Restaurant de nouilles au bœuf d'un couple de 80 ans dans une ruelle de Hô-Chi-Minh-Ville : Ensemble dans la vieillesse

Ainsi, depuis près de 20 ans, M. Dinh Dac My et son épouse, Mme Nguyen Thi Thao (tous deux âgés de 79 ans) travaillent dur dans le restaurant de nouilles au bœuf situé dans une ruelle profonde de la rue 3 Thang 2 (10e arrondissement, Ho Chi Minh-Ville).

Le propriétaire était lent mais… personne ne l’a pressé.

Jeune, il était chef d'entreprise et élevait six enfants adultes. Puis, à plus de 60 ans, M. My et sa femme ont « pris leur retraite en coulisses », comme il le disait en plaisantant. Mais cela ne signifiait pas pour autant qu'ils s'autorisaient à « vivre seuls ».

Quán bún bò của 2 vợ chồng U.80 tuốt trong hẻm TP.HCM: Tuổi già có nhau - Ảnh 1. — M. My et sa femme ont ouvert un magasin de nouilles au bœuf depuis leur « retraite ».

À cette époque, elle a appris à cuisiner la soupe de nouilles au bœuf grâce à une connaissance. Maîtrisant cette technique, mais pas encore utilisée, le couple a décidé d'ouvrir un petit restaurant de nouilles au bœuf à domicile, vendant à une clientèle régulière. Bien qu'âgés, leur volonté est intacte : ils doivent encore travailler, gagner de l'argent pour assurer la sécurité de leurs enfants…

M. My, propriétaire

Depuis, chaque jour, le couple se lève tôt pour préparer une soupe de nouilles au bœuf qu'il vend aux clients matin et après-midi. Mais depuis près de trois ans, en raison de leur santé déclinante, ils ne vendent que de 14 h à 23 h, et sont généralement épuisés avant 19 h.

Actuellement, le couple vit avec son deuxième fils et sa femme. De temps en temps, lorsqu'ils ne sont pas occupés par leur travail, leur belle-fille donne un coup de main pour que le bol de nouilles arrive plus vite aux clients. Le plus remarquable est que, malgré le travail acharné et le temps de préparation des plats, personne ne les presse, car tous les clients sympathisent et savent qu'ils ont fait de leur mieux pour le préparer au plus vite.

Un bol de soupe de nouilles au bœuf coûte 50 000 VND au restaurant.

Après avoir préparé un bol de soupe de nouilles au bœuf pour un client, Mme Thao a expliqué que, comme le restaurant est situé dans une ruelle profonde et ne sert que dans un espace familial, la plupart des clients sont des habitués depuis des décennies. Il arrive aussi que des passants viennent les encourager, mais ils sont peu nombreux.

Chaque bol de soupe de nouilles au bœuf coûte entre 30 000 et 50 000 VND, selon les besoins du client. Le restaurant propose également un bol spécial à 60 000 VND. À la commande, le propriétaire y dépose délicatement une portion de nouilles, y ajoute saucisse, tendon de bœuf, jarret de bœuf, cuisse de porc, un peu de coriandre et d'oignon blanchi, puis verse le bouillon parfumé.

Vieillesse mais pas vieil esprit !

À première vue, le bol de soupe de nouilles au bœuf du couple n'a rien d'exceptionnel comparé aux autres restaurants que j'ai pu tester. Mais le point fort de ce restaurant réside dans la fraîcheur des ingrédients et le bouillon riche et sucré, à mon goût. Personnellement, je lui donne une note de 8/10 : il vaut la peine d'y goûter et d'y revenir régulièrement.

Chaque après-midi, il pleuvait soudainement à Hô-Chi-Minh-Ville. Assis dans un petit restaurant à l'ambiance familiale et chaleureuse, je dégustais tranquillement un bol de délicieuse soupe de nouilles au bœuf, en regardant la rue. Quelle expérience passionnante !

Quán bún bò của 2 vợ chồng U.80 tuốt trong hẻm TP.HCM: Tuổi già có nhau - Ảnh 4. — Le restaurant est situé au 436B/152 3/2 Street (District 10).

Au restaurant, les clients viennent régulièrement prendre un en-cas. Parmi eux, M. Hai Duong (34 ans, habitant le 10e arrondissement). Il a commandé un bol complet pour 50 000 VND, puis s'est assis à table en attendant qu'on lui apporte son plat.

M. Duong a déclaré qu'il fréquentait régulièrement ce restaurant depuis trois ans, depuis son arrivée. Passionné par la soupe de nouilles au bœuf du restaurant de ses grands-parents, il y vient presque chaque semaine, au moins deux ou trois fois, au maximum quatre ou cinq fois.

Je respecte mes grands-parents qui continuent de gagner leur vie malgré leur âge avancé. Je suis jeune et j'ai parfois l'esprit tranquille, mais mes grands-parents, même si leurs enfants peuvent subvenir à leurs besoins, continuent d'ouvrir leur boutique tous les jours. J'espère qu'à leur âge, j'aurai le même état d'esprit !

M. Duong, Diner

Mme Dung (44 ans, habitant le 10e arrondissement) a déclaré que son mari et ses enfants adoraient manger de la soupe de nouilles au bœuf au restaurant de M. My. « Dès que nous en avons envie, nous demandons à aller la manger tous les deux, ou demandons à notre mère d'en acheter pour la ramener à la maison. La soupe de nouilles au bœuf de mes grands-parents me plaît beaucoup ; j'aime son bouillon riche. Même s'ils sont parfois longs à préparer, je trouve cela normal, car à leur âge, ils peuvent encore faire des affaires. Je les aime donc et je les soutiens », a déclaré Mme Dung en emportant deux portions de soupe de nouilles au bœuf à la maison.

Quán bún bò của 2 vợ chồng U.80 tuốt trong hẻm TP.HCM: Tuổi già có nhau - Ảnh 6. — Ils ont dit qu'ils vendraient jusqu'à ce qu'ils n'aient plus la force.

[CLIP] : Le restaurant de nouilles au bœuf d'un couple de 80 ans dans une ruelle de Ho Chi Minh-Ville.

À cet âge, M. My a déclaré que le bonheur pour lui et sa femme était de travailler chaque jour pour servir les bols de nouilles les plus délicieux aux clients qui soutiennent le restaurant depuis de nombreuses années. Ils continueront à vendre jusqu'à ce qu'ils n'en aient plus la force…

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