs par le biais de la voyance en ligne. Français Le soir du 7 février 2025, dans la cour du Centre des médias et de la culture du district de Quynh Nhai, province de Son La, a eu lieu la cérémonie d'ouverture de la Semaine de la culture, des sports et du tourisme du district de Quynh Nhai 2025, avec de nombreuses activités passionnantes, attirant un grand nombre de personnes et de touristes. Le Premier ministre Pham Minh Chinh vient de signer et de publier la dépêche officielle n° 13/CD-TTg sur l'examen et le signalement urgents de tous les projets d'investissement présentant des difficultés, des obstacles et des retards à long terme afin de résoudre rapidement et de déployer immédiatement les projets. Dépêche officielle envoyée aux ministres, aux chefs des agences de niveau ministériel et des agences gouvernementales ; aux présidents des comités populaires des provinces et des villes gérées par le gouvernement central. Français Le matin du 9 février, lors du programme de travail à Quang Ngai, le Premier ministre Pham Minh Chinh et la délégation de travail ont rendu visite au domicile de M. Tran Trung Kien dans la commune de Duc Chanh, district de Mo Duc, et ont inspecté la mise en œuvre du programme de démolition des maisons temporaires et délabrées dans la province de Quang Ngai. Le matin du 9 février, lors du programme de travail à Quang Ngai, le Premier ministre Pham Minh Chinh et la délégation de travail ont inspecté deux importants projets routiers dans la région, la route côtière Dung Quat - Sa Huynh et l'autoroute Quang Ngai - Hoai Nhon, ont encouragé les forces de construction et ont continué à éliminer les difficultés et les obstacles, et à promouvoir les projets.

Un chêne peut produire de l'eau pour faire du vin de Ta Vat.

Nous avons suivi M. To Ngol Nhun (71 ans), du village de Dac Ta Vang, commune de Dac Toi, district de Nam Giang, fort de nombreuses années d'expérience dans la production du vin Ta Vat. En traversant le ruisseau Dac Ry, M. Nhun a rapidement coupé toutes les branches qui bloquaient la route. Nos jambes fatiguées, le Doak est apparu sous nos yeux. Son tronc est droit, comme celui d'un cocotier, et sa touffe rappelle celle d'un banian. Les Doak poussent souvent le long des ruisseaux en forêt. Nous avons eu la chance de découvrir la méthode de récolte du vin Ta Vat, élaborée à partir du tronc de Doak par les habitants de Ta Rieng, dans la région de Truong Son.

Selon M. To Ngol Nhun, chaque année, lorsque l'oiseau de la forêt crie « Attrape la fille et attache le poteau », de février à mars, le Doak produit des grappes de fleurs et une eau abondante et douce. À cette époque, les habitants de Ta Rieng s'affairent à récolter l'eau du tronc du Doak pour fabriquer le vin Ta Vat, qui les désaltère.

M. To Ngol Nhun exploite le vin de cuve du chêne.

Le processus d'extraction de l'eau du Doak est très complexe et chronophage. Pour grimper à l'arbre, qui mesure plus de 10 mètres de haut, M. Nhun doit construire une échelle. Il choisit ensuite les plus gros bouquets, coupe la tige et place un entonnoir en feuilles pour recueillir l'eau qui s'écoule dans un bidon en plastique fermé en dessous. Parallèlement, M. Nhun sort quelques morceaux d'écorce séchée de Chuon de sa poche et les met dans une bouteille en plastique, qu'il recouvre ensuite d'une fine couche d'écorce appelée bui nhiu et d'un filet pour conserver l'eau.

Selon M. Nhun, un chêne peut produire de l'eau pour faire du vin de ta vat toute l'année, mais il est préférable de le faire pendant la saison où l'arbre a fleuri et porte des fruits, de mars à juillet. Si vous choisissez un petit arbre, le vin ne sera pas délicieux et ne pourra pas pousser.

La première fois que les arbres sont entaillés, ils produisent 12 à 15 litres d'eau par jour. Plus l'arbre est grand, moins il produit d'eau. L'eau qui s'en écoule est d'un blanc laiteux et possède un arôme délicat. Lors de la récolte, il faut attacher des feuilles ou un filet au charbon de bois pour empêcher les insectes de s'y coller et le conserver pour la prochaine saignée. Il faut environ une demi-journée à l'arbre pour sécréter toute son eau. À ce stade, il suffit de grimper à l'échelle et de redescendre la bouteille en plastique. Pour continuer à puiser de l'eau, utilisez une machette ou un couteau pour couper un morceau fin de l'arbre et y placer une autre bouteille en plastique pour la récolter le lendemain.

Le vin Ta Vat est utilisé lors des festivals et pour accueillir les invités de marque.

Les Ta Rieng mélangent l'écorce de l'arbre à l'eau du Doak, ce qui produit une levure et crée une boisson au goût sucré-amer, engourdissant. Selon les préférences de chacun, on peut ajouter plus ou moins d'écorce. L'arbre forestier ne contenant pas de conservateurs, le vin Ta Vat issu du tronc du Doak ne peut être consommé que pendant une journée. Il est délicieux et ne provoque pas de maux de tête. C'est également une plante médicinale précieuse des Ta Rieng.

« Lorsqu'ils peuvent tirer beaucoup d'eau du Doak, les habitants de Ta Rieng font bouillir la colle, la sèchent, la mettent dans des tubes de bambou, les ferment et les conservent pour une utilisation ultérieure. Lorsque les femmes accouchent et manquent de lait, ou que les personnes âgées ou les enfants rachitiques, etc., ils utilisent quelques morceaux de fruits secs dans du riz ou du porridge pour prendre soin de leur santé », a expliqué M. Nhun.

Les habitants de Ta Rieng ne peuvent pas profiter du festival sans le vin Ta Vat.

Autrefois, les familles Ta Rieng, qui possédaient de nombreux doaks dans la forêt, étaient considérées comme des dons de Yang. Aujourd'hui, outre les doaks sauvages de la forêt, les Ta Rieng en plantent également dans leurs jardins pour en faciliter l'exploitation. C'est une « eau céleste » d'une pureté absolue, qui renferme l'âme des montagnes, des forêts et des habitants. Le vin Ta Vat est utilisé lors des fêtes pour accueillir les invités de marque. Quiconque est allé à Nam Giang est ému par cette eau céleste imprégnée de l'hospitalité des habitants.

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Source : https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm