Outre le riz et les crevettes comme principaux atouts, la commune de Dong Yen (district d'An Bien, province de Kien Giang ) possède de nombreux modèles d'aquaculture en eau douce à haute efficacité économique tels que l'élevage de poissons, d'anguilles, de grenouilles...
Actuellement, la commune compte 30 ménages qui élèvent des grenouilles avec une production de 20 à 80 tonnes de grenouilles commerciales par an.
Cependant, il fut un temps où le prix des grenouilles était tombé à seulement 30 000 VND/kg, soit 2 000 à 5 000 VND/kg de moins que le prix de revient, ce qui a entraîné des pertes pour les agriculteurs.
Né à Vam Cai Nuoc dans une famille d'agriculteurs, M. Phan Van Phe a toujours cherché une nouvelle direction pour augmenter la valeur des produits agricoles de sa ville natale, aidant les gens à échapper à la pauvreté et à s'enrichir sur leur propre terre.
Pour acquérir plus de connaissances sur l'aquaculture, M. Phe s'est inscrit à la classe d'aquaculture intermédiaire K10-01 du Collège professionnel U Minh Thuong.
Ici, ses professeurs lui ont suggéré de nombreuses questions pratiques et utiles tirées de la réalité de la production agricole de sa province natale, et les préoccupations d'un cadre passionné par les domaines ont été une fois de plus réveillées.
M. Phan Van Phe (en couverture à droite) visite un élevage de grenouilles destiné aux jeunes de la commune de Dong Yen, district d'An Bien (province de Kien Giang). M. Phe a étudié la fabrication de grenouilles séchées, aidant ainsi les éleveurs à élargir leurs canaux de consommation.
La grenouille séchée est le premier produit choisi par le groupe pour réaliser un projet avec quatre camarades. M. Phan Van Phe a expliqué que pour obtenir 1 kg de grenouille séchée, il fallait 5 kg de grenouille fraîche, nettoyée et marinée avec du sucre, du poivre et de la sauce de poisson.
Le secret pour obtenir des grenouilles séchées qui n'ont pas d'odeur de poisson et qui ont un arôme caractéristique est qu'après les avoir lavées, elles sont marinées avec du vin et du gingembre écrasé.
Cette méthode de séchage des grenouilles aide à repousser les mouches, crée une couleur d'aile de cafard accrocheuse pour les grenouilles séchées et aide à les conserver longtemps sans avoir à utiliser de produits chimiques.
M. Phe a baptisé son produit « Grenouille séchée spéciale Vam Cai Nuoc Ut Lua ». « Je suis le plus jeune de la famille, alors tout le monde à la campagne m'appelle Ut Lua parce que je suis lent d'esprit.
« J'ai choisi ce nom comme marque pour le produit avec l'espoir que lorsque les gens le tiendront entre leurs mains, ils le verront comme un cadeau rustique et proche de chez eux, comme les villageois honnêtes et sincères de Vam Cai Nuoc », a déclaré M. Phe.
Selon le plan de démarrage de lui et de ses amis, au cours de la première année de mise en œuvre, le projet devrait se concentrer sur des tâches telles que la mise en relation avec les agriculteurs de la commune de Dong Yen pour produire et acheter des grenouilles crues pour une agriculture sûre ; le perfectionnement du processus de production de grenouilles séchées ; la conception de l'emballage du produit ; la présentation aux parents, amis et clients via les canaux de vente directe et les réseaux sociaux.
Dans la phase suivante, le groupe s'enregistrera pour obtenir la certification de produit OCOP et sollicitera simultanément des investissements et des partenariats avec les entreprises pour stabiliser la production. Afin de créer des liens de production, M. Phe prévoit de mobiliser les ménages d'éleveurs de grenouilles pour qu'ils rejoignent la Coopérative agricole afin d'élever et de produire des grenouilles séchées.
Grâce à la vente directe et à la publication sur les réseaux sociaux, les grenouilles séchées Ut Lua ont été commandées par des amis proches et lointains et ont reçu des commentaires positifs.
OCOP Kien Giang One Member Co., Ltd. a accepté de distribuer le produit lorsqu'il sera certifié comme produit OCOP.
Mme Tran Thi Nga, habitant rue Ngo Quyen, quartier Vinh Lac, ville de Rach Gia (province de Kien Giang), a déclaré : « La grenouille séchée de M. Phe est faite à la main, elle ne sent donc pas le poisson et conserve l'arôme et la douceur naturelle de la chair. Quand je la mange, elle a meilleur goût que les grenouilles séchées d'autres provinces que j'ai déjà mangées. Après que des amis me l'ont offerte, j'ai décidé de vendre ce produit sur les réseaux sociaux. »
Selon M. Phe, pour produire 100 kg de grenouilles séchées, le capital initial nécessaire est d'environ 25 millions de VND. Avec un prix de vente de 500 000 VND/kg de grenouilles séchées finies, après déduction de tous les coûts de production, son bénéfice est d'environ 20 millions de VND.
M. Phe appelle à des investissements pour continuer à construire des installations de transformation, des parcs de séchage et des produits d'emballage afin de garantir la qualité et l'attractivité...
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