Comment un homme de Kien Giang a-t-il réussi à vendre aussi rapidement ses grenouilles sauteuses après les avoir élevées dans un bassin en ciment ?

Outre le riz et les crevettes qui constituent ses principaux atouts, la commune de Dong Yen (district d'An Bien, province de Kien Giang ) possède de nombreux modèles d'aquaculture en eau douce à haute rentabilité, tels que l'élevage de poissons, d'anguilles, de grenouilles...

Actuellement, la commune compte 30 exploitations d'élevage de grenouilles, avec une production annuelle de 20 à 80 tonnes de grenouilles destinées à la vente.

Cependant, il fut un temps où le prix des grenouilles chuta à seulement 30 000 VND/kg, soit 2 000 à 5 000 VND/kg de moins que le prix de revient, ce qui entraîna des pertes pour les agriculteurs.

Né à Vam Cai Nuoc dans une famille d'agriculteurs, M. Phan Van Phe s'est toujours interrogé sur une nouvelle voie à suivre pour accroître la valeur des produits agricoles de sa ville natale, aidant ainsi les gens à échapper à la pauvreté et à s'enrichir sur leurs propres terres.

Pour acquérir davantage de connaissances sur l'aquaculture, M. Phe s'est inscrit au cours intermédiaire d'aquaculture K10-01 du Collège professionnel U Minh Thuong.

Là, ses professeurs lui enseignèrent de nombreux aspects pratiques et utiles de la réalité de la production agricole de sa province natale, et les préoccupations d'un cadre passionné par les champs se réveillèrent.

M. Phan Van Phe (à droite en couverture) visite un élevage de grenouilles exploité par de jeunes éleveurs dans la commune de Dong Yen, district d'An Bien (province de Kien Giang). M. Phe est celui qui a mené les recherches sur la fabrication de grenouilles séchées, offrant ainsi aux éleveurs de nouvelles opportunités de commercialisation.

La grenouille séchée est le premier produit choisi par le groupe pour réaliser un projet avec quatre camarades de classe. M. Phan Van Phe a expliqué que pour obtenir 1 kg de grenouille séchée, il faut 5 kg de grenouilles fraîches, nettoyées et marinées avec du sucre, du poivre et de la sauce de poisson.

Le secret pour obtenir des grenouilles séchées sans odeur de poisson et dotées d'un arôme distinctif réside dans le fait qu'après les avoir lavées, on les fait mariner dans du vin et du gingembre écrasé.

Cette méthode de séchage des grenouilles permet de repousser les mouches, donne aux grenouilles séchées une couleur attrayante rappelant celle des ailes de cafard, et contribue à les conserver longtemps sans avoir recours à des produits chimiques.

M. Phe a nommé son produit « Grenouille séchée de spécialité de Vam Cai Nuoc Ut Lua ». « Je suis le plus jeune de la famille, alors tout le monde à la campagne m'appelle Ut Lua parce que je suis un peu lent d'esprit.

« J’ai choisi ce nom comme marque pour le produit dans l’espoir que, lorsqu’ils le tiendront entre leurs mains, ils le verront comme un cadeau rustique et authentique, à l’image des villageois honnêtes et sincères de Vam Cai Nuoc », a déclaré M. Phe.

Selon son plan de démarrage et celui de ses amis, la première année de mise en œuvre du projet devrait se concentrer sur des tâches telles que la mise en relation avec les agriculteurs de la commune de Dong Yen pour produire et acheter des grenouilles crues destinées à un élevage sûr ; le perfectionnement du processus de production de grenouilles séchées ; la conception de l'emballage du produit ; la présentation aux proches, aux amis et aux clients par le biais de canaux de vente directe et des réseaux sociaux.

Dans une prochaine étape, le groupe s'inscrira pour obtenir la certification des produits OCOP et, parallèlement, sollicitera des investissements et des partenariats avec les entreprises afin de stabiliser sa production. Pour créer des filières de production, M. Phe prévoit de mobiliser les ménages d'éleveurs de grenouilles afin qu'ils rejoignent la coopérative agricole pour l'élevage et la production de grenouilles séchées.

Grâce à la vente directe et à la publication sur les réseaux sociaux, les grenouilles séchées Ut Lua ont été commandées par des amis proches et lointains et ont reçu des commentaires positifs.

La société Kien Giang OCOP One Member Co., Ltd. a accepté de distribuer les produits une fois qu'ils seront certifiés comme produits OCOP.

Mme Tran Thi Nga, habitant rue Ngo Quyen, quartier Vinh Lac, ville de Rach Gia (province de Kien Giang), a déclaré : « Les grenouilles séchées de M. Phe sont faites à la main, elles n’ont donc pas de goût de poisson et conservent l’arôme et la douceur naturelle de la chair. C’est pourquoi, quand je les mange, elles sont meilleures que celles que j’ai pu goûter dans d’autres provinces. Après que des amis m’en ont offert, j’ai décidé de vendre ce produit sur les réseaux sociaux. »

D'après M. Phe, la production de 100 kg de grenouilles séchées nécessite un investissement initial d'environ 25 millions de VND. Avec un prix de vente au détail de 500 000 VND/kg de grenouilles séchées, après déduction de tous les coûts de production, il réalise un bénéfice d'environ 20 millions de VND.

M. Phe appelle à des investissements pour poursuivre la construction d'installations de transformation, d'aires de séchage et d'usines d'emballage afin de garantir la qualité et l'attrait des produits...

Source: https://danviet.vn/nuoi-ech-nhay-day-dac-o-be-xi-mang-mot-nguoi-kien-giang-lam-cach-gi-ma-hoa-ra-lai-ban-nhanh-20240414204643711.htm