(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).
Une tasse de café au lait au milieu de la colline aux fleurs immortelles à Da Lat
Fin mai 2023, ma femme et moi avons eu l'occasion de nous rendre à Da Lat (province de Lam Dong) pour faire du tourisme . Tôt le matin de notre premier jour à Da Lat, j'ai emmené ma femme en moto à la recherche de nuages à Cau Dat. En chemin, nous nous sommes arrêtés dans un café de la forêt d'immortelles de Da Lat, sur l'autoroute 20.
Pas aussi tape-à-l'œil ou grandiose que d'autres boutiques, le café avec des tables et des chaises simples est niché au milieu d'une forêt de fleurs éternelles, ainsi que d'objets familiers pour les générations 7X, 8X et début 9X.
J'ai commandé deux cafés traditionnels au lait chaud et j'ai regardé le propriétaire les préparer. Les gestes précis de la préparation du café traditionnel m'ont rappelé l'époque, il y a 24 ans, où mon père m'emmenait boire un café tous les matins.
La propriétaire a d'abord rincé le filtre et les tasses à l'eau bouillante avant l'infusion pour éliminer toutes les bactéries. Elle a ensuite ajouté trois cuillères à soupe de café moulu Trung Nguyen dans le filtre. C'est le type de café que j'apprécie particulièrement pour son goût riche et aromatique.
Après avoir placé le filtre sur la tasse, versez lentement et uniformément un peu d'eau bouillante sur la surface du filtre afin que le café se gonfle uniformément. Environ 2 minutes plus tard, lorsque le café dans le filtre a gonflé uniformément, continuez à verser de l'eau bouillante, couvrez et attendez. Le café commence à couler.
En remuant le café avec du lait, en buvant une gorgée, je me suis soudain souvenu de mon enfance. Je me suis souvenu de mon père. Car cela faisait longtemps que je n'avais pas pris un café ensemble. J'aurais aimé pouvoir l'emmener ici, prendre un café et me remémorer ce bon vieux temps…
Pas bruyant ni bondé, de nombreux invités âgés viennent également ici, s'assoient tranquillement avec une tasse de café, écoutent de la vieille musique... parmi les collines fleuries immortelles de la ville de rêve.
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