Le pho vietnamien en Amérique : se reconnecter aux racines

Prenant une pause dans son service aux invités, le réalisateur Huynh Tuan Anh (connu pour les films Loto, Ngoi nha buom buom…, auteur du poème Vi anh thuong em composé par Vo Hoai Phuc avec le titre Vo cuc) m'a rapidement envoyé les lignes de partage ci-dessus. À la fois émouvant et plein d’ellipses…

Depuis qu'il s'est « engagé » dans le pho, Huynh Tuan Anh a commencé à caresser le rêve de réaliser un film sur ce plat traditionnel vietnamien.

Il a déclaré que ses amis et collègues avaient tous été surpris de le voir soudainement aux États-Unis après une période de silence. La raison, selon lui, est très simple : « Je suis un migrant, tous les cinq ans je me sens vieux et étouffé, et honnêtement, je suis toujours curieux du “rêve américain”. Pour certains, c’est un pari risqué ; pour moi, la vie est courte, je dois aller aussi loin que possible. La vie est comme un film, et je dois l’écrire et le réaliser moi-même. Succès ou échec, bonheur ou joie, au moins je l’ai vécu. »

Il est donc resté en Amérique pendant près de 4 ans, après la sortie de son film Phoenix Theater. Après avoir travaillé comme serveur dans le restaurant de pho d'un ami, il est devenu gérant, a trouvé le pho intéressant, a été fasciné et a tout appris à ce sujet, puis s'est « consacré au pho ».

« Il y a des nuits où mon cœur est empli de nostalgie pour mon pays natal. L'atmosphère animée du studio me manque, le vrombissement de la caméra à chaque scène, les lumières qui éclairent le visage de chaque acteur, chaque rire, chaque cri. C'est l'endroit auquel je pensais appartenir pour toujours, l'endroit où chaque film est comme un flot de sang dans mon cœur. Maintenant, en terre étrangère, je me tiens dans la cuisine, la fumée du pho s'échappant, chaque bol de pho que je cuisine est comme une tranche d'un lointain souvenir. Le Vietnam me manque tellement ! Chaque fois que j'en parle, mon cœur palpite, comme une bobine de film qui revient dans le passé », m'a-t-il dit sur Messenger, accompagné de ses « sentiments d'une terre étrangère ». Parfois, il faut répondre au contenu, et il y a aussi des lignes de messages comme un journal, comme pour qu'il se parle à lui-même...

Les souvenirs sont toujours là… Mais, dit Huynh Tuan Anh, chaque fois qu’il voit les visages heureux des convives devant un bol de pho chaud et qu’il les entend faire l’éloge de la nourriture en guise d’expression de gratitude, il se sent plus léger. Peut-être que sa vie a pris une autre tournure, non pas sous les projecteurs mais sous la lumière des sourires amicaux, non pas sous les applaudissements du public mais sous les remerciements des passants. C'était une petite mais sincère consolation, qui l'aidait à comprendre que : peu importe où nous sommes, tant que nous mettons notre cœur dans ce que nous faisons, nous pouvons toujours trouver de la joie et de la satisfaction.

Maintenant, dans un pays étranger, je me tiens dans la cuisine avec la fumée du pho qui s'élève, chaque bol de pho que je cuisine est comme une tranche d'un lointain souvenir. Le Vietnam me manque tellement !

Réalisateur Huynh Tuan Anh

Ayant « infiltré » le pays des étoiles et des rayures il n'y a pas longtemps, mais avec sa passion et son « dévouement » pour le pho, il s'est rendu compte que le développement du pho dans la société américaine ne se limite pas à la cuisine . C’est la manifestation d’une société en expansion et en mutation, une société qui recherche la compréhension et la connexion entre les cultures. Il estime que le pho est un plat qui offre aux Américains une nouvelle approche de l’intégration et des échanges culturels. Il s’agit d’une démonstration claire que la nourriture n’est pas seulement une partie de la vie quotidienne, mais aussi un outil puissant pour promouvoir la compréhension et l’acceptation entre les communautés, les personnes d’origines et de milieux différents.

En observant chaque convive à chaque fois qu'il déguste du pho dans son restaurant, il se sent « heureux, fier et parfois aussi confus, pourquoi aiment-ils le pho ? ». Il a remarqué que les Coréens mangent du pho avec beaucoup d’oignons blancs crus mélangés à de la sauce chili ; Les Mexicains mangent beaucoup de pain et de viande et n’ont pas besoin de coriandre, de germes de soja ou de cannelle ; Les Occidentaux apprécient la soupe, sirotent toujours doucement la première cuillerée de soupe avant de manger...

Huynh Tuan Anh et ses invités du Mexique

Pour Tuan Anh, « regarder » les convives « ravis » par un bol de pho qu'il a préparé lui-même suffit à le rendre heureux – plus que les convives, et un peu fier, car les Occidentaux comme les Chinois sont tous sensibles aux plats traditionnels de leur peuple. "Pho", depuis quand peut-on le considérer comme un "lieu de rencontre" pour les Vietnamiens nouvellement arrivés aux pieds mouillés ; Pho raconte la vie de personnes précaires et pauvres. N'importe qui, de n'importe où, peut s'arrêter à la cuisine pho ; Même si nous ne connaissons pas la langue de l'autre, savoir cuisiner le pho, servir le pho ou cueillir des légumes... suffit, cela signifie que nous nous comprenons. Il a donc déclaré que le pho est parfois considéré comme une langue universelle pour les personnes vivant à l’étranger, et encore plus lorsque le pho sauve tant de vies.

Pour quelqu'un loin de chez lui comme lui, pendant les jours heureux ou tristes là-bas, il y a du pho pour soutenir et embrasser. Comme tu le disais, si tu as besoin d'une halte, d'un endroit doux où t'arrêter, le pho a toujours été là, prêt à aimer. « On peut être ingrat les uns envers les autres, mais ici, le pho n'a jamais abandonné personne », a-t-il posté un cœur avec le message suivant : « Le pho a permis à de nombreux Vietnamiens à l'étranger de raconter d'innombrables histoires de vie et de début de carrière. Grâce aux bols de pho cuisinés dans les petits quartiers, le pho a aidé les Vietnamiens à gagner leur vie, à élever leurs enfants et à contribuer au développement de la société américaine. De nombreux médecins, ingénieurs, juges et autres personnalités de la nouvelle génération ont grandi grâce à ces bols de pho, grâce aux efforts inlassables de leurs parents… Mais le pho est bien plus qu'un simple plat. Dans chaque bol de pho se cache une richesse de souvenirs, de saveurs traditionnelles et d'amour pour leur patrie que les Vietnamiens emportent avec eux au fil de leurs voyages. » D'autres lignes de récit sur le pho lui ont été renvoyées, pendant les jours où « tant de souvenirs étaient rassemblés » avant le printemps...

Huynh Tuan Anh a déclaré que tout peut changer et disparaître, mais la cuisine, en particulier le pho, durera pour toujours. Parce que ce n’est pas seulement un plat, mais aussi une culture, une partie indispensable de l’âme vietnamienne. Même s'il est loin de chez lui, dans chaque bol de pho, il croit que les Vietnamiens trouvent toujours du réconfort, de la fierté et un lien avec leurs racines. C'est pourquoi il a choisi le pho, car il « prend soin » non seulement de l'estomac mais « nourrit » également le cœur de ceux qui sont loin de chez eux.

Source : https://thanhnien.vn/pho-viet-tren-dat-my-ket-noi-coi-nguon-18525010616050032.htm