« Royaume céleste » du peuple Ta Rieng

Venir dans la commune de Dac Toi, district frontalier de Nam Giang (Quang Nam) sans profiter de « l'eau céleste » est vraiment un gaspillage. Dans toute la chaîne de montagnes Truong Son, les forêts vertes d'arbres Doak contiennent une eau blanche laiteuse, douce et passionnée qui est devenue associée au peuple Ta Rieng (un groupe local de l'ethnie Gie-Trieng) et est devenue une spécialité de leur ville natale Nam Giang. Cet endroit s'appelle le vin Ta Vat. Le retour est le début de beaucoup de bonnes choses. Avoir un retour est une inspiration sans fin pour l’effort de surmonter les difficultés et de s’élever dans la vie. Il y a un retour pour payer la dette à la patrie, pour montrer sa gratitude au village... Les jeunes qui ont quitté leurs villages, traversé les montagnes pour poursuivre des études pour devenir médecins, que nous avons rencontrés sur de nombreuses routes frontalières de Nghe An, en sont la preuve. Dans l'après-midi du 9 février, le Premier ministre Pham Minh Chinh et la délégation de travail ont travaillé avec le Comité permanent du Comité du Parti provincial de Quang Ngai sur la situation socio -économique en 2024, l'orientation et les tâches en 2025, la résolution des propositions et recommandations de la province et l'élimination des difficultés et des obstacles. Venir dans la commune de Dac Toi, district frontalier de Nam Giang (Quang Nam) sans avoir une seule fois profité de « l'eau céleste » est vraiment un gaspillage. Dans toute la chaîne de montagnes Truong Son, les forêts vertes d'arbres Doak contiennent une eau blanche laiteuse, douce et passionnée qui est devenue associée au peuple Ta Rieng (un groupe local de l'ethnie Gie-Trieng) et est devenue une spécialité de leur ville natale Nam Giang. Cet endroit s'appelle le vin Ta Vat. Se concentrer sur l'investissement et le développement des infrastructures touristiques dans la région du ginseng et promouvoir les valeurs culturelles uniques du groupe ethnique Xo Dang, créer un point culminant pour l'image touristique de Nam Tra My est la direction que le gouvernement local a mise en œuvre. Le 9 février, dans le village de Dong Dinh, commune de Phong Du, district de Tien Yen (Quang Ninh), la cérémonie d'ouverture du festival de la maison communale de Dong Dinh et du festival de la culture et des sports ethniques Tay dans le district de Tien Yen en 2025 a eu lieu. Le festival a attiré un grand nombre de personnes et de touristes. Le 8 février, dans la commune de Vinh Son (district de Vinh Thanh, Binh Dinh), le festival des fleurs de pêcher a eu lieu sur le thème « Couleurs des fleurs de pêcher au printemps - Connexion culturelle ». Le festival se déroule sur 2 jours (8-9 février), c'est une occasion de connecter, d'échanger, de partager et de promouvoir les valeurs culturelles traditionnelles auprès des visiteurs à l'intérieur et à l'extérieur de la province, contribuant au développement du tourisme et de l'économie locale. Dans le cadre de la série d'événements de la Semaine provinciale de la culture et du tourisme de Bac Giang 2025, le matin du 8 février, dans la zone de tourisme spirituel et écologique de Tay Yen Tu, le Département de la culture, des sports et du tourisme (VHTTDL) de la province de Bac Giang a organisé le vernissage de l'exposition « Le chemin de propagation du bouddhisme des patriarches bouddhistes de Truc Lam Yen Tu ». Actualités générales du Journal Ethnique et Développement. Le journal du matin du 8 février 2025 contient les informations notables suivantes : Festival des bateaux fleuris et course de bateaux sur la rivière Dinh. Fête de la pêche de la commune d'An Phu. La coutume de piler le gâteau de riz dans le village de Truc Phe. Avec d'autres nouvelles dans les minorités ethniques et les zones montagneuses. La police provinciale de Thanh Hoa vient d'arrêter Trinh Phuong Mai à Thanh Hoa pour avoir escroqué une femme de Bac Ninh de plus d'un milliard de VND par le biais de la voyance en ligne et de la divination. Le soir du 7 février 2025, dans la cour du Centre culturel et de communication du district de Quynh Nhai, province de Son La, a eu lieu la cérémonie d'ouverture de la Semaine de la culture, des sports et du tourisme du district de Quynh Nhai 2025, avec de nombreuses activités passionnantes, attirant un grand nombre de personnes et de touristes. Le Premier ministre Pham Minh Chinh vient de signer et de publier le communiqué officiel n° 13/CD-TTg sur l'examen et le signalement urgents de tous les projets d'investissement présentant des difficultés, des obstacles et des retards à long terme afin de les résoudre rapidement et de les mettre en œuvre immédiatement. Télégrammes aux ministres, aux chefs d’organismes de niveau ministériel et aux organismes gouvernementaux ; Président des comités populaires des provinces et des villes sous tutelle centrale. Le matin du 9 février, lors du programme de travail à Quang Ngai, le Premier ministre Pham Minh Chinh et la délégation de travail ont visité la maison de M. Tran Trung Kien dans la commune de Duc Chanh, district de Mo Duc, et ont inspecté la mise en œuvre du programme visant à éliminer les maisons temporaires et délabrées dans la province de Quang Ngai. Le matin du 9 février, lors du programme de travail à Quang Ngai, le Premier ministre Pham Minh Chinh et la délégation de travail ont inspecté deux projets routiers importants dans la région, la route côtière Dung Quat - Sa Huynh et l'autoroute Quang Ngai - Hoai Nhon, ont encouragé les forces de construction et ont continué à éliminer les difficultés et les obstacles, et à promouvoir les projets.

Un chêne peut produire de l'eau pour faire du vin de Ta Vat.

Nous avons suivi M. To Ngol Nhun (71 ans), du village de Dac Ta Vang, commune de Dac Toi, district de Nam Giang, qui a de nombreuses années d'expérience dans l'exploitation du vin Ta Vat. En traversant le ruisseau Dak Ry, les mains de M. Nhun ont rapidement coupé toutes les branches d'arbres bloquant la route. Quand nos jambes étaient fatiguées, le chêne apparaissait devant nos yeux. L'arbre Doak a un tronc droit, comme un cocotier, a un tas de bourgeons comme un banian et l'arbre Doak pousse souvent dans les zones le long des ruisseaux de la forêt. Et nous avons eu la chance de découvrir la manière de récolter le vin Ta Vat à partir du tronc de l'arbre Doak des habitants de Ta Rieng dans cette région de Truong Son.

Selon M. To Ngol Nhun, chaque année, pendant la saison où l'oiseau de la forêt crie « attrape la fille et attache-la au poteau », de février à mars, c'est la période où le chêne produit des grappes de fleurs avec une eau abondante et une douceur abondante. À cette époque, les habitants de Ta Rieng sont occupés à récolter l'eau du tronc de l'arbre Doak pour faire du vin Ta Vat afin d'étancher leur soif.

M. To Ngol Nhun exploite le vin de cuve du chêne.

Le processus d’extraction de l’eau du chêne est très élaboré et prend du temps. Pour grimper au chêne mature qui mesure plus de 10 mètres de haut, M. Nhun a dû construire une échelle pour y accéder. Il choisit ensuite les plus grosses grappes, coupa les tiges et plaça un entonnoir fait de feuilles pour recueillir l'eau qui débordait dans un bidon en plastique attaché en dessous. Au même moment, M. Nhun a sorti quelques morceaux d'écorce de bambou séchée de sa poche et les a mis dans une bouteille en plastique, puis a utilisé une fine couche d'écorce d'arbre appelée amadou et un tissu en maille pour la recouvrir afin de préserver l'eau.

Selon M. Nhun, un chêne peut produire de l'eau pour faire du vin ta vat toute l'année, mais il est préférable de le faire pendant la saison où l'arbre a fleuri et porte des fruits de mars à juillet. Si vous prenez un petit arbre, le vin ne sera pas délicieux et ne pourra pas pousser.

Les premiers arbres exploités produiront 12 à 15 litres d’eau par jour. Plus l’arbre est grand, moins il a besoin d’eau. L'eau du chêne est d'un blanc laiteux et possède un arôme doux. Après avoir récolté le vin, il faut attacher des feuilles ou un filet au charbon de bois pour éviter que les insectes ne s'y collent et le conserver pour une utilisation ultérieure. Il faut environ une demi-journée à la plante pour sécréter toute son eau. Maintenant, montez simplement à l'échelle et faites descendre la bouteille en plastique. Lorsque vous souhaitez continuer à obtenir de l'eau, utilisez une machette ou un couteau pour couper un mince morceau de la tige et mettez-le dans une autre bouteille en plastique pour l'obtenir le lendemain.

Le vin Ta Vat est utilisé lors des festivals et pour accueillir les invités de marque.

Les habitants de Ta Rieng mettent l'écorce de l'arbre dans l'eau de l'arbre Doak, elle fermente et crée une boisson au goût sucré, amer et engourdissant. Selon la préférence de chacun, ajoutez plus ou moins d'écorce d'arbre. Comme l'arbre forestier ne contient aucun conservateur, le vin issu du tronc du chêne ne peut être consommé que pendant une journée. C'est très délicieux à boire sans provoquer de maux de tête. En particulier, c'est aussi une herbe médicinale précieuse du peuple Ta Rieng.

« Lorsqu'ils peuvent tirer beaucoup d'eau du Doak, les habitants de Ta Rieng font bouillir la colle, la sèchent, la mettent dans des tubes de bambou, les ferment et les conservent pour une utilisation ultérieure. Lorsque les femmes accouchent et manquent de lait, ou que les personnes âgées ou les enfants rachitiques, etc., ils utilisent quelques morceaux de fruits secs dans du riz ou du porridge pour prendre soin de leur santé », a expliqué M. Nhun.

Les habitants de Ta Rieng ne peuvent pas profiter du festival sans le vin Ta Vat.

Dans le passé, les familles Ta Rieng qui possédaient de nombreux arbres Doak dans la forêt étaient considérées comme des dons de Yang. De nos jours, en plus des chênes sauvages qui poussent dans la forêt, les habitants de Ta rieng plantent également des chênes dans leurs jardins pour une exploitation pratique. Il s'agit d'une « eau céleste » absolument propre, contenant l'âme des montagnes, des forêts et des gens d'ici. Le vin Ta Vat est utilisé lors des festivals et pour accueillir les invités de marque. Quiconque est allé à Nam Giang est ému par l’hospitalité céleste des gens d’ici.

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Source : https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm