Le restaurant de nouilles aux fruits de mer n° 7 de Vung Tau est bondé de clients le week-end, « renaît » après l'épidémie

Né plus tard que les célèbres restaurants de nouilles de Vung Tau, le restaurant de nouilles aux fruits de mer numéro 7 attire de plus en plus les habitants et les touristes qui viennent en profiter.

Bol de nouilles variées avec de nombreuses garnitures pour 50 000 VND - Photo : HOANG LE

Un matin de week-end début juillet, le Seafood Noodle Shop n° 7 situé rue Xo Viet Nghe Tinh, quartier de Vung Tau, à Ho Chi Minh-Ville, était bondé de monde.

Touristes et locaux étaient assis côte à côte. Ils commandaient et attendaient patiemment d'être servis.

Un bol de soupe de nouilles aux fruits de mer claire au goût sucré

La propriétaire, Bich Van, âgée de plus de 60 ans, invitait rapidement les clients à entrer, disposait les sièges et faisait le tour des tables pour s'assurer qu'elles étaient bien garnies de serviettes et de plateaux à condiments. C'est également elle qui encaissait l'argent.

Un bol de soupe de nouilles aux fruits de mer coûte 50 000 VND - Clip : HOANG LE

Son mari était le chef principal. Son fils, sa belle-fille et son petit-fils étaient chargés de mettre les nouilles dans les bols et de les servir. Deux autres assistants étaient également présents, faisant des allers-retours rapides.

Le restaurant est de taille moyenne et assez propre. Les prix sont raisonnables.

Hu tieu xiu quach, calmars hu tieu, wonton hu tieu, prix 40 000 VND/bol. Hu tieu xiu, côtes tendres et parfumées. Bouillon clair et sucré.

En bord de mer, la plupart des visiteurs optent pour une soupe de crevettes, de calamars ou de nouilles mixtes. Ce plat coûte 50 000 VND le bol.

Soupe de nouilles aux fruits de mer - Photo : HOANG LE

Un bol garni de nombreuses garnitures, dont des crevettes, des rondelles de calamars, des rouleaux de calamars, du char siu, des wontons, des œufs de caille… Les fruits de mer du restaurant sont frais et délicieux. Les crevettes rouge vif sont décortiquées, charnues et fermes. Les calamars sont blancs et croustillants.

Les accompagnements comprennent de la laitue et du céleri. Si vous souhaitez ajouter des germes de soja ou de la ciboulette, vous pouvez en faire la demande et le restaurant vous les servira rapidement.

La sauce aux fruits de mer est également un plus, préparée selon une recette spéciale. Une fois trempée, elle rehausse la saveur des fruits de mer. Le restaurant vend une bouteille de sauce aux fruits de mer à 30 000 VND le pot.

L'une des raisons pour lesquelles les crevettes et les calmars du restaurant sont frais et délicieux est peut-être que la famille de Mme Bich Van était propriétaire d'un entrepôt de fruits de mer sur la rue Luong Van Can (Vung Tau), spécialisé dans la fourniture d'ingrédients pour les grands restaurants et hôtels.

« Renaissance » après la pandémie de COVID-19

À Vung Tau, il existe de nombreux restaurants de nouilles populaires et de longue date, spécialisés uniquement dans la soupe de nouilles, tels que Cali Old Man's Squid Noodles, Hoang Hoa Tham Squid Noodles, Thuan Phuc Noodles, Ong Map Squid Noodles...

Le magasin de nouilles n°7 n'est ouvert que depuis 4 ans mais devient de plus en plus connu, l'entreprise devient progressivement stable, montrant le sens des affaires et le travail acharné d'une famille locale de Vung Tau sur le chemin de « surmonter les difficultés ».

Disposer les garnitures de fruits de mer dans des bols pour les clients

De nombreux touristes viennent déguster la soupe de nouilles aux fruits de mer numéro 7 - Photo : HOANG LE

« L'épidémie de COVID-19 a compliqué le commerce des produits de la mer. Lorsque nous étions dans une situation difficile, un jeune frère a discuté avec ma famille de l'ouverture d'un restaurant de nouilles aux fruits de mer et de ragoût de bœuf pour gagner un peu d'argent. Au bout d'un moment, pour des raisons personnelles, le jeune frère a retiré son capital. Le ragoût de bœuf n'était pas très populaire auprès des clients, nous avons donc temporairement arrêté la vente », a expliqué Mme Van.

Le restaurant Hu Tieu n° 7 est son adresse, rue Luong Van Can. Plus tard, cette maison a dû être vendue pour résoudre des difficultés financières .

Elle a racheté la maison où elle vivait et a redonné vie au restaurant sous son ancien nom. De plus, la famille a continué à entretenir un petit entrepôt de fruits de mer au sein même du restaurant.

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HOANG LE

Source : https://tuoitre.vn/quan-hu-tieu-hai-san-so-7-vung-tau-dong-nghet-khach-cuoi-tuan-tai-sinh-sau-dich-20250708234555789.htm