« Royaume céleste » du peuple Ta Rieng

Venir dans la commune de Dac Toi, district frontalier de Nam Giang ( Quang Nam ), sans profiter de « l'eau divine », est un véritable gâchis. Dans toute la chaîne de Truong Son, les vertes forêts de Doak recèlent l'eau d'un blanc laiteux, douce et ardente, chère au peuple Ta Rieng (un groupe local de l'ethnie Gie-Trieng) et devenue une spécialité de Nam Giang. Ce lieu s'appelle le vin Ta Vat. Le retour est le début de nombreuses bonnes choses. Le retour est une source d'inspiration inépuisable pour surmonter les difficultés et s'élever dans la vie. Il y a un retour pour payer sa dette envers la patrie, pour témoigner sa gratitude au village… Les jeunes qui ont quitté leurs villages et traversé les montagnes pour suivre des études de médecine, que nous avons rencontrés sur les nombreuses routes frontalières de Nghe An, en sont la preuve. Dans l'après-midi du 9 février, le Premier ministre Pham Minh Chinh et la délégation de travail ont collaboré avec le Comité permanent du Comité provincial du Parti de Quang Ngai sur la situation socio-économique en 2024, les orientations et les tâches à accomplir pour 2025, afin de mettre en œuvre les propositions et recommandations de la province et de lever les difficultés et les obstacles. Venir dans la commune de Dac Toi, district frontalier de Nam Giang (Quang Nam), sans avoir goûté une seule fois à l'« eau divine », est un véritable gaspillage. Dans toute la chaîne de Truong Son, les forêts verdoyantes de Doak recèlent une eau blanche laiteuse, douce et ardente, chère au peuple Ta Rieng (un groupe local de l'ethnie Gie-Trieng) et devenue une spécialité de la région de Nam Giang. Ce lieu est appelé vin Ta Vat. Investir dans le développement des infrastructures touristiques de la région du ginseng et promouvoir les valeurs culturelles uniques de l'ethnie Xo Dang, afin de mettre en valeur le paysage touristique de Nam Tra My, est l'orientation mise en œuvre par le gouvernement local. Le 9 février, dans le village de Dong Dinh, commune de Phong Du, district de Tien Yen (Quang Ninh), s'est tenue la cérémonie d'ouverture du festival de la maison communale de Dong Dinh et du festival culturel et sportif de l'ethnie Tay, dans le district de Tien Yen, en 2025. Ce festival a attiré un grand nombre de participants, notamment de touristes. Le 8 février, dans la commune de Vinh Son (district de Vinh Thanh, Binh Dinh), s'est déroulé le festival des fleurs de pêcher, sur le thème « Couleurs printanières des fleurs de pêcher – Connexion culturelle ». Ce festival, qui se déroule sur deux jours (du 8 au 9 février), est l'occasion de se connecter, d'échanger, de partager et de promouvoir les valeurs culturelles traditionnelles auprès des visiteurs de la province et d'ailleurs, contribuant ainsi au développement du tourisme et de l'économie locale. Dans le cadre de la Semaine culturelle et touristique de la province de Bac Giang 2025, le matin du 8 février, dans la zone de tourisme spirituel et écologique de Tay Yen Tu, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme (VHTTDL) de la province de Bac Giang a organisé le vernissage de l'exposition « Le chemin de propagation du bouddhisme des patriarches bouddhistes de Truc Lam Yen Tu ». Le journal « Ethnic and Development News » (Journal des Ethnies et du Développement) a publié des informations importantes. Le journal du matin du 8 février 2025 a notamment fait état de la fête des bateaux fleuris et des courses de bateaux sur la rivière Dinh. Le festival de la pêche de la commune d'An Phu. La coutume de piler les gâteaux de riz au village de Truc Phe. Parmi les autres actualités concernant les minorités ethniques et les zones montagneuses, on compte l'arrestation de Trinh Phuong Mai à Thanh Hoa, accusé d'avoir escroqué une femme de Bac Ninh de plus d'un milliard de dôngs par le biais de la voyance en ligne. Français Le soir du 7 février 2025, dans la cour du Centre culturel et de communication du district de Quynh Nhai, province de Son La, a eu lieu la cérémonie d'ouverture de la Semaine de la culture, des sports et du tourisme du district de Quynh Nhai 2025, avec de nombreuses activités passionnantes, attirant un grand nombre de personnes et de touristes. Le Premier ministre Pham Minh Chinh vient de signer et de publier le Dépêche officielle n° 13/CD-TTg sur l'examen urgent et le rapport complet des projets d'investissement présentant des difficultés, des problèmes et des retards à long terme afin de résoudre rapidement et de déployer immédiatement les projets. Dépêche officielle envoyée aux ministres, aux chefs des agences de niveau ministériel et des agences gouvernementales ; aux présidents des comités populaires des provinces et des villes gérées par le gouvernement central. Français Le matin du 9 février, lors de son programme de travail à Quang Ngai, le Premier ministre Pham Minh Chinh et la délégation de travail ont visité la maison de M. Tran Trung Kien dans la commune de Duc Chanh, district de Mo Duc, et ont inspecté la mise en œuvre du programme de démolition des maisons temporaires et délabrées dans la province de Quang Ngai. Le matin du 9 février, lors de son programme de travail à Quang Ngai, le Premier ministre Pham Minh Chinh et la délégation de travail ont inspecté deux importants projets routiers dans la région, à savoir la route côtière Dung Quat - Sa Huynh et l'autoroute Quang Ngai - Hoai Nhon, ont encouragé les forces de construction et ont continué à éliminer les difficultés et les obstacles, et à promouvoir les projets.

Un chêne peut être utilisé pour faire du vin.

Nous avons suivi M. To Ngol Nhun (71 ans), du village de Dac Ta Vang, commune de Dac Toi, district de Nam Giang, fort de nombreuses années d'expérience dans la production du vin Ta Vat. En traversant le ruisseau Dac Ry, M. Nhun a rapidement coupé toutes les branches d'arbres qui bloquaient la route. Nos jambes fatiguées, le Doak est apparu sous nos yeux. Son tronc est droit, comme celui d'un cocotier, et ses fruits, semblables à ceux d'un banian, poussent souvent le long des ruisseaux en forêt. Nous avons eu la chance de découvrir la méthode de récolte du vin Ta Vat, issue du tronc du Doak, utilisée par les habitants de Ta Rieng, dans la région de Truong Son.

Selon M. To Ngol Nhun, chaque année, lorsque l'oiseau de la forêt crie « Attrape la fille et attache-la au poteau », de février à mars, l'arbre Doak produit des grappes de fleurs et une eau abondante et douce. À cette époque, les habitants de Ta Rieng s'affairent à récolter l'eau du tronc du Doak pour fabriquer le vin Ta Vat, destiné à étancher leur soif.

M. To Ngol Nhun exploite le vin de cuve du chêne.

Le processus d'extraction de l'eau du Doak est très complexe et chronophage. Pour grimper à l'arbre, qui mesure plus de 10 mètres de haut, M. Nhun doit construire une échelle. Il choisit ensuite les plus gros bouquets pour en couper la tige, puis place un entonnoir en feuilles pour recueillir l'eau qui s'écoule dans un bidon en plastique fermé en dessous. Parallèlement, M. Nhun sort quelques morceaux d'écorce séchée de Chuon de sa poche et les met dans une bouteille en plastique. Il recouvre ensuite le tout d'une fine couche d'écorce appelée bui nhiu et d'un tissu en maille pour conserver l'eau.

Selon M. Nhun, un chêne peut produire du vin toute l'année, mais il est préférable de le faire pendant la période de floraison et de fructification, de mars à juillet. Si vous utilisez un petit arbre, le vin sera moins bon et ne pourra pas pousser.

Lors de la première saignée, les arbres récoltent 12 à 15 litres d'eau par jour. Plus l'arbre est grand, moins il produit d'eau. L'eau qui s'en écoule est d'un blanc laiteux et possède un arôme délicat. Après la récolte, il faut attacher des feuilles ou un filet au charbon de bois pour empêcher les insectes de s'y coller et le conserver pour la prochaine saignée. Il faut environ une demi-journée à l'arbre pour sécréter toute son eau. À ce stade, il suffit de grimper à l'échelle et de descendre la bouteille en plastique. Pour continuer à puiser de l'eau, utilisez une machette ou un couteau pour découper un fin morceau d'arbre et y insérer une autre bouteille en plastique pour la récolter le lendemain.

Le vin Ta Vat est utilisé lors des festivals et pour accueillir les invités de marque.

Les Ta Rieng mélangent l'écorce de l'arbre à l'eau du Doak, qui fermente et crée une boisson au goût sucré-amer, engourdissant. La quantité d'écorce est plus ou moins importante selon les préférences de chacun. L'arbre forestier étant exempt de conservateurs, le vin Ta Vat issu du tronc du Doak ne peut être consommé que pendant une journée. Il est délicieux et sans risque de maux de tête. C'est aussi un précieux remède pour les Ta Rieng.

« Lorsqu'ils peuvent tirer beaucoup d'eau du Doak, les habitants de Ta Rieng font bouillir la colle, la font sécher, la mettent dans des tubes de bambou, les ferment et la conservent pour une utilisation ultérieure. Lorsque les femmes accouchent et manquent de lait, ou que les personnes âgées ou les enfants rachitiques, etc., ils utilisent quelques morceaux de fruits séchés dans du riz ou du porridge pour prendre soin de leur santé », a ajouté M. Nhun.

Les habitants de Ta Rieng ne peuvent pas profiter du festival sans le vin Ta Vat.

Autrefois, les familles Ta Rieng, qui possédaient de nombreux arbres Doak dans la forêt, étaient considérées comme des dons de Yang. Aujourd'hui, outre les arbres Doak poussant à l'état sauvage dans la forêt, les Ta Rieng en plantent également dans leurs jardins pour en faciliter l'exploitation. Cette « eau céleste » d'une pureté absolue renferme l'âme des montagnes, des forêts et des habitants. Le vin Ta Vat est utilisé lors des fêtes pour accueillir les invités de marque. Quiconque est allé à Nam Giang est touché par cette eau céleste imprégnée de l'hospitalité des habitants.

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Source : https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm