La cannelle est obtenue à partir de l'écorce interne des arbres du genre Cinnamomum. Une fois retirée, cette écorce s'enroule sur elle-même en séchant et forme des bâtonnets de cannelle. Ces bâtonnets peuvent être mâchés, infusés en tisane ou réduits en poudre pour assaisonner les aliments, selon USA Today .
Un autre avantage peu connu est la capacité de la cannelle à prolonger la durée de conservation des aliments grâce à ses propriétés antioxydantes naturelles.
La cannelle peut être mâchée, infusée en thé ou réduite en poudre pour être saupoudrée sur les aliments.
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Bienfaits de la cannelle pour la santé
En plus de rehausser la saveur des plats, la cannelle contient également de nombreux nutriments bénéfiques pour l'organisme, tels que des glucides, des fibres, des protéines, du calcium, du fer, du magnésium, du potassium et des vitamines A et K.
Ces ingrédients contribuent à fournir de l'énergie, facilitent la digestion, maintiennent la masse musculaire et améliorent la santé globale.
L'un des effets notables de la cannelle est sa capacité à contribuer à la régulation de la glycémie.
Erin Palinski-Wade, nutritionniste américaine, a déclaré que la cannelle pouvait améliorer la sensibilité à l'insuline, contribuant ainsi à réguler la glycémie.
Une demi-cuillère à café de cannelle par jour suffit à stabiliser la glycémie, ce qui est particulièrement utile pour les personnes à risque de développer un diabète de type 2.
Selon Mme Palinski-Wade, la cannelle est aussi souvent utilisée comme substitut du sucre dans les plats en raison de sa douceur naturelle, contribuant à créer de la saveur sans augmenter les calories.
Mais ce n'est pas tout ! La cannelle est également une source d'antioxydants tels que les polyphénols, qui aident à protéger l'organisme contre les radicaux libres et le stress oxydatif.
Jen Messer, nutritionniste américaine, a également indiqué que la cannelle peut contribuer à réduire l'inflammation, limitant potentiellement les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
De plus, la cannelle contribue également à réduire le mauvais cholestérol LDL, à diminuer les ballonnements et l'indigestion, et peut contribuer à protéger les cellules nerveuses, réduisant ainsi le risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.
La cannelle peut être efficace pour stabiliser la glycémie.
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Notes sur l'utilisation de la cannelle
Cependant, bien que la cannelle soit bénéfique pour la santé, une consommation excessive peut avoir l'effet inverse. En effet, une trop grande quantité de cannelle peut provoquer des réactions allergiques d'intensité variable, allant de légère à grave.
Il n'existe pas de limite officielle concernant la dose de cannelle, mais selon Messer, la plupart des gens peuvent en consommer environ une cuillère à café par jour.
Des recherches menées par le ministère américain de l'Agriculture confirment également que la prise d'une demi-cuillère à café par jour est sans danger et sans effets secondaires.
La cannelle de Cassia contient un composé appelé coumarine, qui peut provoquer des lésions hépatiques s'il est pris à fortes doses pendant une longue période, selon Messer.
Par conséquent, contrôler le dosage et choisir le bon type de cannelle est essentiel pour profiter au maximum des bienfaits de cette épice sur la santé.
Source : https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm
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