La cannelle provient de l'écorce interne des arbres du genre Cinnamomum. Une fois pelée, l'écorce s'enroule en séchant, formant des bâtons de cannelle. Ces bâtons peuvent être mâchés, infusés en thé ou réduits en poudre pour saupoudrer sur les aliments, selon USA Today .
Un autre avantage peu connu est la capacité de la cannelle à prolonger la durée de conservation des aliments grâce à ses propriétés antioxydantes naturelles.
La cannelle peut être mâchée, infusée en thé ou moulue en poudre pour saupoudrer sur les aliments.
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Bienfaits de la cannelle pour la santé
En plus de rehausser la saveur des plats, la cannelle contient également de nombreux nutriments bénéfiques pour l'organisme tels que les glucides, les fibres, les protéines, le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, les vitamines A et K.
Ces ingrédients aident à fournir de l’énergie, à faciliter la digestion, à maintenir les muscles et à améliorer la santé globale.
L’un des effets notables de la cannelle est sa capacité à aider à contrôler la glycémie.
Erin Palinski-Wade, nutritionniste aux États-Unis, a déclaré que la cannelle peut améliorer la sensibilité à l'insuline, aidant ainsi à réguler la glycémie.
Une demi-cuillère à café de cannelle par jour peut avoir un effet significatif sur la stabilisation de la glycémie, particulièrement utile pour les personnes à risque de diabète de type 2.
Selon Palinski-Wade, la cannelle est également souvent utilisée comme substitut du sucre dans les plats en raison de sa douceur naturelle, contribuant à créer de la saveur sans augmenter les calories.
Ce n’est pas tout, la cannelle est également une source d’antioxydants tels que les polyphénols, qui aident à protéger l’organisme des radicaux libres et du stress oxydatif.
Mme Jen Messer, nutritionniste aux États-Unis, a ajouté que la cannelle peut aider à réduire l’inflammation, contribuant ainsi à limiter les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
De plus, la cannelle aide également à réduire le mauvais cholestérol LDL, favorise la réduction des ballonnements, des indigestions et peut contribuer à protéger les cellules nerveuses, réduisant ainsi le risque de maladies cérébrales dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.
La cannelle peut être efficace pour stabiliser la glycémie.
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Remarques sur l'utilisation de la cannelle
Cependant, bien que la cannelle soit bénéfique pour la santé, une consommation excessive peut avoir l'effet inverse. Une consommation excessive de cannelle peut provoquer des réactions allergiques plus ou moins graves.
Il n’y a pas de limite officielle sur le dosage de la cannelle, mais selon Messer, la plupart des gens peuvent prendre environ une cuillère à café de cannelle par jour.
Des recherches menées par le ministère américain de l’Agriculture confirment également que la prise d’une demi-cuillère à café par jour est sans danger et n’a aucun effet secondaire.
La cannelle de Chine contient un composé appelé coumarine, qui peut causer des dommages au foie s'il est pris à fortes doses sur une longue période, selon Messer.
Il est donc essentiel de contrôler le dosage et de choisir le bon type de cannelle pour profiter au maximum des bienfaits pour la santé qu’offre cette épice.
Source : https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm
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