Ils ont découvert que le plat préféré qui n'est pas sucré provoque secrètement le diabète

Une nouvelle étude publiée dans la revue médicale The BMJ a montré qu'un aliment populaire, bien que non sucré, peut néanmoins augmenter le risque de diabète.

Des chercheurs de la TH Chan School of Public Health de l'Université Harvard (États-Unis) ont analysé des données recueillies sur près de 30 ans auprès de plus de 205 000 participants, pour déterminer exactement le lien entre les pommes de terre et le risque de diabète.

Tous les 2 à 4 ans, les participants, qui étaient en bonne santé et n’étaient pas diabétiques au début de l’étude, ont été invités à indiquer la fréquence à laquelle ils mangeaient des pommes de terre : frites, cuites au four, bouillies ou en purée.

Au cours de la période d’étude, 22 299 personnes ont développé un diabète de type 2.

Manger beaucoup de frites peut augmenter le risque de diabète

Photo : AI

Manger beaucoup de pommes de terre frites augmente le risque de diabète de 20 %

Les résultats ont montré qu'une consommation importante de pommes de terre peut augmenter le risque de diabète. Cependant, le risque le plus important provient des pommes de terre frites. En revanche, les pommes de terre cuites au four, bouillies ou en purée ne présentent pas de risque significatif.

Les résultats spécifiques de la recherche sont les suivants :

Manger trois portions de pommes de terre par semaine (une portion équivaut à une pomme de terre de taille moyenne d’environ 150 grammes) augmente le risque de diabète d’environ 5 %.

Les frites à elles seules augmentent le risque de diabète de 20 %, selon le site d'information sur la santé Eating Well.

Les aliments qui aident à réduire le risque de diabète

À l’inverse, remplacer 3 portions de pommes de terre par semaine par des céréales complètes (comme l’avoine, le riz brun, le quinoa, etc.) réduit le risque de diabète d’environ 8 %.

En particulier, remplacer les pommes de terre frites par des céréales complètes a réduit le risque jusqu'à 19 % ; avec les pommes de terre cuites au four, bouillies ou en purée, la réduction était de 4 %. En revanche, les remplacer par du riz blanc a augmenté le risque.

Ce ne sont évidemment pas les pommes de terre qui sont nocives, mais la façon dont elles sont préparées qui mérite d'être soulignée : les frites augmentent le risque de diabète de type 2, tandis que d'autres façons de les préparer ont peu d'effet.

Les auteurs concluent : il n’est pas nécessaire d’éliminer complètement les pommes de terre, mais il faut être attentif à la façon dont on les prépare et à ses habitudes alimentaires. Les pommes de terre bouillies, cuites au four ou en purée peuvent toujours s’intégrer à une alimentation saine, surtout lorsqu’elles sont associées à des légumes, des bonnes graisses et des protéines. Cependant, les pommes de terre frites doivent être consommées occasionnellement, et non régulièrement.

Source : https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-khoai-khau-khong-ngot-lai-am-tham-gay-benh-tieu-duong-185250819165216437.htm