Café filtre au milieu de la colline des fleurs éternelles

(Participation au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Hommage au café et au thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024, organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Une tasse de café au lait au milieu des collines fleuries immortelles de Da Lat

Fin mai 2023, ma femme et moi avons eu l'occasion de nous rendre à Da Lat (province de Lam Dong) pour faire du tourisme . Tôt le matin de notre premier jour à Da Lat, je l'ai emmenée en moto admirer les nuages ​​à Cau Dat. En chemin, nous nous sommes arrêtés dans un café situé dans la forêt de fleurs immortelles de Da Lat, sur la route nationale 20.

Moins tape-à-l'œil et moins grandiose que d'autres boutiques, ce café aux tables et chaises simples est niché au milieu d'une forêt d'immortelles, et propose des objets familiers aux générations 7X, 8X et début 9X.

J'ai commandé deux cafés au lait chauds traditionnels et je me suis assis pour observer le propriétaire les préparer. La dextérité de ses gestes m'a rappelé l'époque, il y a 24 ans, où mon père m'emmenait prendre un café tous les matins.

Avant de préparer le café, la propriétaire a d'abord rincé le filtre et la tasse à l'eau bouillante pour éliminer toutes les bactéries. Ensuite, elle a mis trois cuillères à soupe de café moulu Trung Nguyen dans le filtre. C'est le type de café que j'aime particulièrement pour son goût riche et aromatique.

Après avoir placé le filtre sur la tasse, versez lentement et uniformément un peu d'eau bouillante sur sa surface afin que le café se dilate de façon homogène. Au bout de deux minutes environ, le café aura dilaté uniformément dans le filtre. Continuez à verser de l'eau bouillante, couvrez et attendez. Le café commencera à s'écouler.

En remuant mon café au lait et en prenant une gorgée, je me suis soudain souvenue de mon enfance. J'ai repensé à mon père. Car cela faisait longtemps que nous n'avions pas partagé un café. J'aurais tellement aimé pouvoir l'inviter ici, s'asseoir avec lui, boire un café et me remémorer ces moments…

Calme et paisible, ce lieu attire aussi de nombreux visiteurs âgés qui s'y installent tranquillement avec une tasse de café, écoutant de la musique d'antan... au milieu de la colline aux fleurs immortelles, dans cette ville de rêve.

Source: https://nld.com.vn/quan-ca-phe-phin-giua-doi-hoa-bat-tu-196240310193919549.htm