Derrière l'histoire humaine

Ce à quoi peu de gens prêtent attention, c'est que le nid d'oiseau est produit par des salanganes mâles et non femelles. Chaque fine couche est donc tissée à partir de nombreux fils de soie faits de salive de salangane entrelacés, contenant non seulement de nombreux nutriments et étant bénéfiques pour la santé, mais également remplis d'amour.

Créez un troupeau pour les oiseaux dans le ciel

À l'occasion du Nouvel An lunaire 2025, les nids d'oiseaux de Hoang Anh ont entamé leur 14e année d'élevage et de transformation. La région de Song Luy, dans la province de Bac Binh, réputée pour son agriculture traditionnelle, a ainsi développé cette activité et développé ce précieux produit. Nguyen Thanh Bao, considéré comme le premier à avoir étudié et testé l'élevage de nids d'oiseaux sur les terres de Song Luy, s'est ensuite tourné vers l'agriculture et a construit six nichoirs d'une production annuelle de 400 kg sous la marque « nids d'oiseaux de Hoang Anh ». De plus, au cours de son voyage, il a également fourni des services de construction de nichoirs à des personnes d'autres provinces venues investir à Song Luy dans plus de 40 maisons et acheté des matériaux pour ces maisons, pour un volume annuel d'environ 1,5 tonne. Ainsi, en traversant la commune de Song Luy, et plus particulièrement le village de Hoa Binh , on peut observer de nombreux nichoirs, et le chant des oiseaux y est omniprésent. Comment se fait-il que dans la région de Song Luy, où l'on trouve peu d'étangs, de lacs ou de jarres, les oiseaux se rassemblent et se reproduisent en nombre croissant, assurant ainsi aux investisseurs des nichoirs une source de revenus stable ? L'histoire de la chance liée aux « oiseaux dans le ciel et aux poissons dans l'eau » n'est-elle qu'une rumeur ?

Selon Nguyen Thanh Bao, propriétaire d'entreprise, le district de Bac Binh connaît deux saisons distinctes, une saison des pluies et une saison ensoleillée. En réalité, la saison des pluies ne dure que trois mois : août, septembre et octobre. Par conséquent, à Song Luy, la saison sèche dure souvent longtemps, avec une température annuelle moyenne de 30 à 32 °C, une période assez chaude, propice à la vie des salanganes. Les salanganes commencent à construire leurs nids pendant la saison de reproduction, de fin mars à mi-mai. Une fois les nids terminés, les salanganes commencent leur reproduction. Autrefois, en l'absence de système de reproduction en intérieur, les populations exploitaient les précieux nids d'oiseaux naturels, perchés sur des falaises dangereuses, souvent de manière destructrice, qu'il s'agisse de nids récents, d'œufs non éclos ou de poussins éclos. Quelles que soient les caractéristiques de la salangane, elle est prête à percuter n'importe quel obstacle pour mourir dès la construction des nids, avant même de pouvoir mettre bas. Dans les nichoirs du « Nid d'Oiseaux Hoang Anh », seuls les nids sont retirés après le départ des oisillons. Cette méthode permet de protéger les populations et de minimiser l'impact sur la vie des salanganes ; les jeunes oiseaux ayant quitté le nid peuvent continuer à se reproduire, et les parents reconstruiront un nouveau nid lors de la saison de reproduction suivante. Depuis, chaque année, cette précieuse espèce d'oiseau est relâchée en grand nombre dans la nature, à la fois pour multiplier les colonies d'oiseaux sauvages et pour aider les nichoirs de la région à accueillir des oiseaux.

Des produits de qualité par amour

Ce que peu de gens remarquent, c'est que les nids d'oiseaux sont produits par des salanganes mâles, et non femelles. Chaque fine couche est donc tissée de nombreux fils de soie entrelacés de salive d'oiseau, riches en nutriments et bénéfiques pour la santé, mais aussi empreints d'amour. Les nids d'oiseaux de Hoang Anh préservent cet amour en sélectionnant des nids de qualité, en les récoltant avec soin pour qu'ils ne soient pas endommagés, puis en les transformant pour créer un produit dodu en forme de papillon, de couleur blanche ou jaune clair, destiné aux consommateurs.

Depuis 14 ans, le « Nid d'oiseau de Hoang Anh » est vendu non seulement sur le marché intérieur, mais aussi dans des pays comme Taïwan, l'Australie et les États-Unis, grâce à des amis qui le portent en main. De plus, de grandes quantités sont vendues par l'intermédiaire de la Food Export Company de Hô-Chi-Minh-Ville. Les visiteurs de Binh Thuan peuvent également déguster de délicieux plats préparés à partir du « Nid d'oiseau de Hoang Anh » dans des restaurants de luxe ou en offrir facilement. C'est aussi l'amour qui se dégage du message de ce produit : être en bonne santé, c'est tout avoir.

Dans le cadre du programme « Une Commune, Un Produit » (OCOP), le produit « Nid d'Oiseau Hoang Anh » a été récompensé 3 étoiles en 2023. Nguyen Thanh Bao, chef d'entreprise, a indiqué qu'il finalisait actuellement les documents et les procédures nécessaires à l'exportation officielle du produit. Le produit OCOP sera ensuite promu 4 étoiles, avec pour objectif de diversifier le marché et de s'adresser à des utilisateurs de tous âges, car il s'agit d'un produit d'amour.

Le « Nid d'oiseau Hoang Anh » peut être utilisé pour cuisiner des plats sucrés ou salés, selon vos envies. Pour les plats sucrés, le nid d'oiseau est généralement cuit à la vapeur avec du sucre candi. Pour plus de saveur, ajoutez quelques graines de lotus, un peu d'igname de Chine et de casse chinoise. Pour les plats salés, utilisez le nid d'oiseau et les graines de lotus avec trois herbes chinoises traditionnelles pour les faire mijoter dans la poitrine d'un poulet ou d'un pigeon, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, créant ainsi un plat délicieux et nutritif. Mais le plat le plus populaire et le plus apprécié reste le nid d'oiseau cuit à la vapeur avec du sucre candi et des graines de lotus. C'est pourquoi un dicton poétique dit : « Un nid d'oiseau avec quelques graines de lotus, cuit à la vapeur avec du sucre candi, très nutritif, ma chère… »

Source : https://baobinhthuan.com.vn/yen-sao-hoang-anh-phia-sau-cau-chuyen-nhan-van-127420.html